2. 睡眠是生命最好的補(bǔ)藥

祖國醫(yī)學(xué)歷來重視睡眠科學(xué)，認(rèn)為“睡眠與飲食二者為養(yǎng)生之要務(wù)”“睡眠者，能食，能長生”。美國有兩位學(xué)者，對7000 人進(jìn)行了長達(dá) 5 年半的研究，認(rèn)為有7種原因可影響人的壽命，其中重要的一項(xiàng)是睡眠。眾所周知，人可以7天不進(jìn)食，只要飲水，尚可維持生命，但如果真正七天七夜不睡覺便有生命的危險(xiǎn)。有位生理學(xué)家用狗做實(shí)驗(yàn)，每天只給水喝而不給食物，它能活 25 天，若連續(xù)5天不讓它睡眠，結(jié)果體溫下降4℃～5℃，再經(jīng)3天～5天剝奪睡眠它就死亡了。對死亡后的狗作解剖，發(fā)現(xiàn)它的中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生了顯著形態(tài)學(xué)上的變化?？梢?，經(jīng)久不眠，必然導(dǎo)致衰竭，這種結(jié)論是完全合乎邏輯的。

不要說長時不眠，就是長期睡眠不足，對健康也有很大的損害。這是因?yàn)樵谒械男菹⒎绞街校呤亲罾硐?、最完整的休息。有人說，睡眠是大自然的了不起的恢復(fù)劑，這是合乎事實(shí)的，經(jīng)過一夜酣睡，多數(shù)人醒來時感到精神飽滿，體力充沛。在日常生活中，人們常有這樣的體會，當(dāng)你睡眠不足時，第二天就顯得疲憊不堪，無精打采，感到頭暈?zāi)X漲，工作效率低，但若經(jīng)過一次良好的睡眠之后，這些情況隨之消失。曾有人形象地說睡眠好比給電池充電，是“儲備能量”。確實(shí)，經(jīng)過睡眠可以重新積聚起能量，把一天活動所消耗的能量補(bǔ)充回來，為次日活動儲備新的能量?？茖W(xué)研究證明，良好的睡眠能消除全身疲勞，使腦神經(jīng)、內(nèi)分泌、體內(nèi)物質(zhì)代謝、心血管活動、消化功能、呼吸功能等得到休整，促使身體各部組織生長發(fā)育和自我修補(bǔ)，增強(qiáng)免疫功能，提高對疾病的抵抗力，所以有“睡眠是天然的補(bǔ)藥”的諺語。因此，足夠的睡眠是人們健康的關(guān)鍵。

許多人認(rèn)為，造成失眠的原因，與生活壓力過大，心煩意亂等精神因素相關(guān)。其實(shí)每天的飲食以及飲食習(xí)慣如果不合適，也可能會在不知不覺中影響人的睡眠。夜里能否睡得好，晚上吃了什么非常重要?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》里曾有“胃不合則臥不安”的說法；臨床醫(yī)藥學(xué)家也指出，導(dǎo)致睡眠障礙的原因之一，就是晚餐中吃了一些“不宜”的食物。那么，究竟晚上吃什么有利于睡眠，而哪些食物會讓你夜不能寐呢？

（1）影響睡眠的食物

脹氣食物影響睡眠。某些食物在胃腸道中被消化分解時會產(chǎn)生大量的氣體，讓人感覺到肚子里面脹氣，極不舒服。如果這些食物是在晚餐時進(jìn)食的，脹氣的不適感就會影響到正常的睡眠。容易導(dǎo)致腹部脹氣的食物有：豆類、卷心菜、洋蔥、綠色海椰菜、馬鈴薯、紅薯、芋頭、玉米、香蕉、面包、飲料及甜點(diǎn)等。

辛辣食物干擾睡眠。晚餐如果進(jìn)食了較多的辣椒、大蒜、洋蔥等性味辛辣刺激的食物，這些食物中所含有的刺激性成分，會對人體的胃腸道造成不良刺激，讓人感到胃部有燒灼感，從而干擾夜間正常的睡眠。

過食油膩難入眠。晚餐應(yīng)該吃一些口味清談、容易消化的食物，這樣才能保證食物在睡覺前能夠被消化，從胃腸道中排空。如果晚餐吃得太多，或者吃得太油膩，就會延長胃的消化排空時間，夜里無法好好睡覺。

興奮性食物擾睡眠。一般人早晨少量喝點(diǎn)咖啡、茶或者可樂等興奮性飲料，會刺激神經(jīng)系統(tǒng)，使呼吸及心跳加快、血壓上升，還會減少褪黑激素（具有催眠作用）的分泌，可以幫助振奮精神。但是對于一些比較敏感的人來說，這些飲料會使其在夜間輾轉(zhuǎn)難眠。

以酒助眠適得其反。許多人認(rèn)為，晚上喝酒會讓自己睡得好。其實(shí)睡前喝酒，反而會使睡眠質(zhì)量下降，使睡眠無法持續(xù)，一個晚上醒來好幾次。這樣一來，會使人疲憊不堪，精神狀況更糟糕。

（2）有助于睡眠的食物

蓮子安眠效果好。

中醫(yī)有名言：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。如果僅僅輕微的睡眠障礙，那么飲食調(diào)理無疑是最安全的方法。妥善運(yùn)用有安神、鎮(zhèn)靜功效的中藥乃至日常食物，即可自然又健康地吃出睡意。

