肺炎的飲食療法

肺炎是由肺炎雙球菌或病毒引起的呼吸系統(tǒng)急性病。臨床主要表現(xiàn)為寒戰(zhàn)、高熱、咳嗽、胸痛、氣短、呼吸困難，鼻翼扇動，咳痰量少而清，二三天后，痰變?yōu)檎吵龛F銹色，后又變成黃色粘液痰，有時痰中帶血。叩診時病變部位呈濁音，并可聽到濕羅音。肺炎病人在用藥物積極治療的同時，應注意飲食的合理性和科學性，這樣有助于病人早日康復，具體應遵循如下原則。

1.補充熱量和蛋白質：肺炎病人因高熱嚴重消耗體力，故熱退后應適當增加熱量和蛋白質的攝入。在日常飲食中尤其需要多吃些瘦肉、鯉魚、海蜇、核桃、花生、百合、豆類及豆類制品等，這些食物既含有豐富的蛋白質，又有清熱潤肺的作用，對肺炎病人的康復具有十分重要的飲食治療作用。

2.適當多吃富含鐵、銅、鈣的食物：由于肺炎會導致缺氧和二氧化碳潴留，從而引起體內酸堿平衡失調、心肌失養(yǎng)并影響神經(jīng)系統(tǒng)。因此，平時應適當多吃些含鐵和銅豐富的食物，如動物的肝、腎、心、蛋黃、芝麻醬、黃豆、芋頭、油菜、茄子、薺菜等。這樣可幫助氧的攜帶和運輸，同時還應多吃些富含鈣的食物，如蝦皮、芝麻、牛奶、骨頭湯等，以營養(yǎng)心肌和神經(jīng)。

3.補充足量的水分：由于缺氧和病毒的作用，易引起胃腸道功能障礙，常表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉，因此需補充足量的水分，并予易消化的流質和半流質食物，如蛋湯、藕粉、果汁等，同時還應多吃些蘿卜、荸薺、枇杷、柑橘、梨、黃瓜等，這些食物既含豐富的水分，又有清熱化痰作用。

4.飲食禁忌：肺炎病人應禁食大蒜、洋蔥、辣椒等辛辣刺激性食物，禁喝咖啡、濃茶，禁煙忌酒，少吃海腥食物。

5.肺炎病人可輔以下列食療方：

（1）薺菜姜湯：取鮮薺菜80克，鮮姜10克，鹽少許。將薺菜洗凈切碎，生姜切片，加清水4碗，煮至2碗，用食鹽調味，每日分2次服用，連服3日；

（2）黃精煮冰糖：取黃精30克，冰糖適量。將黃精洗凈，用冷水發(fā)泡，置沙鍋內，再放入冰糖，加水適量，將鍋置火上，煎煮飲湯，每日服2次；

（3）奶湯鍋子魚：取活鯉魚1尾，火腿片、玉蘭片、香菇片、蔥、姜、料酒、鹽、醋、“奶湯”（即雞、鴨、肘子和骨頭燉的湯）各適量。將鯉魚去鱗開膛，除去內臟，洗凈，切成瓦塊形狀。炒勺置火上，入油燒熱，投入魚塊蔥姜顛翻幾下，加入料酒、鹽等調料，然后加入“奶湯”，再加適量的火腿片、玉蘭片、番茄片等，燉約3分鐘，盛入火鍋內食用；

（4）絲瓜藤液：秋后在離地不高處，剪斷絲瓜藤，套上一個瓶子，莖斷處有汁液流出，瓶滿再換，滴盡為止，不拘時飲服；

（5）苡米百合湯：取薏苡仁200克，百合50克。同放入鍋中，加水5碗，煎熬成3碗，分4次飲服，1日服完；

（6）秋梨膏：取秋梨20只，紅棗1000克，鮮藕1500克，鮮姜300克，冰糖、蜂蜜各適量。先將梨、棗、藕、姜砸爛取汁，加熱熬膏，待冰糖溶化后，再用蜜煉膏?？稍纭⑼黼S意服用；

（7）枇杷葉湯：取矮地茶干品50克，枇杷葉10片，陳皮15克。將3味一起入鍋內，加冰糖、水適量煎透，分3次飲服，每日1劑；

（8）二根飲：取白茅根、鮮蘆根各適量。將2味洗凈晾干，搗爛絞汁煮沸，代茶頻飲；

（9）生香蕉根汁：取生香蕉根200克，食鹽適量。將生香蕉根搗爛絞汁熬沸，趁溫加食鹽少許，隨意服之；

（10）清肺湯：取銀花、桑白皮各10克，牛蒡子12克，魚腥草15克，甘草6克。將前5味加水煎湯。分2次飲服，每日1劑。