1.柑橘飲料

【原料】　柑橘900克，白糖、蛋白糖、檸檬酸各適量。

【制法】

①選料處理。挑選充分成熟的柑橘，先用清水洗凈，除去皮上的塵土與殺蟲劑。

②熱燙。洗凈的柑橘放入沸水中熱燙2分鐘，去皮、去絡(luò)、去子、剝瓣。

③打漿、過(guò)濾。橘瓣放入打漿機(jī)，加300毫升水打漿，經(jīng)紗布過(guò)濾，濾渣再加水進(jìn)行第二次打漿和過(guò)濾，兩次漿液合并。

④調(diào)配。根據(jù)個(gè)人需要，用白糖、蛋白糖和檸檬酸進(jìn)行調(diào)味。

⑤殺菌、灌裝、冷卻。調(diào)好味的柑橘汁液放入不銹鋼鍋內(nèi)，加熱煮沸1分鐘后進(jìn)行灌裝，封蓋，分段冷卻至室溫后，存入冰箱待用，搖勻即可飲用。

【功效】　本品為橙黃色渾濁液，酸甜可口。富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、膳食纖維和鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽，具有開(kāi)胃理氣、潤(rùn)肺止咳、止渴止痢等功效。還可治療胸悶、嘔逆、口渴、傷食、腹瀉不止、肺熱咳嗽痰多等病癥。同時(shí)還有降低膽固醇、防止動(dòng)脈硬化和較強(qiáng)的抗癌作用。

【適用】　適宜肺熱咳嗽、支氣管炎、消化不良、熱病傷津口渴、高血壓、冠心病、腦血管病、低血鉀等患者飲用。也適宜中老年人及飲酒者食用。

【注意】　喝柑橘汁飲料前后1小時(shí)不要喝牛奶?？谏嗌彙⑹秤徽裾吆涂崭共灰孙嬘?。糖尿病病人忌加糖。

2.粒粒橙飲料

【原料】　橘或橙2個(gè)，白糖、蛋白糖、檸檬酸、精鹽各適量。

【制法】

①選料。選取色澤鮮亮、形態(tài)完整、八九成熟的橘或橙作原料。

②清洗、熱燙、去皮。已清洗干凈的橘或橙入沸水中燙1～2分鐘（橙比橘燙的時(shí)間長(zhǎng)些），剝皮、去絡(luò)、分瓣。

③脫苦。用淡鹽水煮沸，將橘或橙瓣放入煮沸約20秒鐘，撈入涼水中。

④分粒與打漿。取其中一半橘或橙瓣按柑橘汁飲料打漿、過(guò)濾和調(diào)配成1 000毫升汁液；另一半剝?nèi)?nèi)皮、去心、去核，將果瓣放入5～10倍清水中，輕輕攪拌，撿去殘膜，浮選出果粒（若有石灰，可將少許石灰放入清水中，攪動(dòng)后自然沉淀，取上部清石灰液，浸泡上果粒進(jìn)行鈣化，在40～45℃下，浸泡約半小時(shí)。）

⑤調(diào)配。果粒沖洗干凈后，放入潔凈的玻璃瓶中，倒入已調(diào)好味約80℃的汁液，蓋好蓋。

⑥殺菌。裝有粒粒橙液的瓶放入熱水鍋中煮沸3分鐘，自然冷卻至室溫，將瓶倒置稍搖，入冰箱保存，食用時(shí)搖勻則可吃到酸甜可口的粒粒橙飲料。

【功效】　本品因家庭制作，未加增稠穩(wěn)定劑，粒粒不懸浮果液中，但口味純正，營(yíng)養(yǎng)成分不變，具有開(kāi)胃理氣、潤(rùn)肺止咳、生津止渴、降低膽固醇、防止動(dòng)脈硬化，及養(yǎng)顏美容之功效。

【適用】　適宜肺熱咳嗽、支氣管炎、消化不良、熱病傷津、口渴、高血壓、腦血管病、低血鉀、冠心病、消化不良等人食用。

【注意】　同柑橘汁飲料。

3.沙田柚粒粒飲料

【原料】　沙田柚2瓣，白糖、蛋白糖、檸檬酸、瓊脂（即洋芽）各適量。

【制法】

①分粒。將柚瓣入煮沸的鹽水中煮1分鐘，撈出放入涼水中，剝?nèi)グ昴?，去掉種子，放入5～10倍清水中，小心攪拌至柚瓣分離成粒粒，再撈出放入涼的淡鹽水中暫存待用。

