1．適度飲酒的標準　酒既能入詩，亦能助興，因此受到億萬人的喜愛，并風行天下，成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚娘嬈?。由于受到酒文化傳統(tǒng)的影響，我國人歷來喝酒崇尚淺斟、慢飲，故稱之飲酒而不叫喝酒。據(jù)傳，柏楊先生將飲酒分為五種類型，即“雅飲、豪飲、可憐飲、半掩門飲及王八蛋飲”，雅飲則正是中國人典型的飲酒類型。隨著人民生活水平的改善和某些腐敗現(xiàn)象的滋生，在少部分人群中仍存在著兇飲、驢飲。古人曰：“物無美惡，過則成災”。

目前，國際上還沒有一個統(tǒng)一的適度飲酒的標準。大多數(shù)國家規(guī)定人血液中酒精濃度允許值為50毫克／100毫升，但美國為100毫克／100毫升。由于檢測方法和標準上的差異，單用血液中酒精濃度來作為國家之間的比較有一定局限性。更何況我國人民飲酒的習慣和風格與西方國家都有很大的差別。比如，西方人飲酒常事先加入一定量的冰塊，使得烈性酒實際上變成了低度或中度白酒，而我們通常是喜歡飲用原裝白酒。現(xiàn)代研究認為，除不宜飲酒的人群以外，正常成年人每日飲白酒量控制在50～100克為宜，由于各人機體水解酒精的酶活性不同，以及人們對酒的興趣和適應性的差異，飲酒的能力因人而異，差別較大。但即便是喜歡飲酒者，每人飲酒量亦應控制在每天50～100克白酒為好。另據(jù)國外人體實驗研究表明，成人每天飲用葡萄酒最好不超過1品脫（約0．589升）。

2．適度飲酒有益健康　酒本身并非惡物，正如古人李時珍所說，“酒能開怫郁而消沉積，通嗝噎而散痰飲，治泄證而止冷痛”。這對民間飲酒與健康的關系做了精辟的論斷，與現(xiàn)代醫(yī)學的研究吻合?，F(xiàn)代醫(yī)學研究認為，適量飲酒有益人體健康。飲酒除提供能量、助興以外，還有以下幾方面的重要作用。

（1）適度飲酒有鎮(zhèn)靜作用：適度飲酒可以緩解人的緊張情緒，特別是對因緊張而無食欲者，飲用少量白酒或果酒能解除緊張不安而增強食欲且能助消化。

（2）酒具有減輕疼痛作用：適度飲酒能促進睡眠，減輕疼痛，并能緩解人的壓抑感。

（3）輕、中度飲酒可降低缺血性心臟病的死亡率：西歐國家和日本都做過大量調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)適度飲酒人群的死亡率要比不飲酒人群低得多，而我國目前大部分人群已經(jīng)認識到酗酒有害健康，而尚未認識到適度飲酒對健康的有利面。

（4）適量飲酒可改善血液中膽固醇代謝：近10年研究認為，適量飲酒可改善血液中膽固醇的代謝，減少冠心病的發(fā)生率，升高高密度脂蛋白，起到預防冠心病的作用。而重度飲酒者則對冠心病有害。

（5）適度飲酒可改善造血功能：治療缺鐵性貧血的一個古老藥方就是“牛肉、鐵和葡萄酒”。人們很早以前就認識到葡萄酒可促進鐵的吸收。

（6）適度飲酒的解毒作用：酒的解毒作用是國際原子能委員會顧問、智利科學家伊奎那首次提出的，他用含有25%酒精的酒喂小白鼠，使受到絕對致死劑量γ射線照射的小鼠存活。陳惠中等人于1990年用江蘇丹陽封缸酒（一種黃酒）對遭電離輻射損傷的小白鼠進行實驗研究，證明酒確有一定的抗電離輻射損傷的作用，認為是酒通過結(jié)合反應和氧化反應起到解毒作用的。

