女性飲茶有益健康

茶葉中的有些成分是人體所必需的，一旦人體缺少了這些成分就會顯示出病態(tài)，形成缺乏癥；另一些成分雖并非人體生理所必需，但可以借助它來防治某些疾病。

茶的保健作用，自古以來就有記載。早在仰韶文化時代古人就發(fā)現茶樹的鮮味可解毒，作為藥材使用。明朝顧之慶的枟茶譜枠言道：“人飲其茶能止渴，消食，除疾，少睡，利水道，明目益思，除煩去膩，人固不可一日無茶?！碧K東坡一句名言：“何須魏帝一丸藥，且盡盧全七碗茶”，此是告訴人們不要像魏帝那樣企圖尋找什么長生不老的仙藥，只要七碗茶就行了。可見古代對茶的功效早已有認識。

近年來國內外學者對茶與健康的關系十分關注。研究結果表明，飲茶可降低人體血液黏稠度，防止血栓形成，減少毛細血管的通透性和脆性，降低血清膽固醇，增加高密度脂蛋白，預防心血管疾病。

茶葉中的咖啡堿有興奮中樞神經的作用，能強心、利尿、促進血液循環(huán)；飲茶能使人的思維活動迅速、清晰、精神振奮?？Х葔A能興奮骨骼肌、消除肌肉疲勞；茶堿能幫助溶解脂肪，可消食、解膩、減肥；咖啡堿和茶堿都能擴張心臟冠狀動脈及支氣管等的作用，對改善心肌供血及支氣管痙攣引起的氣喘有好處。

茶葉中的鞣酸對胃腸黏膜有收斂作用，還能凝固細菌蛋白，有抑菌止瀉作用。此外，鞣酸還能中和堿性食物，對酒精中毒有解除作用，故有飲茶解酒之說。

目前對茶葉與人類癌癥的關系尤為重視。國內外許多學者從腫瘤的發(fā)生和增殖的不同階段對茶葉進行了抗突變性試驗研究。結果表明：綠茶、烏龍茶、紅茶、花茶以及新提取的茶葉成分茶多酚、兒茶素等，對一些化學致癌物質如黃曲霉毒素、苯并（a）芘和N－亞硝基化合物均有明顯的抑制作用，而且對如香煙濃縮物、烤魚所生成的致變物也均有抑制作用。

氟是人體所需微量元素之一，缺氟就會影響骨骼和牙齒的健康，而茶葉是含氟較多的天然飲料，因此，飲茶可防齲齒。

茶葉中的兒茶精有中和放射元素和減少原子輻射傷害的作用，可對抗城市輻射污染，故被譽為“原子時代的飲料”。

盡管飲茶的好處很多，但并非“有百利而無一弊”，如過多飲茶可引起貧血。在以色列，茶是嬰兒的普通飲料，那里的嬰兒缺鐵性貧血發(fā)病率竟高達26%～68%。原來，茶中的檬酸在腸道內可與鐵生成不溶性的凝酸鐵鹽，鐵就不能被機體吸收利用，由于鐵的吸收受到影響，使體內鐵的貯存量降低，久之就出現貧血。

飲茶禁忌

（1）空腹不宜飲茶：因為空腹喝濃茶，會抑制胃液分泌而妨礙消化，甚至引發(fā)眼目昏花、心慌心悸、胃腸不適等“茶醉”現象。

（2）睡前不宜飲茶：臨睡前喝濃茶，會過度興奮神經，引起失眠或加重神經衰弱等癥狀。

（3）便秘不宜飲茶：因為茶中的鞣酸有收斂、減緩腸蠕動作用，會使排便更困難。

（4）發(fā)熱不宜飲茶：因為飲濃茶后，茶堿會提高人體溫度，加劇發(fā)熱。

（5）服藥不宜飲茶：由于茶中的鞣酸很容易與藥物中的蛋白質、含鐵化合物等產生化學作用而降低藥效，因此不宜用茶水沖服藥物或服藥后立即喝茶。

（6）胃病不宜飲茶：因為茶中咖啡因刺激胃、腸黏膜，增加胃腸不適，加重潰瘍創(chuàng)傷。

（7）肝病不宜飲茶：因為茶中的咖啡堿絕大部分經肝臟代謝。肝病患者肝功能總有不同程度降低，飲茶過濃，就會加重肝組織損害。

（8）心悸不宜飲茶：因為茶堿能促使心跳加快，使患者常處于興奮狀態(tài)而得不到良好休息。

（9）兒童不宜飲茶：因為濃茶中多酚含量太高，常能引起兒童缺鐵性貧血。

另外，女性特別是在經期、孕期、產期和哺乳期絕對不要飲用濃茶。

經期飲濃茶的害處在于：經血中含有高鐵血紅蛋白、血漿蛋白和血色素等成分，而濃茶中含有濃度高達30%～50%的鞣酸，在腸道中極易與食糜中的鐵或補血藥中的鐵結合，發(fā)生沉淀，妨礙腸黏膜對鐵質的吸收利用，而導致缺鐵性貧血。

孕期飲濃茶，不僅易患缺鐵性貧血，影響胎兒營養(yǎng)物質的供應，而且由于濃茶內含咖啡堿濃度高達10%，還會使孕婦尿頻，并加快心跳，增加孕婦的心、腎負擔，誘發(fā)妊娠中毒癥等，不利于母體和胎兒的健康。

