記憶力衰退怎樣通過飲食調(diào)理

隨著電腦和網(wǎng)絡的普及，人們越來越長時間地使用電腦，記憶力減退幾乎是普遍現(xiàn)象。但如果能早期注意飲食調(diào)理，即可改善記憶功能，提高反應能力，防止記憶力減退。

飲食原則

（1）多吃一些含有膽堿的食物。人腦中含有大量乙酰膽堿，記憶力減退的人大腦中乙酰膽堿的含量明顯減少，老年人更是如此。補充乙酰膽堿是改善記憶力的有效方法之一。魚類、瘦肉、雞蛋（特別是蛋黃）等都含有豐富的膽堿。

（2）注意補充卵磷脂。卵磷脂能增強腦部活力，增強記憶力，延緩腦細胞老化。蛋黃、大豆、魚頭、芝麻、蘑菇、山藥、黑木耳、谷類、動物肝臟、鰻魚、葵花子等含有豐富的卵磷脂，應該多吃一些。

（3）多吃堿性食物和富含維生素的食物。新鮮的水果、蔬菜一般都是堿性食物，而且含有豐富的維生素，對改善大腦功能有一定作用。

（4）多吃些含鎂的食品。鎂能使核糖核酸進入腦內(nèi)，而核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質(zhì)。豆類、蕎麥、堅果類、麥芽等含有豐富的鎂。

（5）適當吃一些人參、枸杞、胡桃、桂圓、鱔魚等補益食品。

飲食禁忌

（1）一定要戒酒。酒精進入人的血液后，會很容易進入大腦，破壞腦細胞，影響人的記憶力。

（2）不要在飯后立即用腦。飯后大量血液忙于幫助胃腸道進行消化，腦部供血相對減少，如果這時立刻進行看書、讀報、演算、寫作等腦力勞動，就會感到頭昏，久而久之就會消化不良和記憶力減退。

食療新方

（1）胡蘿卜枸杞黑米粥。胡蘿卜100克，枸杞子20克，黑米200克，核桃仁20克。胡蘿卜洗凈，切成小塊；黑米淘凈。鍋中加入適量水，放入黑米、胡蘿卜塊，用大火燒開后加入枸杞子、核桃仁，再煮開后改用小火煮至米熟軟即可。

（2）松子雞心。雞心100克，松子30克，蔥、姜、蒜、胡椒粉、食鹽、白糖、味精、料酒、淀粉、香油各適量，植物油500克。將松子去皮，放鍋內(nèi)用小火炒熟，搓去內(nèi)衣；雞心洗凈，用刀切開，在上面劃上十字花刀；蔥、姜切末，蒜切片；將食鹽、白糖、味精、胡椒粉、香油、清湯、水淀粉一起放碗中兌成汁水。鍋內(nèi)加入植物油，燒至六七成熱時，將雞心放入炸至雞心塊卷曲時，撈出控凈油。鍋內(nèi)留少許底油，燒熱后，加蒜片、蔥末、姜末煸出香味，下入雞心略炒，烹入料酒，加松子仁，倒入汁水，翻勻芡汁，盛出即可。

（3）雙耳燉豬腦。豬腦100克，黑木耳10克，銀耳10克，清雞湯、食鹽、味精、料酒、胡椒粉各適量。將黑木耳、銀耳用清水泡發(fā)，洗凈；豬腦洗凈。將豬腦、黑木耳、銀耳一起放入鍋中，加入雞清湯，用文火燉爛，加食鹽、味精、料酒、胡椒粉，再煮沸即可。

鏈　接

卵磷脂——保衛(wèi)健康多面手

（1）肝臟的保護神?？梢灶A防脂肪肝，促進肝細胞再生，防止肝硬化。

（2）心臟的小衛(wèi)士。具有保護心臟的作用，降低冠心病的發(fā)病率。

（3）大腦的發(fā)動機。能夠促進大腦發(fā)育，增強記憶力，防治老年癡呆。

（4）血管的清道夫。能夠促進脂肪分解，降低血脂，防止高血壓、動脈硬化、腦出血。

（5）糖尿病的克星。能夠促進胰島素的分泌，降低血糖。

（6）皮膚的美容師。能夠促進皮膚再生能力，有效清除青春痘、雀斑。