三、溫故而知新

上世紀(jì)70年代，西方的一些醫(yī)學(xué)工作者提倡自我保健，這是因為危害人類健康主要的疾病如中風(fēng)、癌癥、心臟病的發(fā)生，其最大的誘因是生活方式的不當(dāng)。過去影響人類健康的傳染病已逐漸被控制（艾滋病這一人類的新病種是例外），慢性病更為突出，過去為了保健的“公共衛(wèi)生”這一學(xué)科不能涵蓋日益廣泛的內(nèi)容，而被“預(yù)防醫(yī)學(xué)”所替代。當(dāng)前自我保健是提高健康水平的重要措施。自我保健要求人人通過自己的努力，改變不良的生活及衛(wèi)生習(xí)慣，建立合理的生活方式。

1.四千年傳承

中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生學(xué)，實際上就是自我保健。養(yǎng)生內(nèi)容包含了延年益壽的意思，它的內(nèi)容則是如何保持心理平衡和身體的功能，以適應(yīng)外界環(huán)境，避免外邪侵襲。這些方法實際上是在漫長歲月中，人類在生活實踐中獲得的經(jīng)驗總結(jié)。

在甲骨文和青銅器時代的圖形文字中，就已有了調(diào)理生活、預(yù)防疾病的描述，說明中國傳統(tǒng)保健至少有4000年歷史。春秋戰(zhàn)國時期，諸子蜂起，百家爭鳴，在各種學(xué)術(shù)思想發(fā)展同時，養(yǎng)生學(xué)亦有了發(fā)展，那時自然科學(xué)還沒有充分發(fā)展，所以保健亦被視為一種生活哲理。

在枟周禮枠中，闡述了飲食與健康的哲理，枟左傳枠則提出天氣、季節(jié)和生活起居對健康的影響。老子強調(diào)精神上的安靜自然。莊子以“順應(yīng)自然”為養(yǎng)生的宗旨，并發(fā)展了氣功鍛煉。孔子注重動靜結(jié)合，甚至對生活中具體符合健康要求的衣食住行都談到了。戰(zhàn)國末期秦相呂不韋集合門人編寫的枟呂氏春秋枠，最早提出了“生命在于運動”的觀點。這些養(yǎng)生的理論都被匯集在枟內(nèi)經(jīng)枠這一本中國醫(yī)學(xué)的巨著中。

漢代華佗倡導(dǎo)的五禽戲這一鍛煉至今還流傳。唐代著名中醫(yī)孫思邈，不僅繼承前人的經(jīng)驗，還有自己的創(chuàng)見，在他編著的枟千金要方枠、枟千金翼方枠兩部醫(yī)書中較系統(tǒng)地論述了老人保健，內(nèi)容也更為廣泛。

2.養(yǎng)生五大原則

宋元時期，中國養(yǎng)生學(xué)院的新發(fā)展，是提出了一些理論，并由此發(fā)展了現(xiàn)代中藥的抗衰老。明清時代養(yǎng)生的著作更多，特別是李時珍對老年保健的食物及藥物研究較多，直到今天不少食物及藥品還是中國老人常用的補品。

中國的養(yǎng)生之道內(nèi)容很多，大概可歸納為以下原則：

（1）保養(yǎng)精神

也即是保持人體的心理平衡，這是保證身體健康的首要條件。枟內(nèi)經(jīng)枠說：“喜怒不節(jié)……生乃不固”；“內(nèi)無思想之患，以恬愉為務(wù)”；“主明則下安，以此養(yǎng)生則壽，歿世不殆”。這些說法都是要保持精神上的平衡，不要有思想負(fù)擔(dān)。人的精神狀態(tài)可影響人體器官的功能，如果情緒波動，可使人患病，因為精神狀態(tài)對協(xié)調(diào)人體內(nèi)臟活動起著主導(dǎo)作用。

（2）適應(yīng)四時

人活在大自然中，與自然界息息相關(guān)。枟內(nèi)經(jīng)枠提出了：“陰陽四時者，萬物之始終也，死生之本也。逆之則災(zāi)害生，從之則苛疾不起”。無論起居、飲食、防病都要根據(jù)不同季節(jié)采取不同的方法，目的是適應(yīng)大自然的氣候變化，以達到健康長壽。

