（一）科學飲食

有人說大腦是人身體里最“貪吃”的器官，它有一些特殊的飲食要求。用腦者應該選擇能促進大腦運轉的飲食并養(yǎng)成良好的飲食習慣。

首先，一定要吃早飯。很多研究顯示，不吃早飯會使學習成績和工作效率打折。早餐不僅要吃而且要營養(yǎng)豐富。豆類是高纖維的來源，其他研究顯示，高纖維食物與提高認知能力相關。如果你消化不了豆類，那么烤面包加果醬也是很好的選擇。很多研究表明，富含維生素B的酵母精也能促進大腦運轉。

午餐用蛋類和富含抗氧化劑的食物。蛋類富含膽堿，能促使你的身體產生神經傳遞素——乙酰膽堿。有研究人員發(fā)現(xiàn)，如果健康成年人服用阻止膽堿吸收的藥物東莨菪堿，那么他們記憶單詞的效率會明顯下降。富含的抗氧化劑，包括β－胡蘿卜素、維生素C和維生素E，能讓日漸“老化”的大腦達到最佳狀態(tài)。

午飯后吃點酸奶制品，為下午的工作做好準備。因為酸奶含有氨基酸——酪氨酸，為產生神經傳遞素多巴胺和去甲腎上腺素所必需。

下午三四點鐘可以吃點零食，以此保持體內的葡萄糖水平。切記要遠離垃圾食品和深加工食品，如糕點和餅干。這些食品不僅會增加體重，還可能帶來一系列精神紊亂疾病，比如閱讀障礙癥、注意力缺陷多動障礙癥（ADHD）和孤僻癥。

晚飯后最好再吃點草莓和藍莓，有助于協(xié)調能力、注意力和短時記憶的提高。

藥補不如食補，通過飲食來補腦是最合理的健腦方法。為此，這里再介紹幾種健腦的食物。

1．菠菜　菠菜和有些蔬菜具有極強的抗氧化能力，有助于減緩由于年齡增長造成的認知障礙和中樞神經系統(tǒng)損壞。菠菜是含抗氧化劑維生素C和維生素E的佼佼者，對年長者特別有益。

2．深色綠葉菜　蛋白質食物的新陳代謝會產生一種名為類半胱氨酸的物質，這種物質本身對身體無害，但含量過高會引起認知障礙和心臟病。而且類半胱氨酸一旦氧化，會對動脈血管壁產生毒、副作用。維生素B6或維生素B12可以防止類半胱氨酸氧化，而深色綠葉菜中維生素含量最高。

3．魚　魚肉脂肪中含有對神經系統(tǒng)具備保護作用的ω－3脂肪酸，有助于健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚特別是三文魚、沙丁魚和鯖魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚還有助于加強神經細胞的活動，從而提高學習和記憶能力。

4．葡萄、葡萄汁或葡萄酒　常飲葡萄汁有益于延長壽命。適當飲用葡萄酒也有同樣效果，但由于乙醇會對神經產生麻痹作用，因而葡萄汁是更好的選擇。葡萄汁中的抗氧化物質含量高過其他任何水果和蔬菜，且可以提高神經系統(tǒng)的傳輸能力。除了益壽延年，葡萄汁還可以在短期內提高記憶力。

5．熱可可　熱可可不但能夠暖身，而且對健腦同樣有效。兩茶匙純可可粉沖出來的飲品，其抗氧化物質含量幾乎是等量紅酒的2倍，綠茶的3～4倍，紅茶的4～5倍?？煽芍械目寡趸镔|可以保護腦細胞，預防神經功能紊亂的發(fā)生。

6．全麥制品和糙米　增強機體營養(yǎng)吸收能力的最佳途徑是食用糙米。糙米中含有各種維生素，對于保持認知能力至關重要。其中維生素B6對于降低類半胱氨酸水平最有作用。有人很少吃“粗糧”，這是造成他們維生素B6攝入不足的原因之一。

7．杏仁和核桃　干果，特別是杏仁和核桃是常用食品，不僅美味，而且同樣含有豐富的抗氧化物質。杏仁和核桃由于含有ω－3系列脂肪酸，具有更明顯的功效。這與中國“吃核桃補腦”的說法不謀而合。