（7）適量飲酒具有活血化瘀作用：適量飲酒可抑制血小板的凝聚并能增強纖維蛋白的溶解，因而阻止血液在心血管內(nèi)的凝聚，起到活血化瘀作用。

美國公共衛(wèi)生學期刊報道了美國醫(yī)生對25種促進健康行為的態(tài)度時指出，有52%的醫(yī)生認為中度飲酒對健康非常重要，另有31%的醫(yī)生認為對健康重要；而只有12%和5%的醫(yī)生認為中度飲酒對健康不重要和很不重要。就是說美國絕大多數(shù)醫(yī)生認為中度飲酒對健康是很重要的，不飲酒反而認為不重要。隨著輕度或適度飲酒的舉動愈來愈被人們所認識和接受，這將對不良飲酒習慣會有一定的遏制作用。

3．哪些人應禁止飲酒

（1）妊娠時應禁酒：據(jù)國外報道，孕婦飲酒影響胎兒的生長發(fā)育。自1973年首次報道胎兒酒精綜合征以來，已引起世人關注，尤其對孕婦來說，孕婦若飲酒，可能引起胎兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育異常以及心血管系統(tǒng)、四肢、頭顱和顏面的先天性異常等。

酒精性中毒的孕婦所生產(chǎn)新生兒的死亡率為17%，胎兒酒精綜合征的出生率為32%，從邊緣到中等程度的智力疾病為40%。據(jù)Ouellet報道，孕婦飲酒可致低體重嬰兒發(fā)生率大為增加。酒精引起的胎兒酒精綜合征的機制可能有三個方面：首先是酒精通過胎盤對胎兒的直接作用；第二是由于酒精在體內(nèi)氧化時，酒精的第一次代謝產(chǎn)物乙醛的作用；第三是由于慢性酒精中毒引起的母體營養(yǎng)不良、貧血、維生素缺乏等造成的。由此可見，妊娠期間應避免大量飲酒。打算懷孕的婦女也不能養(yǎng)成飲酒的習慣。

（2）青少年應禁止飲酒：國外大量研究表明青少年多次或長期飲酒能延緩性成熟期。即使是成年人過量飲酒也可使精子發(fā)生酒精中毒，后代可能智力偏下。我國古代醫(yī)書中曾有“酒后不入室，否則有誤子嗣”的記載。日本學者早在1985年曾做過酒精致第一代胎鼠染色體異常的研究。處在生長發(fā)育階段的男女都應禁酒。

（3）肝臟病人應絕對禁止飲酒：肝臟疾病病人肝功能下降，解毒功能下降，故應禁酒。

（4）高血壓，特別是高血壓伴超體重者應禁酒或戒酒：我國有學者調(diào)查了3　239名工人和農(nóng)民的飲酒量與高血壓的關系，發(fā)現(xiàn)飲酒者的高血壓患病率高于非飲酒者，并發(fā)現(xiàn)隨飲酒量的增加，高血壓的患病率逐漸升高，平均比非飲酒組高出0．55倍（兩組人群比較有顯著性差異）。隨著飲酒量的增加，收縮壓逐漸升高，兩者呈明顯的正相關。飲酒量每個月在1．1～1．5千克，即可使收縮壓升高，比非飲酒組高約0．67千帕；飲酒量在每個月3．0千克以上時，飲酒組收縮壓比非飲酒組高約1．29千帕；各飲酒組的舒張壓均高于非飲酒組，但飲酒量的差異對舒張壓無顯著影響。

Klatsky等人研究認為大量飲酒者患高血壓的危險性增加。

飲酒量每個月在3．0千克以上時，超體重組收縮壓增高1．71千帕，而非超體重組的收縮壓增高0．52千帕。這一結(jié)論提示飲酒與超體重具有協(xié)同作用；超體重同時又嗜酒者患高血壓的危險性更大。這一重要研究結(jié)果也告訴患高血壓且超體重者應禁止飲酒或盡快戒酒。

（5）胃潰瘍病人應禁酒或戒酒：據(jù)紐約市中心醫(yī)院Miller博士等人的研究認為，長期飲酒、嗜酒，尤其是濫飲酒者更易發(fā)生慢性胃炎或胃潰瘍。