1.你會買錯食品嗎

某日在火車上，正為質(zhì)量低劣的盒飯而苦惱，突然聽到包廂外列車員叫賣酸奶，當(dāng)即喜出望外，將其招入。

“讓我看看你賣的酸奶好么？”我問。

她高高興興地遞過來——原來是一包酸乳紙盒飲料。

我大失所望，對她說：“這可不是酸奶啊?！?/p>

她奇怪地問我：“怎么，這不是酸酸甜甜的么？酸奶不就是這樣的么？我一直就是把它當(dāng)成酸奶喝的啊?！?/p>

我請她細(xì)細(xì)地看看產(chǎn)品包裝，上面果然用小字寫著“飲料”二字。她還是一頭霧水地問：“飲料和酸奶，究竟有什么不同呢？”

我又請她好好看看包裝側(cè)面的配料表。第一個原料是水，第二個是牛奶，第三個是糖，第四個是檸檬酸，然后還有增稠劑、香精、色素……

她看著我，不明白這些文字的意思。我說：“按照國家規(guī)定，第一位就是含量最多的原料，所以這個產(chǎn)品的第一大成分是水，而不是牛奶——水比奶還要多，所以它不能叫做牛奶。其中不含有乳酸菌發(fā)酵劑，沒有有益健康的乳酸菌（如果有，它一定會寫上去?。?，其酸味來自于檸檬酸，而不是酸奶發(fā)酵過程中產(chǎn)生的乳酸，所以它也不能叫做酸奶?！?/p>

啊！原來如此。她驚呼道?？墒?，它有什么不如牛奶好的地方么？

我再讓她向下看一行小字：蛋白質(zhì)含量≥1％。而按國家標(biāo)準(zhǔn)，牛奶的標(biāo)準(zhǔn)是蛋白質(zhì)≥2.9％，調(diào)味酸奶的標(biāo)準(zhǔn)是蛋白質(zhì)≥2.3％。也就是說，它比牛奶和酸奶的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值低很多。當(dāng)然，其他營養(yǎng)成分也一樣會低很多，而且還有很多添加成分。當(dāng)然，它比碳酸飲料還是要好一些。

女列車員嘆了口氣：“聽說酸奶營養(yǎng)好，我一直都把它當(dāng)成酸奶給我兩歲的兒子喝……我想給他喝牛奶，可是他不肯喝。他就喜歡酸酸甜甜口味的東西，而且還特別喜歡草莓口味。”

可是，草莓口味的紅色是色素染出來的，它的香味是香精調(diào)出來的。可是香精和色素對您兩歲的兒子沒有什么好處啊。

她愣了一刻，對我說：“如果不是你今天說這些，我不會知道原來這并不是酸奶?！?/p>

同樣是孩子們喜歡的飲料，英國《衛(wèi)報》披露的一則消息讓消費者吃了一驚：原來，西式快餐店提供的“草莓奶昔”里既沒有鮮牛奶，也沒有草莓，而是59種化學(xué)原料的混合物！

草莓味道是哪里來的呢？當(dāng)然就是合成香精了。要想味道逼真，需要40種化合物的精妙配合，比如戊酸戊酯、茴香腦、乳酸乙酯、紫羅酮、麥芽醇、苯甲酸甲酯等等。而奶的部分則來自脫脂奶粉、乳清粉和奶油。為了讓口感柔滑細(xì)膩，要加入瓜爾豆膠、卡拉膠、單甘酯和磷酸鹽等；為了配出涼爽的甜味，加入的不是白糖而是果葡糖漿；為了像草莓一樣紅艷誘人，還要加入合成紅色素。

其實，不獨草莓奶昔，絕大多數(shù)加工食品都是一樣的方法。哈密瓜水果糖中沒有一點哈密瓜的成分。其顏色來自“亮藍(lán)”和“檸檬黃”的配合，味道來自香精。藍(lán)莓蛋糕當(dāng)中沒有一丁點的藍(lán)莓，檸檬夾心餅干當(dāng)然也沒有檸檬成分?？墒牵瑳]有幾個消費者知道，他們選擇的食品和想象中大不一樣。

這樣的事情，還有很多很多。

在飯店里，人們都以為果汁飲料就是果汁，乳酸飲料就是酸奶，果醋飲料就是果醋，而服務(wù)員小姐自己也不知道到底有什么區(qū)別。在超市里，人們以為香腸就等于肉，麥片就等于燕麥片，日本豆腐就等于豆腐，爆米花就等于玉米，全麥面包就等于全麥，巧克力糖就等于黑巧克力。

眼睜睜地買錯東西，卻毫無知覺，真是令人扼腕。

若是再考慮食品的健康價值，買錯東西的案例就更多了。誰不希望家人健康？誰不希望孩子得到好的營養(yǎng)？但是，從超市提回來的種種食物，真的能夠?qū)崿F(xiàn)這樣的良好愿望嗎？

如今，超市里的食物越來越豐富了，選購食品的消費者們卻越來越糊涂了。面對著滿貨架的商品，眼花繚亂之余，不知道如何挑選，往往就會買到性價不符的食品，甚至不知不覺地上了廠商和銷售商的“圈套”。要想做個精明理性的購物人，還真要好好地補(bǔ)補(bǔ)課，一方面要學(xué)習(xí)相關(guān)的食品知識，另一方面要了解理性購物的小秘訣。只有這樣，才能保障自己的健康和營養(yǎng)。

現(xiàn)在就讓我們來看一看，幾類常見食品的選購要點在哪里。仔細(xì)看一看，你犯了哪些常見的錯誤？