1．芹菜　中醫(yī)認(rèn)為，芹菜味甘苦，性涼，有清熱、祛風(fēng)利濕、健腦醒神、潤肺止咳等功效?？捎糜谡{(diào)治高血壓和血管硬化。一般食用時熱炒或涼拌均可，以熟食為宜。其莖的降壓作用大于根或葉。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，芹菜含有豐富的生物類黃酮（維生素P），能降低毛細(xì)血管通透性。芹菜能對抗腎上腺素的升壓作用，因此具有降低血壓的作用。用鮮芹菜搗汁加白糖飲服，對高血壓有明顯的防治作用。

2．茄子　中醫(yī)認(rèn)為，茄子味甘、性寒，有活血散瘀、消腫止痛、調(diào)治寒痛、祛風(fēng)通絡(luò)、止血等功效。近來研究發(fā)現(xiàn)，茄子所含的生物類黃酮（維生素P）具有降低毛細(xì)血管脆性、防止出血、降低血中膽固醇濃度和降血壓作用。高血壓、動脈硬化癥、咯血、紫癜癥患者，吃茄子有輔助治療作用。

3．胡蘿卜　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中含槲皮素、山萘酚等物質(zhì)。這類物質(zhì)與生物類黃酮（維生素P）的作用有關(guān)，具有促進(jìn)維生素C的作用和改善微血管的功能，能增加冠狀動脈血流量、降低血脂、促進(jìn)腎上腺素合成，因而有降低血壓、強(qiáng)心等效果。

4．薺菜　薺菜味甘，性溫，無毒，具有和脾健胃、利水止血、清肝明目、解毒等功效，連花帶果均可食用，對防治高血壓、眼底出血、牙齦出血以及腎炎水腫等均有一定療效?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)，薺菜含有較豐富的乙酰膽堿、薺菜酸鉀等成分，具有降低血壓的功能。所含的黃酮素、蕓香苷等有擴(kuò)張冠狀動脈的作用。因此，薺菜可列為高血壓、冠心病患者的保健食品。凡高血壓、眼底出血、眩暈頭痛者，可用鮮薺菜6～9g，煎汁代茶飲；或用薺菜花15g，墨旱蓮12g，水煎服，1日3次，連服15天為1個療程。復(fù)測血壓，如無明顯降低可繼服1個療程；如血壓已有明顯降低，可酌情減服，每日2次，每次量略減之。

5．番茄　番茄又名西紅柿，其味甘酸、性微寒，具有生津止渴、清熱解毒、涼血平肝、降低血壓的功效。國外醫(yī)學(xué)專家曾分析，番茄除含多量維生素C之外，還含有維生素P，對防治高血壓有一定作用。其中有一種特殊成分為番茄素，它有助于消化和利尿。一般人如果堅(jiān)持每日生食1～2個番茄，對防治高血壓大為有利，尤其是高血壓伴有眼底出血者，更加適宜。西紅柿既可做水果生吃，也可經(jīng)烹調(diào)加工成熟菜。需注意，加工烹調(diào)時應(yīng)急火快炒，以免維生素受到破壞。

6．白蘿卜　白蘿卜有穩(wěn)定血壓、軟化血管、降低血脂的作用，可用新鮮白蘿卜，洗凈后榨取蘿卜汁，每次約50ml，1日2次，連飲1周，適宜高血壓頭暈之人。

7．茭白　可用新鮮茭白30～60g，與等量旱芹菜煎水，適宜高血壓者常飲，有降壓功效。

8．蕹菜　新鮮蕹菜如常法炒食，尤其適宜高血壓頭痛之人，因?yàn)檗巢酥泻S富的鈣質(zhì)，對維持血管的正常滲透壓有利。

9．菊花腦　可用鮮嫩菊花腦的苗葉或嫩頭，不拘量多少，經(jīng)常煎水喝，適宜高血壓患者伴有頭痛、頭暈、目赤、心煩、口苦食用，更適宜高血壓之人炎夏服食，起到降血壓，清頭目的效果。

10．茼蒿　茼蒿含有一種特殊的芳香氣體，所含的氨基酸和揮發(fā)性精油能令人頭腦清醒，兼有降壓作用?？捎眯迈r茼蒿適量，洗凈后切碎，然后搗取茼蒿汁約50ml，加入適量溫水服用，1日2次，對高血壓頭昏腦漲者尤宜。