②配汁液。用糖加熱水配成8%的溶液，加入檸檬酸0.15%、瓊脂0.1%、蛋白糖0.04%，加熱煮沸，拌勻。

③混合殺菌。柚瓣從淡鹽水中撈出，用開(kāi)水沖洗后裝入玻璃瓶中，倒入汁液，隔水微沸殺菌5分鐘，拿出冷卻，搖勻，即可食用。或入冰箱，隨時(shí)隨用。

【功效】　本品柚汁清香，酸甜可口，具有開(kāi)胃消食下氣、化痰止咳、生津止渴、解酒之功效。柚子所含柚皮苷有消炎作用，能改善毛細(xì)血管的通透性，對(duì)心血管疾病，尤其血粘度高者有防治功效。并有降低血糖作用。

【適用】　適宜消化不良、慢性支氣管炎、咳嗽、痰多、氣喘和便秘之人食用。糖尿病患者可適當(dāng)食用。

【注意】　柚子性寒，脾胃虛寒腹瀉者不宜食用。

4.蘋果飲料

【原料】　蘋果、白砂糖、蛋白糖、維生素C片、檸檬酸各適量。

【制法】

①選料處理。選擇果汁豐富、酸甜適度的蘋果品種，例如“紅玉”、“國(guó)光”等。清洗蘋果，去掉雜物及殘留表皮的農(nóng)藥物和微生物。

②去皮、切片。洗凈的蘋果削去表皮，剖開(kāi)心核，切成小片放入涼淡鹽水中，并加1～2片維生素C溶解液，以防褐變。

③打漿。蘋果浸液放入打漿機(jī)中打漿，加適量水定容至需要量。

④調(diào)配、殺菌。加入白砂糖等調(diào)味劑溶液，攪勻后，進(jìn)行煮沸殺菌。

⑤裝瓶、冷卻。滅菌的蘋果果肉汁液趁熱裝入已消毒的玻璃瓶中，蓋好蓋，自然冷卻后，入冰箱存用，飲用時(shí)，搖勻即可。

【功效】　本品具蘋果清香、酸甜適口，具有潤(rùn)肺健脾、生津止渴、清熱除煩、助化止瀉、順氣醒酒、降血壓、降膽固醇、防止動(dòng)脈硬化、預(yù)防癌癥及防治骨質(zhì)疏松癥等功效。

【適用】　適宜便秘、腹瀉、高血壓、高脂血癥、肥胖癥、貧血、骨質(zhì)疏松癥和癌癥等患者食用。

【注意】　脾胃虛寒者忌飲冷的蘋果飲料。糖尿病患者不宜加砂糖調(diào)味，也不宜多食。

5.油桃飲料

【原料】　桃子1或2個(gè)，白糖60克，蛋白糖、檸檬酸各少許。

【制法】

①選料。挑選表皮光滑、無(wú)毛、八、九成熟的油桃為原料。先用0.1%的檸檬酸溶液浸泡20分鐘，再用清水沖洗表皮，除去污物和雜質(zhì)。

②處理。洗凈的油桃熱燙后用刀剖切，去核，切成薄片，入淡鹽沸水中熱燙1分鐘，速入適量涼水中。

③打漿。桃片放入打漿機(jī)，加適量水打漿，用紗布過(guò)濾，濾渣再加水，打第二次漿，然后連渣將兩次濾液合并。

④調(diào)配、殺菌。白糖和蛋白糖溶于少量熱水中，溶入檸檬酸，置鍋內(nèi)，用旺火煮沸殺菌3分鐘。

⑤裝瓶、冷卻。滅菌的桃汁液于80℃時(shí)，趁熱裝入瓶中，待冷卻后，即可飲用。也可先入冰箱存放，想飲時(shí)，搖勻即可。

【功效】　本品為帶果肉型飲料，香甜可口。油桃含鐵、鉀、膳食纖維。具有生津止渴、活血消積、補(bǔ)心充饑、潤(rùn)腸通便之功效。

【適用】　適宜低血糖、口干饑渴、大便燥結(jié)、低血鉀與缺鐵性貧血及肺病、肝病者食用。

【注意】　桃子性熱，內(nèi)熱生瘡、毛囊炎及瘡癤患者忌食。桃子含糖分較高，血糖高者不宜食用。桃子能潤(rùn)腸通便，不可一次飲食過(guò)多，以免引起腹瀉。桃子忌與鱉及中藥白術(shù)同食。

