（一）疾病特點(diǎn)

熱能的攝入超過消耗，導(dǎo)致脂肪積聚過多，引起體重超過正常20%以上者，即可診斷為肥胖（肌肉發(fā)達(dá)和水腫引起的體重超標(biāo)不屬肥胖）。目前認(rèn)為肥胖與脂肪細(xì)胞肥大增生及胰島素分泌有關(guān)。臨床分為單純性肥胖、繼發(fā)性肥胖，以單純性肥胖多見，原因尚不明，可能與遺傳、神經(jīng)、內(nèi)分泌、社會(huì)環(huán)境等因素有關(guān)。

超過標(biāo)準(zhǔn)體重30%以下者，為輕度肥胖，一般無癥狀；超過標(biāo)準(zhǔn)體重30%～50%者，為中度肥胖；超過標(biāo)準(zhǔn)體重50%以上者，為重度肥胖，中、重度肥胖輕則勞動(dòng)時(shí)心悸、多汗、氣促、易倦；重則行動(dòng)不便，生活自理困難，乃至長(zhǎng)期坐臥不動(dòng)。男性常有性欲減退，女性常有月經(jīng)稀少，閉經(jīng)不育。

（二）調(diào)補(bǔ)原則

1.控制飲食、藥物治療、增加運(yùn)動(dòng)是減肥的三大原則，主要通過減少攝入的熱量，消耗多余的脂肪而達(dá)到減肥的效果。

2.飲食上必須低糖、低淀粉、低脂肪、低膽固醇、低熱量、低鹽飲食，并控制水分?jǐn)z入、控制飯量、不吃零食。

3.宜多吃含豐富維生素、無機(jī)鹽及纖維素的食物，如芹菜、蘿卜、白菜、海帶、紫菜、梨、香蕉等。

4.宜增加植物蛋白質(zhì)的攝入，如豆及其制品。油宜用植物油。

（三）調(diào)補(bǔ)配方

1.冬瓜250克，水煮湯，常服。適用于肥胖各癥狀者。

2.生蘿卜1個(gè)洗凈，去皮，每日吃300克。適用于肥胖便秘腹脹者。

3.竹筍絲100克，炒食或煮食，常食。適用于肥胖者。

4.木耳15克，豆腐250克，炒食或煮湯食，可常服。適用于肥胖體弱心悸者。

5.茶葉5克，每日開水泡服。適用于肥胖苔膩、血脂高者。

6.兔肉250克，植物油炒食，適用于肥胖病人。

7.山楂100克，煮湯代水日飲。適用于肥胖癥食欲不佳者。

8.玫瑰花10克，茉莉花10克，玳玳花10克。水煎代茶飲。適用于肥胖病人胸悶痰多。

9.菊花9克，決明子9克，煎湯代茶飲。適用于肥胖血壓偏高者。

10.生何首烏9克，枸杞子9克，粳米50克。先將生何首烏煎湯，然后去藥渣放入粳米、枸杞子共煮成粥食用，每日2次。適用于肥胖者頭暈便秘，面色蒼白。

11.鮮萵苣250克，去皮洗凈，切小塊，以適量食鹽、黃酒調(diào)拌后食用。適用于肥胖癥病人佐餐用。

12.芹菜100克，香菇50克，共炒熟調(diào)味后食用。適用于有高血壓、高血脂的肥胖病人。

13.玉米須15克，煎湯代茶飲。適用于肥胖煩渴尿少者。

（四）調(diào)補(bǔ)禁忌

1.忌甜膩、油膩、高糖、高脂肪、高膽固醇食物。

2.忌高熱能、強(qiáng)烈刺激、鮮味重的、油炸、香燥食物，如酒、辣椒，胡椒、咖喱粉，肉、雞、湯、味精等食物。

3.忌零食，避免睡前進(jìn)食及進(jìn)食過多，八成飽即可。