11．菠菜　菠菜味甘、性涼，具有活血脈、通胃腸、開胸膈、止煩渴的作用。據(jù)《食物中藥與便方》介紹，用新鮮菠菜250g，洗凈，然后放入開水中燙泡，約3分鐘后取出，切碎，以麻油拌食。經(jīng)常食用對高血壓伴頭痛、面紅、目赤者有益。菠菜一般炒食，因其含草酸較多，可影響人體對鈣的吸收，故烹調(diào)前應(yīng)先用開水焯一下，這樣可使草酸溶解破壞。

12．青蘆筍　蘆筍中所含的有效成分具有降低血壓、加強(qiáng)心肌收縮、擴(kuò)張血管和利尿作用，這對高血壓及動脈硬化患者尤為適宜。可將新鮮蘆筍煮熟后搗爛成泥狀，置冰箱內(nèi)貯存，每日吃2次，每次4湯匙，加水稀釋后冷飲或熱飲。亦可將蘆筍配入其他素菜炒食。

13．黃瓜　黃瓜含有較多的鉀鹽，有利尿和降血壓作用，并能清熱、解暑，尤其適宜高血壓患者夏天服食，可切片煨湯，可如常法素?zé)?，也可洗凈后生食，但高血壓患者不宜多食腌制過咸的黃瓜醬菜。

14．發(fā)菜　發(fā)菜含有多種人體必需氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素和微量元素，對改善人體血液循環(huán)和器官功能有重要作用。因其具有補(bǔ)虛除熱、降低血壓、軟化血管之功效，所以是高血壓、動脈硬化患者的保健佳品。

15．蕎麥　蕎麥味甘、性平，具有下氣利腸、清熱解毒等功效。蕎麥面中含有煙酸和維生素P，這兩種成分是其他糧食中很少具有的。煙酸和維生素P具有降低血脂和血壓作用，還可保護(hù)血管，是治療心血管病的良藥。蕎麥所含脂肪中對人體有益的油酸、亞油酸含量很高，可降低人體血脂水平。蕎麥葉搗爛外敷，可用于外傷出血的止血；蕎麥秧、葉含有較多量的維生素P，以其做食品或煮水常服，可預(yù)防高血壓引起的腦出血。

16．柿子　中醫(yī)認(rèn)為，柿子味甘、澀，性寒，有清熱去煩、止渴生津、健脾等功能，同時也能降低血壓。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，柿液汁所含鞣酸成分及柿葉中提取的黃酮苷能降低血壓，并能增加冠狀動脈的血流量，從而有利于心肌的正?；顒?。對于高血壓和冠心病患者，可以取柿子榨汁，以米湯調(diào)服，酌加適量冰糖，每次半茶杯，可做防治卒中急用品。平時可取柿餅加適量水煮爛，當(dāng)點(diǎn)心吃，每日2次，每次50～80g，常服有效。另外，用柿葉泡開水當(dāng)茶飲，能促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，穩(wěn)定和降低血壓，增加冠狀動脈血流量，對高血壓和冠心病患者也有好處。

17．金橘　金橘含大量維生素C，還含有揮發(fā)油，油中成分為檸檬醛、橙皮苷等，可降低毛細(xì)血管的脆性，是成藥“脈通”原料之一，可治療中老年常見病，如高血壓病、冠心病、脂肪肝等。

18．大棗　大棗味甘、性平，具有健脾養(yǎng)胃、益氣和中、通九竅、助十二經(jīng)之功效。大棗含有豐富的維生素C，每100g含維生素C達(dá)250mg左右。近年來還發(fā)現(xiàn)含有治療高血壓的有效成分維生素P，可改善毛細(xì)血管的功能，并有保護(hù)肝臟，補(bǔ)血安神的功效?；几哐獕汉吐晕秆椎闹欣夏耆?，經(jīng)常吃些大棗，也是一種很好的食療方法。

19．蘋果　蘋果味甘性涼，具有健脾益氣、開胃生津、潤肺順氣等功效。蘋果所含的鉀，能促進(jìn)鈉的排出，從而調(diào)節(jié)鉀鈉，使之保持平衡，有利于降低血壓。此外，蘋果所含的果膠可防止體內(nèi)膽固醇水平增高?？蓪⑻O果洗凈后榨出蘋果汁，每日3次，每次約50～100ml?；蛎咳粘?次，每次250g，連續(xù)食用，對高血壓患者有益。

