1．廣西巴馬　巴馬瑤族自治縣位于廣西盆地和云貴高原的斜坡地帶。在這里，90歲和100歲以上的老人人數(shù)逐年增多。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)這里95歲以上的老人，絕大部分生活能自理，60%以上仍能參加一些家務(wù)勞動(dòng)，有的還能從事一些農(nóng)牧活動(dòng)。并且長壽老人中，患有高血壓病及冠心病的只占10%左右，患有腫瘤的就更少了。

專家細(xì)致研究后認(rèn)為，良好的自然環(huán)境、喜歡勞動(dòng)、良好的飲食習(xí)慣、生活有規(guī)律，是巴馬多壽星的重要因素。

（1）巴馬人長壽，首先得益于良好的自然環(huán)境。這里山嶺環(huán)繞，開門就見山，所以空氣清新，每立方米負(fù)氧離子的含量高達(dá)20 000～50 000個(gè)，可謂“天然氧吧”。這里沒有不良工業(yè)所產(chǎn)生的廢氣、廢水、廢棄物及噪聲污染等。同時(shí)，這里的房屋建筑也符合居住宜居的條件：兩層、朝南，上層住人，下層放雜物等。清潔、寬敞、通風(fēng)、干爽、日照適宜，這種環(huán)境對人的健康長壽是大有好處的。

（2）這里的多數(shù)田塊面積小，既不能使用耕牛，更無法使用拖拉機(jī)，巴馬人每天的勞動(dòng)生產(chǎn)都要登山，每天與山打交道，也煉就了健康的身體。

（3）巴馬人長壽還與飲食有關(guān)。巴馬人的飲食特點(diǎn)是低熱量、低脂肪、低鹽和高維生素、高纖維素。每日兩粥一飯，均自然地處于限食狀態(tài)。主食以玉米粥和大米粥為主，輔以白薯、蔬菜、豆類等天然食品，這些食物均含有豐富的膳食纖維和微量元素。他們還用火麻油炒菜。火麻油是目前所有食用植物油中不飽和脂肪酸含量最高的。除了火麻油之外，巴馬長壽老人還常年食用山茶油。山茶油在民間也有長壽油的說法。山茶油里的油酸含量比橄欖油還要高。并且該縣北部山區(qū)的農(nóng)田和菜地錳、鋅含量極高，而銅、鎘含量低。研究表明，高錳低銅的土壤分布與心血管病的發(fā)病率成負(fù)相關(guān)，與人均壽命成正相關(guān)。鋅被稱為“生命之花”，能提高人體免疫力，維持人體正常新陳代謝。國際自然醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)長森下敬一對巴馬進(jìn)行調(diào)查后認(rèn)為，不飽和脂肪酸和微量元素的攝入是巴馬人長壽的關(guān)鍵所在。

（4）另外，巴馬的長壽老人生活都非常規(guī)律，一般是每天晚上七八點(diǎn)鐘就睡覺，次晨五六點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)起床，按部就班、勤奮愉快地生活勞動(dòng)。起居有常，可能也是他們健康長壽的原因。

（5）除了以上幾點(diǎn)，巴馬的長壽老人大多性情溫和，待人坦率，開朗樂觀，無憂無慮。這樣的性格，自然是有益于健康長壽的。

2．中國和田　據(jù)統(tǒng)計(jì)，和田地區(qū)百歲老人多達(dá)213人，每10萬人中有21.8名百歲老人，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的東部地區(qū)。特別是新疆和田的拉依蘇村更為突出。拉依蘇村共有2 400人左右，60歲以上的老人有167人，80歲以上的老人有30人，百歲以上的老人有16人。1984年，世界長壽之鄉(xiāng)考察團(tuán)對這一帶進(jìn)行實(shí)地考察后，把這一地區(qū)定為“世界第四大長壽鄉(xiāng)”。在當(dāng)?shù)亓鱾髦@樣一個(gè)笑話：有一個(gè)人第一次到拉依蘇村，看到一個(gè)70多歲的老人在家門口很傷心地哭，就問怎么回事，老人答道“我媽媽打我”。這個(gè)人覺得奇怪，進(jìn)屋一看，一位年紀(jì)更大的人坐在炕頭上，他就問炕上的老人“你為什么要打你兒子”，那位老人生氣地說“因?yàn)樗俏野职稚鷼饬恕?，這個(gè)人往屋里一看，里面的屋子里坐著一位更老的老人！也就是說在拉依蘇，幾代同堂是很常見的事。