蓮子又名蓮實(shí)、蓮米，為睡蓮科多年生草本植物蓮的種子。蓮子肉呈黃白色，厚肥、松軟、清香、甘甜。據(jù)科學(xué)家研究，蓮子除含有大量淀粉、棉子糖、天門冬素、蜜三糖等外，還含有β-固甾醇、生物堿及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素。蓮子味甘澀、性平，入心、脾、腎經(jīng)，具有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心安神等功效，可以收斂浮越之心陽，使人寧靜而容易入睡，被《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品。蓮子中的青嫩胚芽叫蓮子心，蓮子心味苦、性寒，和蓮子不同，它的功能是清心、去熱、止血、澀精，可以治療心火亢盛所致失眠煩躁、吐血遺精等癥。和蓮子相同的是，它們都有清心安神作用，且味道很苦。蓮子和蓮心的合制品，具有復(fù)合作用，可清心安神，健身延年。所以有句諺語說：“若要不失眠，煮粥加白蓮”。

下面給大家介紹一些常見的蓮子食療藥膳方法。

◆ 蓮子粥：用蓮子 20 克，紅糖 15 克，糯米 100 克。去蓮心，與糯米一同放入鍋內(nèi)，加水適量煮粥，待粥快煮熟時，再放紅糖稍煮片刻即成。每日早晚空腹溫服，四季皆宜。本粥具有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精之功效，適用于遺精尿頻、婦女白帶、心悸怔忡、虛煩失眠者。

◆ 蓮子燉烏雞：蓮子 20 克，白果 15 克，烏骨雞 1 只（約 500 克）。將烏骨雞去毛及內(nèi)臟洗凈，白果、蓮子研粗末入雞腹內(nèi)，加生姜、胡椒、蔥、精鹽等調(diào)料和適量清水燉至爛熟即可食用，每日 1 次。此方具有補(bǔ)肝腎、止帶濁的功效。適用于元?dú)馓搼v、赤白帶下及男女性功能低下者。

◆ 蓮子枸杞羹：用蓮子 250 克，枸杞 30 克，白糖適量。將蓮子用開水浸泡后剝?nèi)ネ馄ぜ吧徯?，枸杞子用冷水洗凈待用，鍋?nèi)加清水，放入蓮子、枸杞煮至熟爛加白糖適量即可食用。本方具有補(bǔ)肝腎、養(yǎng)心血、明目安神的功效，適用于肝、脾兩虛所致之頭暈眼花、食欲不佳、陽痿遺精、婦女白帶、貧血者。

◆ 蓮子人參湯：蓮子 15 克，人參 10 克，冰糖 30 克，將蓮子去芯后與人參一同入鍋，加清水浸泡 30 分鐘，加冰糖隔水蒸燉 1 小時后，即可食蓮肉喝湯，人參可連續(xù)使用 2 次，第二次使用時，可連同人參一起吃。該方有補(bǔ)氣益脾、養(yǎng)心安神之功效，適用于病后體虛氣弱、脾虛食少、疲倦乏力、自汗盜汗、失眠多夢、心煩胸悶者。

◆ 八寶蓮子：蓮子 50 克，銀杏、板栗、橘餅、蘋果、香蕉、蜜棗各 25克，白糖、濕淀粉適量。將銀杏、板栗、香蕉、蘋果、蜜棗、橘餅切成同蓮子大小相仿的丁，鍋中盛清水，放入上述原料及白糖燒沸后用濕淀粉勾芡拌炒勻即可食用。此方具有調(diào)補(bǔ)五臟、保健強(qiáng)身之功效，適用于病后體虛、老年體弱及各種氣血不足者，常食還能起到抗衰老、延年益壽之用途。

◆ 蓮子紅棗桂圓羹：蓮子 50 克，紅棗、桂圓各 20 克，冰糖適量。將蓮子去芯，紅棗去核，與桂圓肉一起放入鍋內(nèi)加水適量，放入冰糖燉至蓮子酥爛即可食用。本方具有補(bǔ)血養(yǎng)心、健脾安神的功效。適用于心脾兩虛所致的頭暈眼花、神疲乏力、心悸怔忡、夜眠不安及神經(jīng)官能癥、貧血者。

◆ 蓮子芡實(shí)荷葉粥：蓮子 60 克，芡實(shí) 60 克，鮮荷葉 1 張，粳米 100克。將蓮子用溫水浸泡后去皮、芯，芡實(shí)去殼，荷葉洗干凈剪成塊，再將粳米洗凈入鍋加入蓮子、芡實(shí)荷葉及清水適量，旺火燒沸轉(zhuǎn)文火煮成粥，加入冰糖或白糖調(diào)味，每日服 2 次。此粥具有補(bǔ)中益氣、鎮(zhèn)靜安神、收澀止血之功效，適用于脾虛便溏，體質(zhì)虛弱，失慮心悸、婦女帶下、遺精、早泄者。

◆ 蓮子百合燉豬肉：蓮子 100 克，百合 60 克，瘦肉 500 克。將豬肉洗凈切成小塊入鍋加酒、清水適量，煮至八成熟時加入蓮子、百合、食鹽、生姜、五香粉等。再煮至爛熟即可食用。該方具有補(bǔ)益脾肺養(yