滋陰補腎方之法適用于腎陰虛證。腎陰虛證是指由于腎陰虧損，失于滋養(yǎng)，虛熱內(nèi)生所表現(xiàn)的證候。腎臟陰液不足，腎滋養(yǎng)及濡潤功能減弱所引起，臨床以腰膝酸痛、耳鳴多夢為主要表現(xiàn)的證候。常見于遺精、消渴、虛勞、尿血、血淋，以及西醫(yī)的慢性腎炎、腎盂腎炎、腎衰竭、慢性肝炎、神經(jīng)衰弱、肝硬化、糖尿病、肺結(jié)核等疾病。

腎陰虛常用藥物:熟地、首烏、生地、枸杞、五味子、女貞子、旱蓮草、天冬、玄參、山萸肉、龜板、鱉甲、紫河車等；常用的中成藥或方劑有六味地黃丸、左歸丸、知柏地黃丸等。

■豬腎黑豆湯

【配方】豬腎2只(亦可用羊腎)，黑豆100克，陳皮5克，小茴香5克，生姜2片。

【用法】以上材料共煮熟，加調(diào)味品食用。隔日1次，連服5～7次。

【功效】補腎強腰，祛風除濕。風寒濕型腰肌勞損，腰部疼痛，伴四肢關(guān)節(jié)酸痛，游走不定，有類風濕性關(guān)節(jié)炎病史者。

■野鴨大蒜湯

【配方】野鴨1只，紫皮大蒜50克。

【用法】野鴨洗凈，大蒜去皮放入鴨腹中，煮至鴨肉熟爛即可。食肉飲湯，以上為2日量，7～10日為1個療程。

【功效】滋補肝腎。適用于腎陰虧虛所致的慢性腎炎水腫，肢體水腫等癥。

■鴨肉海參湯

【配方】鴨肉150克(鴨肉最好選用老鴨肉)，海參30克，姜5克，大蔥5克，鹽2克。

【用法】將生姜洗凈，切片；蔥去須洗凈，切段；鴨肉洗凈，切片；海參水發(fā)后，洗凈，切薄片；油鹽起鍋，放清水適量，燒煮；待煮沸后放鴨肉、海參，武火煮沸后，文火煮；文火煮將近一小時放姜、蔥再煮沸，調(diào)味即可，隨量飲湯食肉。

【功效】補肝腎，滋陰液的作用。

■白果全鴨

【配方】鴨1只，白果150克，上湯6碗。

【用法】白果去殼放沸水中煮熟，去衣除心，再置沸水中去苦味，瀝干后用油炸透撈出。把鴨宰殺治凈，用鹽、胡椒、料酒將鴨內(nèi)外涂抹均勻，放入燉盅內(nèi)，加入姜、蔥、花椒上籠用火蒸1小時取出，將鴨背切開、拆去鴨骨，放入碗中，將露在碗外的鴨肉沿碗口修圓切下，改切成丁，與白果混合，放在碗內(nèi)的鴨肉上，澆入上湯，用猛火蒸30分鐘。鴨肉熟后翻扣盤內(nèi)，用上湯加紹酒、鹽、胡椒粉、生粉汁勾芡，淋在鴨面上即可。

【功效】滋陰補腎、降火潤肺，適用于咳嗽水腫等癥。

■枸杞肉絲

【配方】枸杞子100克，青筍150克，豬瘦肉250克，調(diào)料適量。

【用法】豬瘦肉洗凈，切絲、勾芡。青筍洗凈，切絲。枸杞子擇洗干凈。鍋中放入植物油，燒熟后下肉絲、筍絲，滑散，烹入料酒，加白糖、食鹽、味精炒勻，再下枸杞子，翻炒數(shù)次，淋入芝麻油，炒熟即成。

【功效】補益肝腎。適用于肝腎虧虛所致的腰膝酸軟、頭目昏暈、視物模糊、手足心熱、遺精、尿黃等。

■枸杞蒸雞

【配方】母雞500克，枸杞子15克，大蔥10克，黃酒15克，胡椒粉1克，姜10克，味精1克，鹽2克。

【用法】將母雞除毛去內(nèi)臟，洗凈；蔥切段，姜切片。將雞放入鍋內(nèi)，倒入適量清水，置旺火上煮沸，汆透，撈出。將枸杞裝入雞腹內(nèi)，腹部朝上放入盆內(nèi)，放入蔥段、姜片，加入清湯、鹽，料酒、胡椒粉各適量，用濕綿紙蓋住盆口，上籠用沸水蒸熟。將盆口綿紙揭去，揀去姜、蔥，佐餐食用。

【功效】養(yǎng)陰補腎，通竅聰耳。具有補腎養(yǎng)肝。枸杞有補血明目，促進肝細胞新生，降膽固醇，降血糖的作用。