專家分析此地區(qū)長壽的原因有：

（1）宜人小環(huán)境：和田地區(qū)雖然干旱少雨，多風(fēng)沙，又被昆侖山和沙漠所包圍，但和田綠洲內(nèi)的小環(huán)境卻比較優(yōu)越。有昆侖山積雪融水澆灌的農(nóng)田，渠道縱橫、流水潺潺，地表水比較充足，和田又處處是樹的海洋，戶戶掩映在綠樹叢中。許多來過和田的中外專家將和田稱為“森林公園”。

（2）苞谷馕、拉條子和水果：早在1989年，中國社會(huì)科學(xué)院新疆分院就曾經(jīng)聯(lián)合自治區(qū)衛(wèi)生廳、老齡委等單位對南疆地區(qū)的百歲老人進(jìn)行過調(diào)查，而且在那次調(diào)查中，人們有了一個(gè)新發(fā)現(xiàn)：當(dāng)?shù)乩先说募S便中雙歧桿菌特別多，相當(dāng)于城市里中年人的量。這說明當(dāng)?shù)乩先说哪c胃環(huán)境特別好，這與他們的日常飲食密切相關(guān)。那么，他們?nèi)粘ｏ嬍呈鞘裁礃拥哪兀?/p>

苞谷馕是用玉米面做的，這種馕獨(dú)特的地方就是在玉米面里摻有洋蔥或者胡蘿卜，因此別有風(fēng)味。一般人都會(huì)讓家里的老人吃一些稀軟的東西，可在拉依蘇村，不僅僅是肉孜老人，很多長壽老人都喜歡吃堅(jiān)硬的苞谷馕。因?yàn)樵诋?dāng)?shù)兀恢笔髦园肉文莛B(yǎng)胃的說法。長壽村的老人們在吃苞谷馕時(shí)常會(huì)搭配一些時(shí)令水果或干果。實(shí)際上，拉依蘇村的林果在當(dāng)?shù)厥欠浅Ｓ忻?，這里盛產(chǎn)桃子、杏子、蘋果、甜瓜等多種水果。當(dāng)?shù)匕傩斩颊J(rèn)為他們的長壽跟瓜果是分不開的。拉依蘇村的村民喜歡就著核桃、葡萄干吃馕。另外，新疆人愛吃拉條子。拉條子里有羊肉、洋蔥和西紅柿。羊肉能壯筋骨、厚腸胃、治腰膝羸弱，下面還要講到。洋蔥中含有的化學(xué)成分主要為硫化物、類黃酮、酚類、甾體皂苷類、含氮化合物和前列腺素類等；其藥理作用主要有抑菌、抗癌、降血糖、降血脂、抗血小板聚集和抗氧化等。中西醫(yī)臨床證明：洋蔥有平肝、潤腸的功能，它所含揮發(fā)油中有降低膽固醇的物質(zhì)——二烯丙基二硫化物，是一種前列腺素樣物質(zhì)并能激活血溶纖維蛋白活性，有較強(qiáng)的舒張血管和心臟冠狀動(dòng)脈的能力，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降和預(yù)防血栓形成。洋蔥中含有微量元素硒。硒的特殊作用是能使人體產(chǎn)生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽是人體內(nèi)的一種抗氧化劑，能夠防止癌癥的發(fā)生。人體內(nèi)硒含量增加，癌癥發(fā)生率就會(huì)大大下降。洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脲相似的有機(jī)物，并在人體內(nèi)生成具有強(qiáng)力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化的作用外，還由于它經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌防腐的作用。而西紅柿含有大量的番茄紅素，番茄紅素是類胡蘿卜素的一種，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，具有極強(qiáng)的清除自由基的能力，對防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等有顯著效果，還有預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效，有“植物黃金”之稱，被譽(yù)為“21世紀(jì)保健品的新寵”。它是自然界中最強(qiáng)的抗氧化劑，其抗氧化作用是β胡蘿卜素的2倍，維生素E的100倍。在清除人體“萬病之源”——自由基方面，番茄紅素的作用比β胡蘿卜素更強(qiáng)大。2003年，美國《時(shí)代》雜志把番茄紅素列在“對人類健康貢獻(xiàn)最大的食品”之首，番茄紅素也因此被稱為“植物中的黃金”。目前，番茄紅素保健品已在歐美、日本和我國港臺(tái)地區(qū)被廣泛接受。

自己動(dòng)手做拉條子

主料：白面、羊肉、洋蔥、西紅柿、時(shí)令蔬菜（一般是用青辣椒或豆角）。

配料：蔥、姜、蒜、鹽、味精、色拉油、孜然（或小茴香）、一盆涼水。

第一步：和面。和面的水最好是加了鹽的水，這樣面就會(huì)好吃點(diǎn)，而且吃起來很筋道！做拉條子的面不能硬，不然拉不開。和好的面切成半厘米厚拇指寬的條，抹一些油，然后蓋上濕布醒一會(huì)兒。千萬不要?jiǎng)偤秃镁屠ㄈ绻麘械米觯梢再I那種粗的手搟面，雖然不是很正宗，但也可以湊合吃）！

第二步：炒菜。羊肉切厚片，然后用鹽和料酒煨好，備用。時(shí)令蔬菜切丁，西紅柿切碎，洋蔥切絲，孜然備用。鍋里放油，燒至七八成熱，下羊肉片翻炒一下，然后撈出。下西紅柿、洋蔥、時(shí)令蔬菜和孜然翻炒一會(huì)兒，倒入過了油的羊肉片，放鹽、味精調(diào)味。如覺得湯不多可以加點(diǎn)水。

第三步：拉面。將醒好的面片拉好，下入沸水中煮熟，然后撈到那盆涼水中過一下，裝盤，倒入剛才炒好的湯菜即成。

（3）礦泉水。拉依蘇村的人們都有直接喝涼水的習(xí)慣。而他們飲用的都是拉依蘇村水庫的水。事實(shí)上，“拉依蘇”在維吾爾語里意為“渾濁之水”，因?yàn)槊磕炅咴路莺樗紩?huì)流經(jīng)這里，使得河水變渾濁，拉依蘇村也因此得名。水的源頭在30多公里外的水庫上游，在那里有數(shù)以萬計(jì)的泉眼。生活在這里的人們飲用的是昆侖山上積雪融化的雪水，水質(zhì)很好。據(jù)測定，水中含有豐富的對人體健康十分有益的錳、鎂、鋅、鐵、鈣等微量元素。其中錳元素為抗衰老元素，可延年益壽。這一點(diǎn)，從老人頭發(fā)的元素檢驗(yàn)中得到了驗(yàn)證。而且拉依蘇村的村民平時(shí)喝涼水，各種微量元素沒有流失。另外，村民們普遍飲茶。

（4）百歲老人生活在農(nóng)村，都會(huì)參加各種勞動(dòng)。許多人在百歲以后還干些力所能及的活兒。百歲老人外出常步行，有的時(shí)常爬山。另外，除冬季外，他們多有赤腳走路的習(xí)慣，醫(yī)學(xué)研究表明，腳底有許多穴位，經(jīng)常按摩這些穴位對人的健康極有好處，而赤腳這種習(xí)慣，在不經(jīng)意中達(dá)到了經(jīng)常性自我保健的目的。

（5）性格開朗：和田是歌舞之鄉(xiāng)。在舉行麥西來甫（聯(lián)歡歌舞會(huì)）時(shí)，許多老人跳得十分歡快，有的還引吭高歌。老人平時(shí)開朗溫和，鄰里及家庭成員間的關(guān)系融洽。年老后，大都兒孫滿堂。面對人生的各種坎坷，他們都能泰然處之。這種良好的心態(tài)對人的身心健康是非常重要的。