6.番石榴飲料

【原料】　番石榴1或2個(gè)，白糖、檸檬酸各適量，蛋白糖少許。

【制法】

①原料處理。挑選成熟適度的新鮮番石榴，先用0.1%漂白粉清水浸泡10分鐘，再用清水沖洗干凈，切成1厘米見(jiàn)方的小塊。

②打漿、過(guò)濾。切碎的番石榴，按1∶1.5加清水拌勻，放入果汁機(jī)中打漿，用潔凈雙層紗布濾出汁液，濾渣加清水，再打一次漿，又過(guò)濾一次，兩次濾液合并。

③調(diào)配。白糖、蛋白糖、檸檬酸溶于熱水中，倒入濾液攪勻。

④殺菌、裝瓶。調(diào)好味的濾液入鍋，置旺火上煮沸1分鐘，稍冷，趁熱裝瓶，密封，冷卻即可飲用，或入冰箱存用。

【功效】　本品為黃色或淡紅色渾濁液，風(fēng)味獨(dú)特，酸甜可口，富含維生素C，具有生津止渴、降脂降糖之功效。特別是番石榴葉子和果實(shí)含萜類物質(zhì)，對(duì)糖尿病有較好療效，故在制作中可加一些用水煎，提出的番石榴汁液，用蛋白糖調(diào)味，對(duì)防治糖尿病有一定功效。

【適用】　適宜夏季暑熱口渴者、糖尿病、高血壓、高脂血等患者飲用。

7.香蕉飲料

【原料】　香蕉1根（重約100克），白糖50克，蛋白糖、檸檬酸各少許。

【制法】

①選料。挑選成熟帶梅花點(diǎn)的香蕉，剝?nèi)テ?，切成小塊，放入煮沸的淡鹽水中熱燙2分鐘，撈出放入涼凈水中。

②打漿。香蕉連同凈水一起放入打漿機(jī)打漿。

③調(diào)配。白糖、蛋白糖、檸檬酸溶入熱水中，一并倒進(jìn)打漿機(jī)，與香蕉漿汁再一次打細(xì)混勻。

④殺菌、裝瓶、冷卻。調(diào)好味的香蕉汁液放入鍋里，置火上加熱至沸，保溫2分鐘，稍冷即趁熱裝入已消毒的瓶中，蓋好蓋，即可存用。

【功效】　本品清香可口，酸甜適度。富含多種維生素、糖類、膳食纖維和鉀、鎂等，具有益胃生津、養(yǎng)陰潤(rùn)燥、潤(rùn)腸通便、提高人體免疫功能、抗癌、防衰老、降壓、預(yù)防心臟病等功效。

【適用】　適宜發(fā)熱口渴、咽喉疼痛、大便燥結(jié)、痔瘡肛裂、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、肺結(jié)核、癌癥等患者食用。

【注意】　香蕉性寒，脾胃虛寒、腹瀉、腎炎、支氣管哮喘、關(guān)節(jié)炎、婦女痛經(jīng)者忌用。香蕉含糖量較高，糖尿病患者忌食。空腹不可多飲，以免引起肌肉麻痺或出現(xiàn)嗜睡乏力等癥狀。

8.芒果飲料

【原料】　芒果2個(gè)（重約200克），白糖50克，蛋白糖、檸檬酸各少許。

【制法】

①原料處理。挑選八九成熟的芒果，洗凈，去皮，去核，將果肉置稀鹽水中（約0.1%～0.15%），浸泡一段時(shí)間，撈出用清水漂洗。

②打漿、過(guò)濾。洗好的芒果肉加4倍重量的水放入打漿機(jī)中打漿，用潔凈紗布過(guò)濾，濾渣再加水打漿重過(guò)濾一次，兩次濾液合并。

③調(diào)配。白糖、蛋白糖和檸檬酸溶于少量熱水中，倒入合并的濾液里，攪勻。

④殺菌、裝瓶、冷卻。調(diào)好味的芒果汁液放入不銹鋼鍋中，置大火上煮沸，保溫3分鐘，冷卻至約80℃時(shí)，裝入已消毒的瓶子里，封蓋，倒置，冷卻至室溫或入冰箱，即可飲用。

