10．麻油拌菠菜

【原料】　菠菜500克，麻油10克，精鹽2克，蔥絲6克，姜末3克，味精0．2克。

【做法】　菠菜在沸水中浸泡5分鐘，用麻油、鹽、蔥、姜、味精拌勻即可。

【吃法】　可長期佐餐食用，每日2次。

【功效】　清熱瀉火，潤燥調(diào)中。適用于糖尿病性高血壓屬火盛津虧者。現(xiàn)代藥理研究，菠菜含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅、煙酸、草酸、蕓香苷、α－菠菜甾醇。具有維護(hù)正常視力、促進(jìn)兒童生長發(fā)育，防治口角潰瘍、舌炎、唇炎、陰囊炎、皮炎，止血生血和促進(jìn)人體新陳代謝，抗衰老作用。

11．冬瓜青魚湯

【原料】　冬瓜500克，青魚250克，食用油15克，調(diào)味品適量。

【做法】　先用油將洗凈的青魚段煎至金黃色，入冬瓜，加調(diào)味品燉湯。

【吃法】　佐餐食用，2日吃完。

【功效】　清熱利水，解毒生津。用于糖尿病性高血壓屬肝火熾盛者。藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜中含蛋白質(zhì)、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、煙酸、維生素C等。

12．松花蛋粥

【原料】　松花蛋1枚，淡菜50克，大米80克，精鹽2克。

【做法】　將松花蛋去皮，淡菜浸泡洗凈，同大米共煮成粥，加鹽少許調(diào)味。

【吃法】　食蛋喝粥，供早餐食用。

【功效】　益肝養(yǎng)胃，降血壓。適用于糖尿病性高血壓者。

13．海帶湯

【原料】　海帶30克，薏苡仁30克，雞蛋3枚，精鹽2克，食用油10克，味精1克，胡椒粉1克。

【做法】　將海帶洗凈，切成條狀，薏苡仁洗凈，共放入鍋內(nèi)，加水煨燉至極爛，連湯備用。鍋置旺火上，放入食用油，將打勻的雞蛋炒熟后，即將海帶、薏苡仁連湯倒入，加鹽、味精、胡椒粉即成。

【吃法】　每日2次，早晚佐餐食用。

【功效】　清熱利濕，利尿降壓。用于糖尿病性高血壓屬濕熱者口苦納呆，嘔惡腹脹，大便不調(diào)，小便短赤等。

14．膽汁綠豆粉

【原料】　豬膽汁120克，綠豆粉60克。

【做法】　將豬膽汁與綠豆粉混合拌勻，晾干研末。

【吃法】　每日2次，每次6克。

【功效】　清肝瀉火。適用于糖尿病性高血壓屬肝火上炎者，證見頭痛眩暈，耳鳴如潮，口苦咽干，煩躁易怒，便秘尿赤等。綠豆含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸等。藥理研究表明綠豆具有降血脂作用，綠豆提取液對正常小鼠和實(shí)驗(yàn)性高膽固醇血癥家兔的血清膽固醇含量有降低作用，可防止實(shí)驗(yàn)性動脈粥樣硬化。綠豆還具有解毒作用。

15．車前玉米粥

【原料】　車前子15克，玉米粉50克，粳米50克。

【做法】　車前子（布包）水煎去渣，入粳米煮粥，玉米粉用冷水溶化調(diào)入粥內(nèi)煮熟即成。

【吃法】　每日1次，供早餐食用。

【功效】　清熱利濕，降血壓。適用于糖尿病性高血壓屬下焦?jié)駸嵴?。車前子含車前子堿、車前烯醇酸、琥珀酸、腺嘌呤、膽堿、脂肪油、黏液質(zhì)、維生素A和維生素B1等。藥理作用顯示車前子有利尿作用，能增加尿素、氯化物、尿酸的排泄量；有止咳、祛痰作用；有降壓作用。玉米中含蛋白質(zhì)、玉米油（不飽和脂肪酸）、糖類、維生素和無機(jī)鹽。

16．天麻魚湯

【原料】　天麻25克，川芎10克，茯苓15克，鮮鯽魚1條（500克左右），蔥段10克，生姜5克，精鹽2克，醬油10克，味精1克。

【做法】　將川芎、茯苓、天麻一同放入米泔水中，浸泡4～6小時，棄去茯苓、川芎，撈出天麻，置米飯上蒸透，切片；再將天麻片放入去鱗、腮、內(nèi)臟的魚腹中，置盒中，加入姜、蔥、清水，蒸30分鐘；再按常規(guī)方法調(diào)味做湯，澆于魚上即成。

【吃法】　每日2次，早晚佐餐食用。

【功效】　平肝潛陽，健脾祛痰。適用于糖尿病性高血壓屬肝陽上亢者眩暈耳鳴，頭痛目脹，面紅耳赤，急躁易怒，健忘心悸，飲食減少，腹脹便溏，或大便不調(diào)等。鯽魚含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，天麻水劑、香莢蘭醇、合成香莢蘭醛等均能使小鼠自發(fā)活動明顯減少，且能延長戊巴比妥鈉或環(huán)己烯巴比妥鈉引起的小鼠睡眠時間。腹腔注射天麻浸膏具有明顯的對抗戊四氮陣發(fā)驚厥作用。麻醉犬靜注天麻注射液能明顯降低外周血管和冠狀血管阻力，增加血流量。川芎水提取物及其生物堿有擴(kuò)張冠狀動脈，增加冠脈血流量，改善心肌供氧，降低心肌耗氧作用，有顯著而持久的降壓作用。茯苓水煎劑、醇提取物及乙醚提取物可增加心肌收縮力，并增加心率。