產期飲濃茶，會因咖啡堿的興奮作用而引起失眠。產前睡眠不足，會導致產婦精疲力竭、陣縮無力，造成難產。

哺乳期也不宜飲濃茶。因為濃茶里的高濃度鞣酸，被腸黏膜吸收進入血液后，會產生收斂和抑制乳腺分泌的作用，造成奶汁分泌不足，影響哺乳。

那么，怎樣飲茶才科學呢？

可根據不同的體質、年齡，以及工作性質、生活環(huán)境等條件選擇不同種類的茶葉，采用不同方式飲用。

從生活環(huán)境方面來說，在水質酸性大的地區(qū)，以飲濃綠茶為宜；在堿性大的地區(qū)，以飲花茶為宜，其次為紅茶，再次為綠茶；而水質優(yōu)良的地區(qū)，不論喝紅、綠、花茶，都能品出茶的色香味。

從體質方面看，身體健康的成年女性，飲用紅綠茶均可；老年女性則以飲紅茶為宜，可間飲一杯綠茶或花茶。但茶不宜過濃，因為過多地飲濃茶會使體內水分急增，加重心臟和腎臟的負擔，尤其飯后不宜飲濃茶。據介紹，飲用太多的濃茶，還會產生維生素B₁缺乏癥，影響人體對鐵元素的吸收。

從工作性質看，地質勘探者、軍人、體力勞動者、經常接觸放射線和有毒物質的人員、醫(yī)生、護士都應飲些濃度較高的綠茶。

睡眠不好的人，平時應飲淡茶；有習慣性便秘的，應飲淡紅茶；患有前列腺肥大的人，宜飲花茶；手術后的病人，宜飲高級綠茶，以利于傷口愈合；屬于心動過緩或竇房傳導阻滯的冠心病人，可多飲點紅、綠茶，以利于提高心率。

此外，掌握好泡茶的技巧，亦是合理飲茶的重要方面。這里有兩點需要注意：一是茶葉用量，二是水的溫度。

高檔名茶一次沖泡過多，影響了名茶的清幽、淡香的真味；低檔茶用量過多，太濃，難以入口。一般來說，如一人獨飲，用高檔茶葉2暢5～3克，中低檔茶葉3～4克為宜。

泡茶的水溫，應視水質與茶類等級而定。若水質優(yōu)良，水燒到剛滾起即可；如果水質不佳，就要多煮一會，使雜質沉淀。此外，泡茶的水溫應掌握“老茶宜沏、嫩茶宜泡”的原則，所謂“沏”就是用滾開水直接沏茶；所謂泡，就是用中等水溫的開水泡茶。

茶葉中的有效成分在第一次沖泡時，已大半數浸出，到第三次沖泡時，已基本上全部浸出。有些人常用大茶缸泡茶，自早喝到晚不換茶葉，這是不科學的。因為長時間浸泡，茶葉中的一些有害物質會浸出。俗語說“茶可多飲，不可多泡”，講的就是這個道理。

茶葉的品種很多，一般分為綠茶、花茶、紅茶三大類。其中綠茶性涼，夏季飲用，可清熱解暑；紅茶性溫，冬季飲用，可溫中健胃；花茶則四季皆宜。目前，名茶遍布祖國各地，其中以“色翠、香郁、味醇、形美”四絕而聞名于世的杭州西湖“龍井”最著，其次是福建的“鐵觀音”、“武夷巖茶”，安徽的“黃山茅尖”、“祁紅”、“屯綠”，云南的“普洱茶”、“滇紅”，江蘇的“碧螺春”、“玉蘭青”、“南京雨花”，河南的“信陽毛尖”，湖南的“高橋銀峰”、“湘波綠”，浙江的“旗槍”及福建、臺灣的“烏龍茶”等等，都馳名中外，譽滿全球。

另外，茶葉對治療疾病也有一定的作用。

中醫(yī)認為，茶葉微寒、味甘、苦，功能有止渴、清神、消食、利尿、止咳、明目、益思、除煩去膩、驅困輕身、消炎解毒等作用，如李時珍說：“茶苦而寒，最能降火……火降則上清矣”。

若急性腸炎，可用茶葉60克，干姜30克，研末，每服3克，每日2～3次，開水送下。

若燙燒傷，可取茶葉一小撮，加水煮濃成汁，冷卻后將患處浸泡茶水中，可以止痛；或用濃茶噴灑創(chuàng)面，可防組織液滲出，促進傷口結痂。

若暈車暈船，可取2羹匙醬油對入適量濃茶汁后飲服，亦用于解酒醉。

若催吐解毒，食蟹中毒時，可取茶葉35克，加水180毫升，煮沸濃縮至80毫升，口服后催吐，可排出毒物。

若耳環(huán)孔發(fā)炎，癥見水皰、瘙癢、燒灼感者，可取下耳環(huán)，用乙醇或食鹽水洗凈患部，找兩根大小適合的茶葉莖插入耳環(huán)孔，有治療效果。

若急性細菌性痢疾，可用綠茶40克，開水沖飲，服用至大便成形，腹痛消失為止。

若黃水瘡，可用綠茶、五倍子各等量，共研成細末，再加少許冰片，洗凈瘡面后，將其敷上，每日2次。

若口舌生瘡，可將適量綠茶、白礬、食醋一起搗勻，敷在足心的“涌泉穴”上。

若口臭，可含漱濃茶。