【功效】　本品有芒果特有香味，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，富含維生素A、維生素C、膳食纖維、鉀、鐵、磷等，具有益胃止嘔、生津止渴、通經(jīng)利尿、清腸胃、防治高血壓及癌癥之功效。并有潤(rùn)膚美容的作用。

【適用】　適宜眩暈癥、暈車、暈船、惡心嘔吐、妊娠嘔吐、高血壓、心臟病及癌癥等患者飲用。男士性功能減退及女性月經(jīng)不調(diào)者，亦宜飲用。

【注意】　糖尿病與腎炎患者不宜食用。本品不可與大蒜等辛辣食物同食。

9.菠蘿粒飲料

【原料】　菠蘿果肉粒10%，菠蘿果汁10%，白砂糖8%，葡萄糖漿5%，檸檬酸0.18%，瓊脂0.1%，精鹽0.1%。

【制法】

①選果。挑選八九成熟、果肉黃熟的鮮菠蘿。成熟度過(guò)低，則味感差；太熟，則易帶酒味。

②通心除皮。鮮菠蘿洗凈，先除去表皮，再除盡果眼，不留黑點(diǎn)，將第二次除去的果皮和果心一齊榨汁。

③切粒。除盡果皮的果肉用清水沖洗干凈，瀝干水分，切成3毫米見(jiàn)方小粒，放入淡鹽水中。

④調(diào)配。白砂糖、葡萄糖漿和檸檬酸一起加入熱水中，溶化過(guò)濾備用，糖水比為1∶1較好。

⑤化瓊脂。瓊脂粉先用冷水浸濕，再煮溶過(guò)濾備用。糖漿、瓊脂、果汁及輔料依次加入水中溶解煮沸5分鐘，然后加果肉粒攪勻，即可裝瓶。

⑥灌裝及殺菌。熱灌裝溫度需保持在75℃以上，馬上封蓋，隔水加熱至100℃保持10分鐘，冷卻后即可飲用，也可入冰箱冷卻備用。食前搖勻即可。

【功效】　本品呈淡黃色，有一定濁度，口感良好，有天然菠蘿飲料的特有風(fēng)味。具有清熱解暑、生津止渴、消食止瀉、利尿消腫、止咳化痰、預(yù)防心臟病和促進(jìn)排便、防止便秘等功效。

【適用】　適宜暑熱煩渴、腎炎水腫、高血壓、心臟病、大便秘結(jié)及消化不良者食用。

【注意】　菠蘿飲料不可多食，尤其食菠蘿過(guò)敏者更要注意，吃多易出現(xiàn)頭暈、嘔吐、腹痛腹瀉等中毒反應(yīng)。胃潰瘍、腎臟病患者忌飲用本品。

10.葡萄飲料

【原料】　葡萄200克，蔗糖50克，蛋白糖少許。

【制法】

①選料及處理。挑選色紫粒大八九成熟的新鮮葡萄，清水沖洗一遍，再用高錳酸鉀溶液浸泡幾分鐘，撈出用清水沖洗漂凈，瀝干水分。

②打漿、過(guò)濾。摘下的葡萄粒加適量水，同入榨汁機(jī)打漿、榨汁、過(guò)濾，反復(fù)一次，兩次濾液合并約800毫升。

③調(diào)配。蔗糖、蛋白糖溶于少量沸水中，加入濾液里，攪勻。

④殺菌、裝瓶、冷卻。調(diào)配好的濾液倒入不銹鋼鍋，置旺火上煮沸，文火保溫幾分鐘，待冷至80℃時(shí)，趁熱裝入已消毒的玻璃瓶?jī)?nèi)冷至室溫時(shí)，即可飲用，也可入冰箱，隨飲。

【功效】　本品呈紫紅色渾濁液，富含葡萄糖、果糖、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，具有補(bǔ)肝益腎、生津止渴、健脾開(kāi)胃、強(qiáng)壯筋骨、利水消腫、抗心腦血管病、增強(qiáng)人體免疫力、抗癌防癌之功效。

【適用】　適宜肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、貧血、神經(jīng)衰弱、體疲乏力、肺虛咳嗽、自汗盜汗、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、癌癥等患者飲用。

【注意】　本品含糖分高，糖尿病患者不宜飲用。肥胖者也宜少飲。

11.楊梅飲料

【原料】　楊梅200克，白糖60克，蛋白糖少許。

【制法】

①選料處理。挑選色紅、果大、味甜的新鮮楊梅，用清水沖洗后，放入淡鹽開(kāi)水中浸泡20分鐘，撈出洗凈。

②熱燙、打漿、過(guò)濾。洗凈的楊梅加400毫升水，一并放入搗碎機(jī)打漿，用2層潔凈紗布過(guò)濾，濾渣加水再打?yàn)V一次，兩次濾液合并。

③調(diào)味、殺菌。白糖、蛋白糖溶于少量熱水，加入濾液中攪勻，放入不銹鋼鍋內(nèi)，置旺火上煮沸，小火保溫幾分鐘，即停火。

④裝瓶、冷卻。冷至80℃的楊梅汁液趁熱裝入已消毒的瓶中，倒置冷卻至室溫，或入冰箱存放，隨時(shí)拿出搖勻即可飲用。

【功效】　本品為紫紅色渾濁液，含膳食纖維、糖類、有機(jī)酸、鈣、磷及多種維生素，尤其維生素C含量豐富，具有生津止渴、和胃止嘔、澀腸止瀉、消食解暑、減肥、降脂、抗癌、通便之功效。

【適用】　適宜急性胃腸炎、煩渴、咽喉炎、大便秘結(jié)、肥胖癥及癌癥等患者食用。

【注意】　陰虛火旺、牙齒疼痛及糖尿病患者不宜飲用。

12.甜櫻桃飲料

【原料】　甜櫻桃200克，白糖50克，蛋白糖、精鹽、檸檬酸各少許。

【制法】

①選料、清洗。選擇八九成熟、粒大味甜的櫻桃，去莖，用清水洗凈。

②熱燙。適量水加少許精鹽和檸檬酸煮沸，放入櫻桃熱燙數(shù)分鐘，撈入涼水中漂洗。

③打漿、濾汁。櫻桃加適量水，一并入打漿機(jī)打漿，濾出汁液，渣加水重打過(guò)濾一次，兩次濾液合并。

④調(diào)配、殺菌。白糖、蛋白糖、檸檬酸溶于熱水中，加入濾液攪勻，調(diào)至酸甜可口，再入鍋，置火上煮沸2分鐘。

⑤裝瓶、冷卻。櫻桃汁液趁熱裝瓶倒置冷卻至室溫，或放入冰箱存用，喝時(shí)搖勻即可飲用。

【功效】　本品為紅色渾濁液，酸甜適口，富含糖類、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素C等，具有益脾胃、補(bǔ)肝腎、袪風(fēng)濕、益氣澀精、烏發(fā)美容之功效。

【適用】　適宜消化不良、食欲不振、風(fēng)濕腰腿痛、癱瘓、貧血、四肢麻木、體質(zhì)虛弱、頭發(fā)枯燥等人飲用。

【注意】　櫻桃性熱，陰虛火旺者忌飲用。糖尿病病人不宜多飲。

13.獼猴桃飲料

【原料】　獼猴桃2或3個(gè)，白糖、蛋白糖、檸檬酸各適量。

【制法】

①選料、清洗。挑選后熟質(zhì)地較軟的獼猴桃作原料，用清水沖洗，瀝干水分。

②熱燙、去皮。在鍋里放水，加少許鹽煮沸，獼猴桃入沸水中燙至皮裂開(kāi)，撈出放入涼水中，剝?nèi)テぃ行K，放進(jìn)400毫升涼水中。

③打漿、濾汁。獼猴桃和涼水同入搗碎機(jī)打漿，過(guò)濾后，濾渣再加400毫升水?dāng)嚿?，重打一次，過(guò)濾后，兩次濾液合并。

④調(diào)配殺菌。白糖、蛋白糖放入熱水中溶化，加入獼猴桃濾液中，調(diào)好酸甜味放入不銹鋼鍋中，置火上煮沸2分鐘，?；鸫龥?。

⑤裝瓶、冷卻。晾至80℃左右時(shí)，裝入潔凈瓶中，封蓋，倒置，自然冷卻至室溫或放入冰箱存用。

【功效】　本品為暗綠色渾濁液，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素C、膳食纖維、果酸、胡蘿卜素和多種無(wú)機(jī)鹽，具有清熱生津、和胃降逆、消食利尿、潤(rùn)腸通便、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、降低血清膽固醇，防止動(dòng)脈硬化和防止毛細(xì)血管破裂出血等功效。并能促進(jìn)大腦發(fā)育和提高智力發(fā)育水平。

【適用】　適宜各種癌癥和高血壓、冠心病、黃疸型肝炎、尿路結(jié)石、食欲低下、消化不良、老弱多病等患者飲用。還適合高空、高原、航海、井下等各類人員飲用。

【注意】　獼猴桃性寒，脾胃虛寒與便溏腹瀉者忌食。糖尿病患者不宜多食，且不要加糖。

14.紅果飲料

【原料】　紅果（山楂）200克，白糖60克，精鹽、蛋白糖、檸檬酸各少許。

【制法】

①選料、清洗。挑選已近成熟、色澤鮮艷的紅果為原料，用清水洗凈，切小塊。

②熱煮軟化。加入3～4倍水和少許精鹽及檸檬酸，入不銹鋼鍋中加熱煮沸，至果肉變軟，?；鹄鋮s。

③打漿、濾汁。煮液溫度稍降時(shí)，趁熱打漿、過(guò)濾，濾渣再加熱水，重榨一次汁，兩次汁液合并。

④調(diào)配。濾液約850毫升，將白糖和蛋白糖放入適量熱水中溶解，倒入濾液中攪勻。若要甜，可再加少許蛋白糖；若要酸，可用少許檸檬酸溶于水中，慢慢加進(jìn)濾液，邊加邊攪動(dòng)邊品嘗，直至滿意為止。

⑤殺菌。調(diào)好味的紅果汁液放入不銹鋼鍋中，煮沸幾分鐘后，?；鹕岳浯?。

⑥裝瓶、冷卻。汁液降至約80℃時(shí)，可趁熱裝入已消毒的玻璃瓶中，倒置自然冷卻至室溫，便可飲用，或入冰箱存用。

【功效】　本品為紅色渾濁液，酸甜爽口，含有多種維生素、胡蘿卜素、有機(jī)酸、鈣、鐵、糖類等，尤以維生素C含量高，具有開(kāi)胃消食、消積化滯、活血祛瘀、收斂止痢、降血脂、降血壓、強(qiáng)心抗癌等功效。

【適用】　適宜食積不化、高血壓、冠心病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化、肥胖癥、脂肪肝、肝炎、腎炎、腸炎、細(xì)菌性痢疾、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后瘀血腹痛、維生素C缺乏?。?a href="http://123shoppingwar.com/lilun/32184.html" target="_blank" class="keywordlink">壞血病）及癌癥等患者飲用。

【注意】　胃酸過(guò)多、十二指腸潰瘍、脾胃虛弱及齲齒者不宜飲用。婦女妊娠早期忌食?？崭辜百萑跽卟灰耸秤?。

15.酸梅飲料

【原料】　烏梅100克，白糖80克，蛋白糖少許。

【制法】

①洗凈，熬汁。烏梅用清水洗凈，加入200毫升水熬成梅汁，梅汁倒出，再加水熬，可熬幾遍，幾次熬汁合并，經(jīng)雙層潔凈紗布過(guò)濾，待用，總濾液約為600毫升。

②調(diào)配。白糖和蛋白糖加入熱濾液中攪溶，加入400毫升涼開(kāi)水或冰水配制成1 000毫升梅汁。

③裝瓶入冰箱存用。

【功效】　本品呈黃色，酸甜可口，富含多種有機(jī)酸、維生素和無(wú)機(jī)鹽，具有生津止渴、清熱解暑、收斂止瀉、殺菌、抗過(guò)敏等功效。

【適用】　適宜肺虛久咳、虛熱煩渴、久瘧、久瀉、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、嘔吐、鉤蟲病等患者飲用。