（3）合理飲食

中國養(yǎng)生術(shù)認(rèn)為人類的飲食應(yīng)該多樣化：“五榖為養(yǎng)，五畜為益，五果為助，五菜為充”。如果“飲食自倍，腸胃乃傷”，說明了過食會引起疾病。所以“榖、肉、果、菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也”，即食量要有節(jié)制，才可保持身體的元氣。還指出了：“莫嗜膏粱，淡食為最”及“偏嗜過極，則傷正”，提倡清淡飲食和不要偏食。

（4）體育鍛煉和勞逸結(jié)合

例如“流水不腐”這一主導(dǎo)思想早就作為養(yǎng)生的原則。又如“一身動則一身強”，“兀坐書齋，人無一不脆弱”。但反過來說，又要注意勞逸配合得宜，如枟內(nèi)經(jīng)枠說：“五勞所傷，久視傷血，久坐傷肉，久立傷骨，久行傷筋，久臥傷氣”，“形勞而不倦”都說明不能過勞。

（5）節(jié)欲

枟內(nèi)經(jīng)枠有“醉以入房，以欲竭其精，……故半百而衰也”?？v欲可使人未老先衰，甚至夭折，要健康長壽，便不能過度地追求性生活。

3.食物與藥物養(yǎng)生

食物與藥物同為古代中醫(yī)治病與保健所重視，中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生術(shù)主張根據(jù)不同的體質(zhì)采納不同的食物與藥物進補。在食補與藥補時，古人提出食物與藥物要在不同的時間服用。這些食物與藥物主要調(diào)整身體的機能，即“三分治病，七分調(diào)養(yǎng)”，服用后身體健壯，以延年益壽。

4.保持年輕心智

作者在各地做老人保健的講演，向老人介紹保健的各項內(nèi)容時，常會被問到這樣的問題：“你自己認(rèn)為哪一項最主要？”，我的回答是：“生活中的一切都重要，其中最主要最優(yōu)先考慮的是保持年輕的心智?！?/p>

要有年輕的心智，必須有正確的人生觀。中國是一個有古老文化的國家，曾產(chǎn)生過像孔夫子那樣偉大的思想家，當(dāng)然還有其他的哲學(xué)家、詩人、養(yǎng)生學(xué)家，他們對宇宙、世界、人生，甚至人生的晚年都提出了自己的看法，這些看法應(yīng)該是中國傳統(tǒng)養(yǎng)生術(shù)中最主要的方面。

健康、青春比長壽更重要，縱然每個人身體的青春早晚會失去，但一個人的心態(tài)不應(yīng)隨之衰退。曹操在枟龜雖壽枠中談到了這一看法：“神龜雖壽，猶有竟時；騰蛇乘霧，終為土灰。老驥伏櫪，志在千里；烈士暮年，壯心不已。盈縮之期，不但在天；養(yǎng)怡之福，可得永年。幸甚至哉，歌以詠志?！倍鸥σ灿小奥淙招挠葔选钡脑娫~。中國還有“黃雞催曉”，“白日催年”的話，用來感嘆人生短促，而蘇軾卻以“休將白發(fā)唱黃雞”的詩句教人不要因年老哀嘆，要振奮精神。在中國的很多哲人、詩人都有這種看法，這無疑是中國傳統(tǒng)養(yǎng)生最主要的一條。一個老人只要保持年輕人的心智，那么，他的晚年在精神上將是永遠(yuǎn)年輕的，當(dāng)然也永遠(yuǎn)充滿著光明。

5.飲膳為養(yǎng)生之首務(wù)

明代宗皇帝曾提到了：“飲膳為養(yǎng)生之首務(wù)”。枟養(yǎng)生論枠中提出了“修性保神”和“服食養(yǎng)身”的兩類養(yǎng)生方法，而主張以“服食養(yǎng)生”為本。孫思遜也主張：“安身之本，以資于食”。

