人體是由強壯的骨骼，豐滿的肌肉，細嫩的皮膚，烏黑的秀發(fā)，勻稱的形體所構(gòu)成。人體的健康，顏面的美麗，形體的健美，都與飲食調(diào)養(yǎng)有著密切關(guān)系。無論營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩都會影響健康和美。皮膚、顏面的美是人體健康狀況的外在表現(xiàn)。一個健康的少女，其皮膚自然會白里透紅，富有光澤和彈性，身材富有曲線美，煥發(fā)出青春的活力與魅力?；加袪I養(yǎng)不良、貧血、肝病、腎病的人其顏面所顯現(xiàn)出來的必然是面色蒼白或萎黃、灰暗，任何化妝品都掩蓋不了這種病容，自然與美艷動人無緣。因此，飲食調(diào)養(yǎng)既有利于補充人體健康和美容所必需的營養(yǎng)素，又可防治各種不利于人體健康和健美的疾病。食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物（糖類）、無機鹽、微量元素、水、纖維素等是人體健康和顏面美所必需的營養(yǎng)素。這些營養(yǎng)素的主要來源是食物，因此，全面合理地從食物中攝取平衡膳食，是美容健體最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。相反，如不注意飲食調(diào)配，如節(jié)食、偏食、挑食、飲食單調(diào)等都會影響食物中營養(yǎng)成分的攝入，造成某種營養(yǎng)成分的缺乏。例如，飲食中長期缺碘，會影響人的體格發(fā)育和智力發(fā)育，還會因甲狀腺素產(chǎn)生不足影響身體健康，導(dǎo)致甲狀腺腫大等，同時顏面的光澤和彈性也會消失；食物中如長期缺鐵，會導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人體的抵抗力下降，表現(xiàn)為乏力，頭暈眼花等。同時，皮膚也會失去紅潤及光澤，變得蒼白無化；微量元素鋅缺乏，會影響人性器官的發(fā)育，可引起食欲減退、脫發(fā)、記憶力減退等癥，還能使皮膚脫屑、粗糙，產(chǎn)生皺紋，同時易患濕疹、痤瘡等癥。因此，欲使自己的容顏嬌美，頭發(fā)秀麗，形體健美，就必須通過飲食調(diào)養(yǎng)，機體保持正常的生理功能。

維生素褪除色素、養(yǎng)顏美膚的效果也比較顯著，如維生素A、維生素E能抗神經(jīng)細胞老化，破壞自由基活性，促進血液循環(huán)，調(diào)節(jié)激素分泌，抑制皮膚衰老；維生素C也是一種抗氧化劑，可抑制氧化，防止色素沉積；維生素B6具有褪除黑色素及斑痕的作用。不少蔬菜、水果以及雞肉、瘦豬肉、蛋黃、魚、蝦、花生、大豆及其制品等都富含維生素。

水果對于皮膚美容具有非常好的效果。這是因為，人到25～30歲，體內(nèi)超氧化物歧化酶的活性降低，活性氧增加，這既破壞了皮膚中的膠原纖維，導(dǎo)致皺紋出現(xiàn)，又有損皮膚的保濕因子——透明質(zhì)酸酶，造成皮膚粗糙干裂，并出現(xiàn)褐色斑。如果能合理調(diào)節(jié)飲食，常從富含果膠的水果中攝取充足的胡蘿卜素，就會使體內(nèi)的超氧化物歧化酶增加，延緩或防止皺紋、色斑、色素沉著的出現(xiàn)。

孕婦為防止或已出現(xiàn)類似痤瘡的黑斑時，可提前多攝入含硒、鎂等微量元素的食物，如黑芝麻、麥芽、蝦、動物的腎、肝等。鎂主要來源于含葉綠素多的有色蔬菜等植物性食物，另外，小米、大麥、小麥、燕麥、豆類、堅果類、海產(chǎn)品等也是鎂的良好來源。每天喝點綠茶，亦可起到良好的美容作用。

美容養(yǎng)顏與飲食調(diào)養(yǎng)的另一種意義是對不同體質(zhì)、體形、疾病的人利用飲食來進行調(diào)養(yǎng)和治療。如對有缺鐵性貧血癥的患者，可給予補充含鐵豐富的食物，以改善貧血癥狀，使皮膚恢復(fù)紅潤和光澤；對維生素A缺乏癥的患者，給予補充富含維生素A的食物，以改善皮膚干燥、粗糙狀態(tài)；如患有月經(jīng)病的女性，可選用具有調(diào)經(jīng)補血的食品和食療方進行調(diào)理，以恢復(fù)皮膚的光澤和柔潤；對體胖者，可選擇食用具有減肥和美容作用的食品和藥膳，以使體形健美，顏面皮膚恢復(fù)彈性；對于體瘦者，可選擇食用具有生肌澤膚，增重壯體的食品和藥膳，以獲得健壯的體魄和健美的肌膚?？傊嬍撑c人體健康和美顏美體是息息相關(guān)的。科學(xué)合理的飲食，對顏面美和形體美起著重要的作用，更是人體健美所必需的。因此，應(yīng)在平衡膳食的基礎(chǔ)上，選擇具有獨特功效的食品來美容駐顏、減肥壯體、抗衰延壽。

進補能糾正體內(nèi)不良的營養(yǎng)狀況，改善體質(zhì)和晦暗的膚色。下面幾種美膚食療補益方，可根據(jù)自身情況進行調(diào)理。①西紅柿玫瑰飲：西紅柿去皮、籽，黃瓜洗凈，鮮玫瑰花適量。將它們碾碎后過濾，加入檸檬汁、蜂蜜，每天飲用。西紅柿、黃瓜富含谷胱甘肽和維生素C，能促進皮膚代謝，使沉著的色素減退，從而使肌膚細膩白嫩。②栗子燉白菜：栗子200克，去殼切成兩半，鴨湯適量，煨栗熟透，再加白菜200克及調(diào)味料適量，燉熟即可。栗子健脾腎，白菜補陰潤燥，常食可改善陰虛所致的面色黑黃，并可以消除皮膚黑斑和黑眼圈。③醋泡黃豆：取新鮮黃豆250克，以醋浸泡15天后，每天取10粒左右嚼食，可使皮膚柔嫩，色素變淡。醋豆含有磷脂及多種氨基酸，能促進皮膚細胞的新陳代謝，并有降低膽固醇、改善肝功能及延緩衰老的作用。④香蕉奶糊：香蕉6根，鮮奶250克，麥片200克，葡萄干100克，入鍋用小火煮好，再加點蜂蜜調(diào)味，早晚各吃100克，常食能潤膚去皺。⑤八寶茶：以適量紅棗、枸杞子、蓮仁、西洋參片、甘草片、冰糖、花生仁、紅花沖泡的“八寶茶”，營養(yǎng)豐富且有活血、清火、除燥、益神、和氣、養(yǎng)顏之功效。秋天飲1杯“八寶茶”，可以回神蕩氣、暖心益肺、潤肌養(yǎng)膚。