20．山楂　山楂味酸甘，性微溫，具有消導(dǎo)食積、化瘀散滯之功效，并有良好的降血壓作用。經(jīng)藥理實(shí)驗(yàn)證明，山楂中含有的三萜類和黃酮類成分，具有加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌代謝、增加冠脈血流量、防止心律失常、降低血壓、降低膽固醇、利尿和鎮(zhèn)靜等作用。有關(guān)研究證實(shí)，山楂通過擴(kuò)張血管、減少外周阻力而產(chǎn)生持久的降壓作用?？梢悦咳沼悯r山楂10個，搗碎后加冰糖適量，水煎當(dāng)茶飲。也可用山楂15g（或干山楂片10g）、菊花9g煮水每日代茶飲，有降低血壓、改善癥狀之良效。

21．香蕉　香蕉味甘性寒，具有潤腸通便、清熱解毒等功效。香蕉所含豐富的鉀，能促進(jìn)體內(nèi)鈉和水分的排出，減少全身血容量而使血壓降低；所含的維生素C、維生素P、維生素E等有增加血管壁的彈性，促進(jìn)膽固醇代謝，預(yù)防動脈硬化的作用。每日吃香蕉3～5個，或香蕉曬干研碎加入茶水中，再加適量蜂蜜飲用，對治療高血壓、動脈硬化、冠心病相當(dāng)有益。

22．葡萄　可以經(jīng)常食用成熟的新鮮葡萄或葡萄干，因葡萄含鉀鹽較多而含鈉量較低，這對高血壓之人頗為適宜。

23．西瓜　可于夏天多吃些西瓜，因西瓜有利尿作用，從而起到降壓效果。也適宜經(jīng)常吃些西瓜籽，每日9～15g，因西瓜籽仁中含有一種能降血壓的成分，對高血壓患者有益。還可選用干西瓜皮同決明子各12g，煎水當(dāng)茶。

24．蓮子心　用蓮子心15g，每日開水沖泡當(dāng)茶喝，尤其適宜高血壓之頭漲、心悸、失眠者。據(jù)藥理試驗(yàn)證實(shí)，蓮子心提取的生物堿，有強(qiáng)而持久的降壓作用。

25．荸薺　可用荸薺60～120g，海蜇60g，一同煮水，1日分2～3次喝湯吃荸薺。也可用荸薺120g，海帶、海藻各60g，煎水喝，這對高血壓病患者尤為適宜。

26．花生　根據(jù)現(xiàn)代藥理研究和臨床研究認(rèn)為，花生有降壓和止血的功效。民間流傳一食療方法，適宜高血壓患者常食，即用花生米浸泡在米醋中，7日后開始食用，每日早上嚼服10粒。此外，花生殼也有降低血壓、調(diào)整血液中膽固醇的作用，將果殼洗凈泡水代茶飲，對于血壓和血脂異常者也有一定療效。

27．大蒜　據(jù)德國醫(yī)學(xué)科學(xué)家報道，用大蒜治療80例高血壓患者，血壓都獲得了穩(wěn)定的下降，認(rèn)為大蒜中含有一種配糖體，有降壓作用。每日早晨空腹吃糖醋大蒜1～2瓣，并喝醋汁5～10ml，堅(jiān)持食用，能使血壓比較持久平穩(wěn)地下降。

28．海帶　又名昆布，是生長在海水中的褐色藻類。海帶味甘、咸，性寒，有消痰散結(jié)、軟堅(jiān)利水、祛脂降壓作用，可用于預(yù)防和輔助治療高血壓。海帶所含褐藻氨酸，是一種有效的降壓成分；另外，海帶還含有甘露醇，有很好的利尿作用，通過利尿，也能達(dá)到降壓目的。實(shí)驗(yàn)表明：堅(jiān)持每日食用2g以上的海帶，對預(yù)防高血壓有作用，還可以預(yù)防動脈硬化和高脂血癥；每日堅(jiān)持食用10g以上海帶，對高血壓病有治療作用，可降低血壓，并使血壓穩(wěn)定。