中國的養(yǎng)生著作中有不少關(guān)于飲食調(diào)理原則。這些原則作者在與西方人士講課時歸納為一個“L”、兩個“R”、三個“P”，L是食宜清淡（Light food）；R為合理調(diào)配（Rational recipes）和飲食有節(jié)（Restraint in eating）；三個P為烹調(diào)有方（Proper way of cooking），飲食有方（Proper of eating），食時飯后保養(yǎng)（Points for attention at meal and after meal）。這些中國多年前的經(jīng)驗不少已被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所證實。在此作者不擬大量引經(jīng)據(jù)典占用篇幅，只需舉個例就夠了，例如美國農(nóng)業(yè)部提出的“食物指南金字塔”提出了食物應(yīng)以谷類為主，然后為蔬菜，肉類與奶制品，油脂及甜食，這樣以量的多少組成一個三角的錐體形。這不就是中國傳統(tǒng)的飲食嗎？

食宜清淡方面，中國一直提倡素食，所謂淡食，主張五味勿太過，更認(rèn)為暴食會損人壽。

合理調(diào)配方面主要觀點有二，一為食品多樣化與合理的全面搭配，二為五味調(diào)和，這也是為了可以包含人體所需要的各種營養(yǎng)，五味調(diào)和得當(dāng)，可以促進食欲幫助消化。

飲食有節(jié)這點有大量的養(yǎng)生書籍都談到，如枟管子?xùn)樀摹帮嬍巢还?jié)……則形累而壽損”。枟博物志枠中的“所食逾多，心逾塞，年逾損焉”。枟壽世保元枠強調(diào)了：“食唯半飽無兼味”。

飲食有方實際上是飲食衛(wèi)生，如定時進食，不同季節(jié)適合不同食物和不進腐敗食物，這也符合現(xiàn)代觀點，唯關(guān)于熱食和熟食這方面還未被西方人完全接受。

食時飯后保養(yǎng)上提出“食宜專致”、“食宜.情”、“食宜細(xì)嚼”這些都對消化吸收有利，飯后保養(yǎng)，在古代已備受重視，人們提倡飯后緩行與飯后摩腹，切忌飽后急行。

關(guān)于烹調(diào)有方，不但使食品色、香、味俱全，以增加食欲，更有益健康。而且還按五味分類，歸納成酸、苦、甘、辛、咸五種。五味有陰陽兩種屬性。因此，在烹調(diào)、食用陰陽兩種不同性質(zhì)的食品時，強調(diào)陰陽調(diào)和。此外食物亦分為寒熱不同的特點，提出了按照不同的體質(zhì)進食烹調(diào)不同食物，關(guān)于這點還有待現(xiàn)代醫(yī)學(xué)進行研究和解釋。

6.食療藥膳有待評估

飲食治療包括兩個部分，一是根據(jù)老人的體質(zhì)或所患疾病，選用特殊的食品或禁用某些食物，這是營養(yǎng)學(xué)的一部分，也即是食物治療；另一是在食物中加入藥物一起烹調(diào)，這叫做藥膳。

中醫(yī)認(rèn)為藥食同源、藥食同用、藥食同理。從中藥學(xué)角度來看，許多食物就是藥物，如我們經(jīng)常食用的大棗、龍眼、梨、西瓜、芹菜、薺菜、甲魚（水魚），既是食品也是藥物。中國食療起源很早，傳說商代宰相伊尹著枟湯液論枠，采取烹調(diào)食物以療疾。周代曾設(shè)“食醫(yī)官”，專門為帝”王配膳，相當(dāng)于現(xiàn)在的營養(yǎng)師。魏晉南北朝時，出現(xiàn)了枟食經(jīng)枠，系統(tǒng)闡述飲食療法，惜該書現(xiàn)已失傳。唐代孫思遜的枟千金方，食治篇枠認(rèn)為，凡欲治病，先以食療，食療不愈，再用藥。宋元以后飲食治療也有發(fā)展。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也注重控制飲食以治療疾病，典型的例子就是糖尿病與痛風(fēng)。其他如冠心病、高脂血癥、高血壓、心力衰竭、肝硬化、潰瘍病、胃炎、腸炎、腎臟病病人，都應(yīng)以適當(dāng)?shù)?a href="http://123shoppingwar.com/lilun/45975.html" target="_blank" class="keywordlink">食譜配合，才能更好地發(fā)揮療效。曾有不少中醫(yī)食療的書籍出版，大多系根據(jù)古籍所載和民間驗方編撰，其中有些經(jīng)驗方或許有效，但大部分并未經(jīng)過科學(xué)的驗證。但食療提供了一些可參考的思路，如照這些書本中所述去治病則多半不會如愿。而上述一些疾病，西醫(yī)提倡的針對疾病的膳食多根據(jù)病理考慮，內(nèi)容與中國食療也完全不同。當(dāng)然如以飲食作為配合治療的一個措施，只要無害，則未嘗不可一試。