（6）大蕓、羊肉和南瓜：科學(xué)家們認(rèn)為和田地區(qū)維吾爾居民長期食用大蕓和牛羊肉也是長壽因素之一。大蕓的中藥名是肉蓯蓉，維吾爾族人又稱為沙漠人參、大漠金參。肉蓯蓉作為補(bǔ)腎健體草本精華，在我國使用已有近兩千年的歷史?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中就記載了肉蓯蓉做羊肉羹用?！?a href="http://123shoppingwar.com/mrgs/3354.html" target="_blank" class="keywordlink">本草綱目》中稱“西人多用做食。只刮去鱗甲，以酒浸洗去墨汁，薄切，合山芋，羊肉做羹，美好，益人勝服補(bǔ)藥”。現(xiàn)代研究表明，大蕓含有多種生物活性成分，如苯乙醇苷類。這種成分具有免疫調(diào)節(jié)功能。

俗話說“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強(qiáng)身”。據(jù)《本草綱目》載，羊肉“暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健力，益腎氣”，是助元陽、補(bǔ)精血、益勞損之佳品。常吃羊肉對提高人的身體素質(zhì)及抗病能力十分有益。

夏吃羊肉也有益，增強(qiáng)暑天抗病能力

由于羊肉味甘性熱，很多人認(rèn)為羊肉只適合冬令進(jìn)補(bǔ)，夏天食用則會(huì)上火，不合時(shí)宜。但中醫(yī)專家認(rèn)為，恰恰是夏天吃羊肉，可以助體內(nèi)驅(qū)寒解毒。對提高人的身體素質(zhì)及暑天抗病能力十分有益。這是因?yàn)橄募咎鞖庋谉?，為了躲避炎熱，室?nèi)長時(shí)間開放冷氣；冰鎮(zhèn)飲料、冰激凌等解暑之物不離手，人們生吃蔬菜瓜果較多；這些都極易使人的脾胃受寒；加之夏天氣溫高，人容易出汗，耗氣傷津，故此部分人會(huì)出現(xiàn)脘腹痞悶冷痛，喜溫喜按，不思飲食，頭身困重，大便稀薄且次數(shù)增多，舌苔淡白等癥狀，中醫(yī)辨證屬于脾胃虛寒或寒濕困脾。這時(shí)吃些羊肉是有益處的，羊肉可以祛濕驅(qū)寒，暖胃生津，這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載“圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的觀點(diǎn)也是契合的。

當(dāng)然，如果是體質(zhì)偏熱，陽偏盛的人不適合食用羊肉。

和田的老人們還喜歡吃一種被當(dāng)?shù)厝朔Q為長壽果的東西。其實(shí)，這長壽果并非什么稀奇之物，就是南瓜（當(dāng)然是南瓜中的極品），即和田南瓜。因?yàn)檫@里日照長，溫差大，所以南瓜特別甜，營養(yǎng)也特別豐富。和田老人吃南瓜愛烤著吃，而且是用新疆特有的烤爐。洞中燒著火，南瓜在馕坑里足足燜烤兩個(gè)小時(shí)。烤熟的南瓜外形其貌不揚(yáng)，然而卻內(nèi)藏玄機(jī)。原來，在烤南瓜之前瓜瓤已經(jīng)被刀刮出來了，然后放入了八寶，即杏仁、核桃仁、杏干、葡萄干、大棗、無花果、黑杏干、腰果8種當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，每一樣都是延年益壽的好食物。雖然，我們身邊沒有和田南瓜，但普通南瓜和所謂的八寶卻隨處可見，想延年益壽，大家不妨學(xué)著和田人的做法試一試。

3．外高加索　據(jù)統(tǒng)計(jì)，格魯吉亞500多萬人口中百歲壽星達(dá)2 000多人，90歲以上的超過2萬人。而在阿塞拜疆，20世紀(jì)80年代初每10萬人中百歲老人曾多達(dá)63人。