8．橄欖油　腦動脈硬化的主要原因是長期食用高熱量、高脂肪（飽和脂肪酸）食物以及缺乏必需的營養(yǎng)素。研究發(fā)現(xiàn)，地中海沿岸國家的居民，心、腦血管疾病發(fā)病率低，這與他們膳食中多食用橄欖油有關。橄欖油中含多種不飽和脂肪酸，有預防動脈粥樣硬化的作用。因此，提喑油中加入一部分橄欖油、紅花油等植物油。

9．大蒜　大腦活動的能量來源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖發(fā)揮應有的作用，就需要有足夠量的維生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的維生素B1，但它能增強維生素B1的作用，因為大蒜可以和維生素B1產生一種叫“蒜胺”的物質，而蒜胺的作用要遠比維生素B1強得多。因此，適當吃些大蒜，可促進葡萄糖轉變?yōu)榇竽X能量。

10．藍莓果和其他一些水果　野生藍莓果還有菠蘿等富含抗氧化物質，可以清除體內雜質。在小白鼠身上進行的實驗結果表明，長期攝取藍莓果能加快大腦海馬部神經元細胞的生長分化，提高記憶力，防止隨著年齡增長，平衡和協(xié)調能力的減弱，還能減少高血壓和中風的發(fā)生概率。

11．雞蛋　雞蛋中所含的蛋白質是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素（A，B，D）等，適于腦力工作者食用。

12．牛奶　牛奶中的?；撬崮艽龠M腦和神經細胞發(fā)育，?；撬崾且环N含硫氨基酸，主要存于哺乳類動物乳汁如牛奶、人奶及膽汁中，是大腦含量最多的游離氨基酸之一，它有非常重要的功能。?；撬崾巧L因子，它能誘發(fā)細胞產生新的遺傳物質和促進細胞的增殖，增進大腦的功能，調節(jié)激素的釋放、提高腦細胞的活性，增強人的記憶力。在腦和神經系統(tǒng)中它是一個傳遞因子，又是神經細胞活性的調節(jié)因子。牛磺酸對胎兒、嬰幼兒中樞神經系統(tǒng)和視網(wǎng)膜的發(fā)育有重要的作用。若缺乏?；撬幔瑡胗變簳霈F(xiàn)智力發(fā)育遲緩，影響神經系統(tǒng)的正常發(fā)育。

脂肪是兒童大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)物質，人體大腦細胞需要脂肪參與組成，牛奶中含有豐富的脂肪。牛奶中不飽和脂肪酸中的亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸這3種必需的脂肪酸都可促進兒童神經系統(tǒng)的發(fā)育。牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能提高大腦的工作效率，鎂能增加神經系統(tǒng)耐疲勞能力。

牛奶中的錳，對人腦中樞神經系統(tǒng)的工作也很重要，一旦缺錳，尤其是老年人往往會出現(xiàn)反應遲鈍、記憶力減退等癥狀。牛奶中含有多種維生素，如維生素B1，能維持神經系統(tǒng)的正常功能，促進智力活動，防止多發(fā)性神經炎。煙酸能防止兒童智力低下、語言行為混亂、進行性癡呆癥等。維生素B6、維生素B12、葉酸都和兒童神經系統(tǒng)的發(fā)育有密切的關系，對智力發(fā)育有益。所以不論嬰幼兒、青少年、成年人、老年人，特別是知識分子、腦力勞動者都要堅持每天喝250g以上的新鮮牛奶，使腦和神經系統(tǒng)更加健康、人更聰明。

（二）音樂調節(jié)

大腦不只需要營養(yǎng)，也同樣需要音樂的熏陶。有研究發(fā)現(xiàn)，聽莫扎特的音樂能夠增強人的數(shù)學和空間推理能力。音樂療法能增強大腦的運作能力，優(yōu)美的音樂令聆聽者更放松，同時腦部受到刺激，聽故事也能產生類似的效果。音樂療法是一個漫長過程，不會立竿見影，不管怎么說聽聽音樂有益無害。