【注意】　胃酸過(guò)多的潰瘍病患者忌飲用。

16.大棗飲料

【原料】　大紅棗100克，白砂糖50克，蛋白糖、檸檬酸各少許。

【制法】

①原料處理。選擇個(gè)大飽滿的紅棗，用清水潤(rùn)濕，洗凈，去核。

②煮沸。去核的紅棗放入不銹鋼鍋中，加800毫升水煮沸，改小火微沸20分鐘。

③打漿、過(guò)濾。煮棗液晾至60℃左右，進(jìn)行打漿，然后用雙層潔凈紗布過(guò)濾，濾渣加200毫升水稍煎，并攪動(dòng)，再待稍冷，即行過(guò)濾，兩次濾液合并約1 000毫升。

④調(diào)配。加入白砂糖和少許蛋白糖調(diào)味，是否要加檸檬酸根據(jù)家庭成員的喜好靈活掌握。

⑤殺菌。裝瓶、冷卻。調(diào)好的濾液入鍋再煮沸3分鐘，80℃裝瓶，倒置冷卻至室溫，便可入冰箱存用。

【功效】　本品為棕紅色渾濁液，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有糖類、膳食纖維和人體所必需的氨基酸、有機(jī)酸、無(wú)機(jī)鹽，還含有胡蘿卜素、維生素C生物堿、黃酮等，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃、防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、防癌抗癌、抗疲勞、抗衰老、養(yǎng)顏美容之功效。

【適用】　適宜氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良，脾胃虛弱、心慌失眠、貧血、白細(xì)胞或血小板減少、肝病、心血管疾病、免疫功能低下，癌癥等患者飲用。

【注意】　大棗甘而助濕，不宜過(guò)多飲用，以免引起腹脹。痰濕偏盛、濕熱內(nèi)盛、腹?jié)M脹滿者皆不宜飲用。紅棗含糖分較高，糖尿病病人宜少飲或不飲。

17.馬蹄飲料

【原料】　馬蹄（荸薺）500克，白糖50克，瓊脂2克。

【制法】

①清洗。馬蹄清洗干凈，削去外皮，切片。

②榨汁。馬蹄片放入榨汁機(jī)榨汁，渣用水再洗一次，過(guò)濾取汁兩次汁液合并。

③分離。汁液靜置一段時(shí)間，分離，除去下層淀粉。

④調(diào)配。再將糖液、瓊脂液加入馬蹄分離液中，加水至1 000毫升，充分拌勻。

⑤加熱殺菌。配液入鍋煮沸數(shù)分鐘，冷卻后即可飲用，或裝瓶冷卻入冰箱留用。

【功效】　本品口感純正，涼滑爽口，風(fēng)味獨(dú)特，具有清熱止渴、生津開(kāi)胃、化痰明目、利水解酒等功效，是一種天然保健型飲料。

【適用】　適宜各類人群清熱止渴飲用，尤其適合發(fā)熱口渴、咳嗽多痰、支氣管炎、咽干喉痛、消化不良、水腫、小便不利、高血壓、癌癥等患者飲用。

【注意】　脾胃虛寒腹瀉、女子月經(jīng)來(lái)潮均不宜飲冷馬蹄飲料。糖尿病患者不宜飲用。

18.香瓜飲料

【原料】　香瓜500克，白糖30克，蛋白糖、檸檬酸各適量。

【制法】

①清洗、消毒。香瓜洗凈，除去表皮，浸入0.03%高錳酸鉀水溶液中，消毒5分鐘，用清水沖洗干凈。

②切塊、搗碎。香瓜切成小塊，放入榨汁機(jī)加適量水，打漿，用潔凈紗布過(guò)濾，去渣取汁。

③調(diào)配。白糖、蛋白糖和檸檬酸先用少許熱水溶化，加入瓜汁中，加水定容至1 000毫升，攪拌均勻。

④煮沸殺菌。調(diào)配好的瓜汁入鍋，加熱至微沸2分鐘，即可裝瓶，冷卻待用。

【功效】　本品具有清暑熱、解煩渴、利小便之功效。

【適用】　適宜胸膈氣壅，滿悶不舒，小便不利、口鼻生瘡、中暑、煩熱等癥飲用。

【注意】　吐血咯血、便溏、腹瀉者不宜食用。糖尿病患者亦應(yīng)少飲。