飲茶與健康有什么關(guān)系

飲茶能除病健身、養(yǎng)生益壽，對(duì)人體健康極為有利，符合現(xiàn)代“綠色”觀念，得到古今中外一致認(rèn)可。長(zhǎng)期飲茶能降低人體中的三酰甘油與膽固醇的含量，可以助消化、解油膩，并有很好的利尿作用，對(duì)大便秘結(jié)者也有好處，更適合中老年人的情況。此外綠茶中含較多的葉酸，可以防治貧血等。這就說(shuō)明，飲茶對(duì)中老年健康十分有益，是現(xiàn)在提倡的健康觀念之一。

茶葉名目繁多，歸納起來(lái)主要有6大類(lèi)即綠茶、紅茶、青茶、黃茶、黑茶和白茶。其他品類(lèi)多是在此基礎(chǔ)上再加工如花茶、速溶茶等。我們常飲的“龍井”、“毛峰”及一般的茶葉多屬綠茶類(lèi)。紅茶、青茶也是綠色茶葉制成的，只是加工工藝的不同。白茶、黑茶、黃茶同樣也是采取不同采摘加工工藝制成的。

茶葉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和藥用效果，因而被稱為健康飲料。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有320多種化學(xué)成分，其中所含的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類(lèi)、各種維生素和礦物質(zhì)等，基本上都是人體所必需的成分。尤其是維生素是茶葉中的重要營(yíng)養(yǎng)成分。維生素C對(duì)人體有多種功能，而綠茶中維生素C含量最高，是同量檸檬、橘子、番茄的5～100倍。因此每天只要飲用綠茶10～20克就能基本滿足人體的需要。茶葉中的維生素C在人體內(nèi)參與各種代謝，有刺激造血功能，促進(jìn)鐵在腸內(nèi)吸收，促進(jìn)血脂下降，增強(qiáng)抵抗力，防止動(dòng)脈硬化及解毒、抗癌、抗輻射等多種功能。

綠茶被認(rèn)為是中老年人的健康保健品，主要是因?yàn)樗写罅烤S生素C，有抗衰老、抗氧化的作用。茶葉中的B族維生素種類(lèi)豐富，具有維持心臟、神經(jīng)及消化系統(tǒng)正常功能的作用。另外茶葉里含有的氟對(duì)牙齒有很好的保護(hù)作用，更為重要的是茶葉有獨(dú)特的藥用價(jià)值，具體總結(jié)認(rèn)為有以下幾方面：興奮提神作用，利尿經(jīng)心作用，抗動(dòng)脈硬化作用；增強(qiáng)毛細(xì)血管壁韌性作用，抗菌抑菌作用，減肥作用，防齲齒作用，抑制癌細(xì)胞作用；抗輻射作用。因此對(duì)于糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、病毒性肝炎、菌痢、胃腸炎、齲齒、眼疾都有非常好的治療、預(yù)防作用，是中老年人的保健飲品。

飲茶有益健康，好處很多，但要注意以下幾方面的問(wèn)題：

（1）飲茶要適量，飲茶過(guò)度使茶堿大量蓄積于人體內(nèi)，可致神經(jīng)功能失調(diào)，茶葉中的部分化學(xué)成分對(duì)人體不利，因此不要飲濃茶或過(guò)量飲茶。

（2）飲茶要注意選擇泡茶水，現(xiàn)已公認(rèn)，以泉水泡茶為最好，自來(lái)水次之。

（3）泡茶用水要注意溫度適宜，水溫不足，造成茶葉浮于水面，茶中成分不能充分浸出，茶味淡薄。沖泡水也不可太燙，一般在80℃左右為宜。一般主張開(kāi)水沖入熱水瓶中，稍過(guò)片刻再來(lái)泡茶。

（4）不飲隔夜茶。因隔夜茶浸泡時(shí)間太長(zhǎng)，茶堿大量泡出，對(duì)身體不利。

（5）不可用茶水服藥，茶葉中的大量鞣酸能同藥物中的蛋白質(zhì)、生物堿及金屬鹽等發(fā)生反應(yīng)，影響藥物療效，甚至失效。

（6）有失眠癥或服用鎮(zhèn)靜、催眠等藥物時(shí)，不可飲茶，因?yàn)椴枞~具有興奮中樞神經(jīng)的作用。

（7）睡前不宜飲茶。茶葉中的咖啡因等成分具有強(qiáng)心、興奮腦神經(jīng)中樞的作用，會(huì)引起失眠。

（8）飯后不宜飲茶。長(zhǎng)期以來(lái)，人們習(xí)慣在吃完肉、蛋、海味后立即飲濃茶助消化、解油膩，其實(shí)這種做法不科學(xué)。因?yàn)椴枞~中的大量鞣酸能抑制消化液分泌，且與蛋白質(zhì)結(jié)合成不易消化的物質(zhì)，影響胃內(nèi)食物的消化吸收。鞣酸還具有收斂作用，可使腸蠕動(dòng)減慢，從而延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)的潴留時(shí)間，不但易形成便秘，而且容易使有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收，有害人體健康，所以飯后尤其是食用高蛋白質(zhì)食物后不宜飲濃茶。