藥膳是在菜肴、點心中加入藥材，從飲食學(xué)家的角度來說，藥膳無疑是一種保健飲食或者是一種獨特的治療方法，可是作為一個醫(yī)師來說，也許不會完全沒有保留地接受一切。最大的矛盾是，既要保持中國食物的美味，又要使加入的中藥不影響食欲，是不容易的，因為大部分中藥是不可口的，因而加入菜肴，為使菜肴不失其美味，當(dāng)然不能多放，這樣的劑量，在醫(yī)師的眼光中不足以發(fā)揮療效，如果要按治療用量，那么把一盤菜肴糟蹋了。至于藥粥，原來不少即是食品，如淮山粥、薏米粥、大棗粥、胡桃粥、芝麻粥、白扁豆粥、赤豆粥、綠豆粥、蘿卜粥、胡蘿卜粥、百合粥，作為養(yǎng)生保健食品當(dāng)然完全可以接受。

7.獨特的健身術(shù)

中國養(yǎng)生中，一直很重視運動與健康的關(guān)系，而且創(chuàng)造了多種多樣的運動，而與西方的并不同，這類健身術(shù)，古代叫做“導(dǎo)引”與“按蹻”。導(dǎo)引猶如西方的體操，是以骨骼肌運動為主的主動運動，這類體操有古導(dǎo)引式、五禽戲、八段錦等，中國體操還注意呼吸運動，這與氣功有一定關(guān)系，因而有些氣功也歸入此類。按蹻則相當(dāng)于西方的按摩，是一種被動運動。

目前最流行的中國傳統(tǒng)的健身術(shù)便是太極拳，它是明末民間流行的某些拳勢同古代呼吸導(dǎo)引相結(jié)合的產(chǎn)物。太極這一詞出自枟易經(jīng)枠：“易有太極，是生兩儀”，即認(rèn)為宇宙以及萬物都是由對立而又統(tǒng)一的陰陽兩個方面的物質(zhì)組成。太極含有至高、至極、絕對、唯一之意。人體也符合這一規(guī)律，要健康無病必須要陰陽調(diào)和，處于不斷運動的動態(tài)平衡之中，太極拳就是根據(jù)這一哲理而編排的。

太極拳對身體平衡、關(guān)節(jié)活動都很有益，此外因注意力高度集中，給大腦皮層良好的刺激。練拳要求肌肉放松，又能反射性地引起血管放松，這種放松，一樣可以產(chǎn)生氣功鍛煉的效果，而不致產(chǎn)生某些氣功的偏差。中國大陸曾有一些研究報告，認(rèn)為太極拳對呼吸、神經(jīng)、心血管、消化系統(tǒng)都有良好作用。如果以現(xiàn)代科學(xué)要求的有氧運動來講，太極拳的運動量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，對鍛煉心臟不能起效果。但對老人、體弱和慢性病人是非常適合的養(yǎng)生健身法。當(dāng)然年輕人也可以將其作為健身鍛煉的方法。

中國養(yǎng)生健身術(shù)中，自我主動按摩也是一個獨特的保健方法，易筋經(jīng)中很多動作是自我按摩，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論來解釋，自我按摩主要通過刺激末梢神經(jīng)，促進血液、淋巴循環(huán)和組織間的代謝過程，來幫助促進改善機體的機能。