外高加索人的樂觀生活態(tài)度是他們長壽的主要原因之一。在這里的婚禮上，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)八九十歲的長者和年輕人一起又唱又跳。如果他們自己不說，人們都猜不出他們的真實(shí)年齡。除了樂觀的心態(tài)，當(dāng)?shù)厝说娘嬍骋埠苤v究。在格魯吉亞的長壽鄉(xiāng)阿巴哈吉亞，當(dāng)?shù)鼐用衩刻於汲杂糜衩酌孀龅拿姘椭?。這里的人每天至少喝兩杯牛奶、三四杯酸奶，喝時(shí)還要放洋蔥、芹菜等。此外，當(dāng)?shù)厝诉€常吃菠菜、豆角、韭菜、白菜、洋蔥、紅辣椒以及當(dāng)地產(chǎn)的無花果，不吃香腸、熏肉或火腿，很少吃蛋糕、動(dòng)物油脂和糖果。他們不喝咖啡，主要喝當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的“格魯吉亞茶”。當(dāng)?shù)氐乃饰A性，pH為7.2～7.4，與人的血液pH幾乎相同，使這些長壽者的血管保持柔軟、血壓偏低、脈率正常?？茖W(xué)家認(rèn)為弱堿性食物有益于長壽。

4．巴基斯坦罕薩　1933年，英國作家詹姆斯·希爾頓來到巴基斯坦的罕薩山谷，在領(lǐng)略了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情后，他寫出了聞名世界的《失落的地平線》。在書里，他把罕薩稱為“香格里拉”。罕薩山谷距離我國的新疆僅30多公里。據(jù)了解，在罕薩，當(dāng)?shù)厝藥缀鯊牟换疾。呤畾q根本不叫老人，八九十歲仍可在地里勞作，健康地活過一百歲在這里并不算什么稀罕事。

為了解開罕薩人的長壽之謎，英國醫(yī)師羅伯特·麥卡森進(jìn)行了實(shí)地考察，發(fā)現(xiàn)了罕薩人長壽的秘訣。一是飲食：罕薩人喜歡吃粗制面粉、奶制品、水果、青菜、薯類、芝麻等。他們還喜歡適量飲用一種由葡萄、桑葚和杏制成的烈酒“罕薩之水”。二是得天獨(dú)厚的自然條件：罕薩山谷附近有許多冰川、河流，這些水體中含有豐富的礦物質(zhì)，常年飲用有利于人體健康。罕薩人在種莊稼時(shí)也用這種水進(jìn)行灌溉，從來不施農(nóng)藥，種出來的瓜果蔬菜特別有營養(yǎng)。三是生活習(xí)慣：罕薩人多以務(wù)農(nóng)為生，過著“日出而作，日落而息”的農(nóng)耕生活。古樸的生活習(xí)慣使他們遠(yuǎn)離了現(xiàn)代社會(huì)的競爭壓力。

5．厄瓜多爾比爾卡班巴　在厄瓜多爾南部山區(qū)有一個(gè)叫比爾卡班巴的村莊。1970年，村里一個(gè)叫米格爾·卡爾比奧的人得了眼病，有生以來第一次去看病。這次眼病使比爾卡班巴聞名于世，因?yàn)閾?jù)稱米格爾當(dāng)時(shí)已活過了120歲。

據(jù)當(dāng)?shù)卣榻B，比爾卡班巴大約有5 000人，其中有20多位百歲以上的老人。村里有位102歲的盧西拉老太太，幾年前還能在小鎮(zhèn)的狂歡節(jié)上跳舞。在被問到為什么長壽時(shí)，她說：“我們走路走得多，到老了也要干活?！北葼柨ò喟腿讼矚g吃豆類、玉米、香蕉、甘薯、大米、芒果等。大多數(shù)人每周只吃一兩次雞或魚等動(dòng)物食品。當(dāng)?shù)厝诉€飲用泉水，分析發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厝械牡V物質(zhì)含量較高，其中鐵、鎂等成分的比例很理想。當(dāng)?shù)厝藳]有金錢和競爭概念，喜歡勞動(dòng)。很少吃動(dòng)物和高熱量食品。