冬季進(jìn)補(bǔ)，是我國(guó)傳統(tǒng)的防病強(qiáng)身、糾正虛弱狀態(tài)的自我保健方法之一。

冬季是一個(gè)寒冷的季節(jié)。中醫(yī)認(rèn)為，冬季進(jìn)補(bǔ)與平衡陰陽(yáng)、疏通經(jīng)絡(luò)、調(diào)和氣血有密切關(guān)系。老年人由于機(jī)體功能減退，抵抗能力低下等，在寒冷季節(jié)，更宜進(jìn)行食補(bǔ)。這對(duì)改善營(yíng)養(yǎng)狀況，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，促進(jìn)身體康復(fù)等方面，更能顯示出藥物所不能替代的效果。

中醫(yī)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)有個(gè)很重要的核心思想，就是天人相應(yīng)，天人合一，人身一小天地。古人根據(jù)一年四季，春生夏長(zhǎng)，秋收冬藏的自然規(guī)律，認(rèn)為一年中冬天陽(yáng)氣內(nèi)潛，有益于精氣的充養(yǎng)和積聚，故適宜于進(jìn)補(bǔ)。按照中醫(yī)辨證論治原則，進(jìn)補(bǔ)也要根據(jù)個(gè)人的具體情況，分清臟腑陰陽(yáng)，寒熱虛實(shí)，哪些人可以不必進(jìn)補(bǔ)，哪些人可以進(jìn)補(bǔ)。對(duì)于該進(jìn)補(bǔ)的人，補(bǔ)什么，怎樣補(bǔ)，也應(yīng)有所區(qū)別。一般說(shuō)來(lái)，冬季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)該根據(jù)患者臟腑陰陽(yáng)氣血的不同虧虛情況，有的放矢地進(jìn)行。當(dāng)然，進(jìn)補(bǔ)主要是針對(duì)體質(zhì)虛弱的人來(lái)說(shuō)的，而“體虛”又應(yīng)根據(jù)陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛不同分別選用適當(dāng)方法辨證施補(bǔ)，才能收到良好效果。

冬季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)順應(yīng)自然，注意養(yǎng)陽(yáng)，以滋補(bǔ)為主。根據(jù)中醫(yī)“虛則補(bǔ)之，寒則溫之”的原則，在膳食中應(yīng)多吃溫性、熱性、特別是溫補(bǔ)腎陽(yáng)的食物進(jìn)行調(diào)理，以提高機(jī)體的耐寒能力。冬季“食補(bǔ)”，應(yīng)供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物?？蛇x食大米、秈米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類(lèi)；韭菜、香菜、大蒜、蘿卜、黃花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、雞肉及鱔魚(yú)、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、帶魚(yú)、蝦等肉食；橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果。狗肉和羊肉是老人冬季滋補(bǔ)佳品。老年人每天晨起服人參酒或黃芪酒1小杯，可防風(fēng)御寒活血。體質(zhì)虛弱的老年人，冬季常食燉母雞、瘦肉、蹄筋，常飲牛奶、豆?jié){等，可增強(qiáng)體質(zhì)。將牛肉適量切小塊，加黃酒、蔥、姜、用砂鍋燉爛，食肉喝湯，有益氣止渴、強(qiáng)筋壯骨、滋養(yǎng)脾胃功效。陽(yáng)氣不足的老年人，可將羊肉與蘿卜同煮，然后去掉蘿卜（即用以除去羊肉的膻腥味），加肉蓯蓉15克，巴戟天15克，枸杞子15克同煮，食羊肉飲湯，有興陽(yáng)溫運(yùn)之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬季進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。冬季進(jìn)補(bǔ)還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽(yáng)氣的升發(fā)，為來(lái)年的身體健康打好基礎(chǔ)。俗話(huà)說(shuō)“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”，就是這個(gè)道理。

小兒臟腑嬌嫩，脾胃未健，飲食不知節(jié)制，以致脾胃受損，其在冬季的補(bǔ)益應(yīng)以健脾和胃為主，可食茯苓、山楂、紅棗、薏米仁等。學(xué)生們?nèi)找箍嘧x，休息睡眠不足，產(chǎn)生心脾兩虛，出現(xiàn)多夢(mèng)健忘，食欲缺乏等，其在冬季的補(bǔ)益可選蓮子、桂圓肉等。中年人身負(fù)重任，超負(fù)荷工作，不注意休息，易導(dǎo)致氣血耗傷，故冬季補(bǔ)益以養(yǎng)氣血為主，可食黃芪、當(dāng)歸等。老年人腎氣漸衰，肝腎不足，故冬季補(bǔ)益以補(bǔ)益肝腎為主，可選枸杞子、何首烏、杜仲等。

另外，性別、胖瘦不同，補(bǔ)益方法也各有異，如婦女有月經(jīng)、妊娠、生產(chǎn)、哺乳等生理特點(diǎn)，血液易虧，故其冬季補(bǔ)益應(yīng)以健脾胃、補(bǔ)肝血為主；形體肥胖的人多氣虛、多痰濕，用藥不宜過(guò)于滋膩；形體瘦弱的人多陰虛，多虛火，用藥不宜過(guò)于溫燥。