29．紫菜　紫菜有降低血壓、防止動脈硬化和腦出血的功效。最常見的食用方法是用紫菜燒湯喝。

30．海蜇　海蜇味咸、性平，有清熱、化痰、消積、潤腸、安胎作用。研究表明，海蜇具有類似乙酰膽堿的作用，可擴(kuò)張血管、降低血壓；其所含的甘露多糖等營養(yǎng)物質(zhì)，有一定的抗動脈粥樣硬化的作用。用海蜇頭60～90g，漂洗去咸味，與等量荸薺一起煨湯喝。這對高血壓病伴有頭昏腦漲、煩熱口渴者最為適宜?！吨腥A醫(yī)學(xué)》雜志上亦曾報道，臨床上用此方法治療各期高血壓，及好轉(zhuǎn)者達(dá)82．6%，可長期服用，無毒性和副作用，對早期高血壓效果更好。

31．海藻　據(jù)藥理實(shí)驗(yàn)報道，海藻有較明顯、持久的降低血壓作用。有專家介紹，可用海藻煎水常服，或與紫菜、海帶等交替食用，可防治高血壓，適宜高血壓之肝陽上亢型者服食。

32．裙帶菜　常吃裙帶菜可以使血液凈化和血壓穩(wěn)定，預(yù)防高血壓。可將裙帶菜作為腌、拌、煮和熬湯的食料。

33．香蕈　經(jīng)現(xiàn)代研究證實(shí)，香蕈中含有香菇多糖，它可防止動脈硬化和降低血壓，故適宜高血壓患者經(jīng)常食用?？膳浜掀渌笛獕菏称?，如芹菜、黑木耳、蘿卜、番茄、蘆筍等一同食用更好。

34．金針菇　金針菇是一種高鉀低鈉食品，適宜給高血壓患者做湯或炒食，也可做火鍋中的配料。還宜將金針菇洗凈后置沸水中燙一下，撈起后細(xì)切，加入麻油、調(diào)料、醬油拌勻作為涼菜食用。

35．草菇　可將草菇洗后清炒、單燴或作湯食用，尤其適宜高血壓患者夏季暑熱天氣時服食，因?yàn)椴莨揭鄬傧罴咽摺?/p>

36．醋　民間用適量米醋，放入冰糖50g，浸泡溶化后，每日飯后服1湯匙。也有用米醋適量，每晚放入10粒花生于醋內(nèi)浸泡，至第2天早晨連醋一同吃下，連吃10～15天為1療程。

37．蜂蜜　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，蜂蜜和蜂乳對高血壓之人能起到良好的治療作用?？捎梅涿奂s3湯匙，兌入溫開水中沖服，1日2次。或每次服用蜂乳5ml，早晚空腹溫服2次，有很好的降壓作用。

38．白菊花　據(jù)《新醫(yī)藥學(xué)雜志》1972年第2期報道，每日用白菊花50g，金銀花50g，或加山楂30g，或國桑葉15g，分作4次，用沸水沖泡10～15分鐘后當(dāng)茶飲，沖泡2次后棄掉，不宜煎熬。據(jù)對46例患者觀察，飲用此茶3～7天后，血壓逐漸降至正常者35例，其頭痛、眩暈、失眠等癥狀亦逐漸減輕，其余11例在10～30天后，自覺癥狀均有不同程度的好轉(zhuǎn)。

39．枸杞　對高血壓患者來說，無論是枸杞子還是枸杞頭，均宜食用。枸杞子可配合白菊花一同泡茶飲用，枸杞頭可于春季作為高血壓患者時令佳蔬炒食，亦可涼拌食用。

40．馬蘭草　馬蘭根3g，生地黃15g，水煎服。具清熱涼血滋陰降壓功效。

41．茶葉　茶葉，是世界著名的3大飲料之一。它可分紅茶、綠茶、黃茶、青茶、黑茶、白茶6大類。茶葉中含有400多種成分，大致可分為營養(yǎng)性成分和藥用性成分兩大類。其營養(yǎng)素含量以綠茶為例，每100g中含胡蘿卜素5．80mg、維生素B10．02mg、維生素B20．35mg、煙酸8．0mg、維生素C 19mg，礦物質(zhì)有30多種，含量約4%～6%，包括鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、銅、磷、硒等。茶葉中的藥用成分主要是咖啡堿、多酚類化合物和酯多糖等，故茶葉具有很多藥用價值，如止渴提神，消食利尿，降脂降壓等。