冬季養(yǎng)生以“黑”為主

我國(guó)傳統(tǒng)的中醫(yī)理論講究“五色五行”，將青、白、紅、黃、黑與五臟相互對(duì)應(yīng)，同時(shí)又講究一年四季的氣候與五臟的相生相克，以此為基礎(chǔ)教人一年四季的養(yǎng)生之道。中醫(yī)認(rèn)為四季中冬季與腎臟相對(duì)，而五行中腎與黑相生，所以冬季養(yǎng)生應(yīng)以“黑色”食物為主。

1．黑色食物養(yǎng)生養(yǎng)腎

根據(jù)中醫(yī)學(xué)的“五行”學(xué)講究得知“黑入腎”。所以黑色的食物有補(bǔ)腎中精氣、護(hù)陽(yáng)氣、養(yǎng)精氣的作用，具有很好的抗寒功效。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來說，黑色食物中蛋白質(zhì)的含量特別充足，如同樣量的黑色豆制品同白色豆制品相比，蛋白質(zhì)含量是后者的兩倍。充足的蛋白質(zhì)可以為人體提供足夠的能量，來抵抗寒氣，同時(shí)豐富的營(yíng)養(yǎng)也可以增強(qiáng)人體本身的免疫力和抵抗力。

除蛋白質(zhì)外，黑色食物中含有大量的不飽和脂肪酸，這種脂肪酸不但有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，還能防治體內(nèi)膽固醇的堆積，避免由于過補(bǔ)引發(fā)高脂肪、高膽固醇、高血脂。

黑色食物中還有比其他食物種類更為豐富的微量元素和礦物質(zhì)。人體怕冷同這些礦物質(zhì)的含量有很大的關(guān)系，尤其是鐵元素，它在人體中有造血的功能，參與血蛋白、細(xì)胞色素及各種酶的合成，還在血液中起運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。因此，如果鐵元素不足，就會(huì)造成造血較少的貧血等現(xiàn)象，還會(huì)造成血液輸送過慢、代謝較慢等現(xiàn)象，使身體熱量難以正常輸送，引發(fā)肢體冰冷等癥狀。而黑色食物中的極高鐵含量正是可以為人體提供鐵元素，具有抗寒的作用。

黑色食品除了具有這些營(yíng)養(yǎng)元素之外，還含有一種獨(dú)特的黑色素，它可以清除人體內(nèi)自由基，有預(yù)防衰老、保養(yǎng)皮膚的功效，長(zhǎng)期食用可開胃益中、健脾暖肝。

2．冬季常見的黑色養(yǎng)生食物

黑色食物主要是指含有黑色素的某一種食物，一般從顏色上可以進(jìn)行判斷，通常為黑色、褐色或者黑紫色，常見的黑色食品有：黑米、紫米、黑豆、黑木耳、黑芝麻、海帶、紫菜、香菇、黑桑葚、栗子、烏雞、李子、烏梅、海參等。黑色食物具有自己獨(dú)特的功效，適宜不同的人群食用，其中特別適宜在冬季食用的有：

（1）黑米。黑米自古就被認(rèn)為有顯著的藥用價(jià)值，被稱為“藥米”，具體來說，它可以滋陰補(bǔ)腎，補(bǔ)益脾胃，益氣活血，對(duì)于氣血兩虛、腎氣不足等有很好的治療和緩解功效，其中蛋白質(zhì)和維生素含量較高，但是不適宜腸胃不適的人食用。

（2）黑豆。豆制品對(duì)于腎臟都有很好的保養(yǎng)功效，黑豆尤其如此。此外，黑豆還能軟化血管，滋潤(rùn)皮膚。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來說，黑豆中的蛋白質(zhì)是牛肉、雞肉等肉類的兩倍多，同時(shí)其蛋白質(zhì)組織接近于動(dòng)物蛋白，是素食者補(bǔ)充蛋白質(zhì)的良品，特別適宜高血壓、高血脂患者用于補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

（3）香菇。香菇有補(bǔ)肝腎、健脾胃的功效，其中鈣、磷等礦物質(zhì)含量很高，適宜冬季食用，但是性質(zhì)偏寒，不宜單獨(dú)過多食用，可搭配其他溫?zé)嵝允澄锿场?/p>

（4）黑芝麻。黑芝麻可以補(bǔ)肝腎，益精血，可以加速人體代謝，制造更多熱量，同時(shí)還有健腦的功效，特別適宜老年人食用。

（5）海帶。海帶富含碘元素，可以刺激甲狀腺激素的分泌，有御寒的功效，此外還有降壓、降血脂等獨(dú)特的功效。但是同香菇類似，性寒，不可一次單獨(dú)過多食用。

（6）紫米。紫米有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝，鈣、磷含量極高，屬于糯米類，有潤(rùn)燥的功效。