慢性結(jié)腸炎怎樣通過飲食進(jìn)行調(diào)理

慢性結(jié)腸炎是一種消化系統(tǒng)的頑敵，一般較難治愈，給患者帶來很多痛苦。由于消化功能紊亂營養(yǎng)來源不足，患者會(huì)出現(xiàn)消瘦、貧血、乏力甚至體衰，嚴(yán)重者常并發(fā)腸道大出血、腸穿孔，甚至癌變。由于藥物對慢性結(jié)腸炎見效較差，所以飲食調(diào)節(jié)對于慢性結(jié)腸炎患者就顯得尤為重要。

飲食原則

（1）應(yīng)該選擇易消化，質(zhì)軟少渣的食物。少渣食物可以減少腸蠕動(dòng)，使腹瀉得以緩解，并減少對結(jié)腸黏膜的機(jī)械性損傷。應(yīng)該多吃粥類、精米面類、魚蝦、蛋類及豆制品和易消化的食物，以使腸道得以休息。含粗纖維多的食物，如粗糧、韭菜、芹菜、蒜薹等要盡量少吃。

（2）注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)及維生素。慢性結(jié)腸炎的病程長，經(jīng)常反復(fù)發(fā)作，為改善營養(yǎng)狀況和腸道環(huán)境，要增加高蛋白、高能量的飲食。還應(yīng)該補(bǔ)充富含維生素、無機(jī)鹽、微量元素的食物，尤其是含維生素C、B族維生素以及鐵豐富的食物，以補(bǔ)充體力、滋養(yǎng)身體。

（3）多吃有止瀉作用的食物，如馬齒莧、薏苡仁、扁豆、山藥、山楂、烏梅、蘋果、荔枝、蓮子、糯米、大米、茨實(shí)、藕、火腿、烏雞、胡椒等。

（4）適當(dāng)控制脂肪的攝入。多油及脂肪類食物，除不易消化外，其滑腸作用又可使腹瀉加重。烹調(diào)時(shí)要少用油，采用蒸、氽、燴、燜等方法。

飲食禁忌

（1）不要吃豬油、羊油、奶油、牛油、核桃仁等多脂肪食物，以免加重腹瀉。

（2）不要吃產(chǎn)氣食物。如大豆、豆制品、炒蠶豆、白薯等。這類食物可能會(huì)導(dǎo)致腸內(nèi)氣體充盈而發(fā)生急性腸擴(kuò)張或潰瘍穿孔等并發(fā)癥。

（3）不要吃生冷的食物。結(jié)腸炎患者多為脾胃虛弱、腎陽衰弱，如果多吃生冷食物、寒性瓜果，如各種冷飲、冰鎮(zhèn)食品、梨、西瓜、橘子、香蕉、西紅柿、蚌肉、海參、百合湯等，會(huì)進(jìn)一步損傷脾腎陽氣，使脾胃運(yùn)動(dòng)無力；同時(shí)這些食品本身性質(zhì)滑利，會(huì)加重腹瀉腹痛。

（4）不要喝牛奶、吃海鮮。結(jié)腸炎患者食用牛奶、煉乳、蝦、海魚等后易發(fā)生結(jié)腸過敏，導(dǎo)致腹瀉加重。另外蜂蜜及其制品有潤腸通便作用，所以也不能食用。

食療新方

（1）蕎麥山楂石榴餅。蕎麥面1000克，鮮山楂500克，橘皮、青皮、砂仁、枳殼、石榴皮、烏梅各10克，白糖適量。先將橘皮、青皮、砂仁、枳殼、石榴皮、烏梅洗凈，放入鍋中，加入白糖，倒入適量水，用文火煎煮30分鐘后濾渣留汁。鮮山楂洗凈，煮熟后去核，碾成泥狀待用。蕎麥面用藥汁和成面團(tuán)，將山楂泥揉入面團(tuán)中，做成小餅，放入烤箱中烤熟即可。

（2）糯米燒麥。豬瘦肉200克，糯米250克，面粉500克，麻油、胡椒粉、蔥、生姜、醬油、白糖、食鹽、味精、料酒各適量。把豬瘦肉切成片；糯米淘洗干凈；蔥切片，姜切末。鍋中放入麻油燒熱，下入肉片、蔥花、姜末煸出香味，放入醬油、食鹽、味精、白糖、料酒、胡椒粉，炒至汁濃取出。將面粉加水和成面團(tuán)。糯米蒸成糯米飯。把熟肉與糯米飯拌成餡。把面團(tuán)搟成燒賣皮，包上餡，收口露餡，放入籠屜中用旺火蒸8分鐘即可。

（3）姜汁牛板飯。牛肉75克，生姜30克，大米120克，料酒、糖、食用油各適量。選鮮嫩牛肉洗凈，切碎，剁成肉糜狀；生姜去皮洗凈，榨取姜汁20～30滴，用姜汁、料酒、食鹽、糖、食用油拌勻牛肉，腌好。大米洗凈，放入鍋中，加入適量清水，將米煮至水分將干時(shí)，放入腌好的牛肉糜，用文火煮至爛透即可。

鏈　接

慢性結(jié)腸炎一日食譜

早餐：小米粥（小米50克），饅頭（面粉50克）

加餐：脫脂牛奶250克

午餐：雞汁面片（雞肉100克，面片100克），胡蘿卜絲100克加餐：蓮子羹（蓮子50克）

晚餐：花卷（面粉100克），魚片豆腐湯（魚片100克，豆腐100克）.

加餐：橙汁250克