（三）充足睡眠

有研究認為，“連續(xù)21個小時沒有睡覺的人，其能力相當于法律上規(guī)定的酒醉狀態(tài)的人”。不要說通宵不睡，就是二三天晚睡早起的人，其智商也會受影響。而如果人的睡眠充足，再加1～2小時的小憩，那么在需要持久注意力的事情上則會表現(xiàn)超常，比如考試，注意力更集中必然會令整個大腦表現(xiàn)更好。還有證據(jù)顯示，睡眠有助于激發(fā)靈感。大家都知道俄羅斯化學家德米特里·門捷列夫的故事，他確實是在冥思苦想1天后，在夢里突然“發(fā)現(xiàn)”化學元素周期表的。睡眠似乎能讓大腦記住新的信息，并產生創(chuàng)造性靈感。

（四）體力勞動

體育鍛煉既能增加肌肉，也能提高智商。悠閑地漫步半個小時，每周3次，就可以提高能力15%，比如學習能力、注意力和抽象思維能力。這種方法在老年人中的效果尤為明顯。在記憶測試中，有規(guī)律地散步的老人比久坐不動的老人成績要好。而且，幾年后，各種認知能力的測驗結果顯示，前者的分數(shù)下降幅度比后者的要小。有研究發(fā)現(xiàn)，每周進行3～4次體育鍛煉的10歲、11歲在校學生的成績比平均分要高。最新研究表明，運動還能促進新的腦細胞生長。

（五）節(jié)制生活

不喝酒，不吸煙，生活平淡，有精神信仰，性情平和，飲食健康而有節(jié)制，可以保持大腦良好的狀態(tài)。集體活動、猜字謎、編織和運動都有助于防止衰老，可見那句古語“腦子越用越靈，不用則鈍”是有道理的。精神信仰，或積極向上的心態(tài)也不能被忽視。

（六）跳繩運動

人在跳繩時，身體以下肢彈跳和后蹬動作為主，手臂同時擺動，腰部則配合上下肢活動而扭動，腹部肌肉收縮以幫助提腿。同時，跳繩時的呼吸加深，胸、背、膈、腹部所有與呼吸有關的肌肉都參加了活動。由于這是一項全身綜合控制的運動，大腦必須不停地運動，由此對神經系統(tǒng)也是一種鍛煉。

從中醫(yī)的針灸經絡學說來看，跳繩對全身經絡都有刺激作用。人身有12條正經，手、足各6條。跳繩時，手握繩頭，不停地做旋轉運動，能刺激手掌與手指的穴位，從而疏通手部經絡，使手，上肢部的6條經絡氣血暢流，上輸于腦，對大腦、腦垂體等組織發(fā)生作用，增加腦神經細胞的活力，提高思維能力。跳繩時，腳的運動也是一種良性刺激。

人體的另外6條經脈起止于腳部，跳繩能促進下肢6條經脈的氣血循環(huán)。因此，通過跳繩運動使經絡通暢，從而溫煦臟腑，通調氣血，達到醒腦，健腦的作用。人跳繩之后，會感到精神舒適，精力充沛，正是通過以上作用實現(xiàn)的。

不過，跳繩也要講究方法和掌握運動量。據(jù)測試，跳繩時，每分鐘達到120次，連續(xù)5分鐘，相當于跑步750m的活動量。兒童處于智力發(fā)育期，可在每天早晨起床后跳繩4～5分鐘，每分鐘60～80次；課間操時間則按每分鐘100～120次的速度跳1分鐘。這樣對智力發(fā)育恰到好處。

（七）提高能力

保持注意力集中。注意力集中是一個復雜的大腦活動過程。首先就是提高大腦的清醒程度。大腦的狀態(tài)是由神經傳遞素多巴胺和去甲腎上腺素控制的。多巴胺有助于產生一種持續(xù)的、目標集中的意識狀態(tài)，而去甲腎上腺素則有助于產生清醒狀態(tài)。因此，提高多巴胺水平的東西能令你注意力更集中。保持良好的睡眠，多進行體育運動，都可以增加多巴胺。第二點是避免被打擾。有研究發(fā)現(xiàn)，在被電話等事情打擾、注意力分散后，要過15分鐘才能進入注意力集中的狀態(tài)。如果有幾次這樣的打擾，那半天時間就浪費了。聽些熟悉而輕緩的音樂，使其蓋過身邊的噪聲，也將有所幫助。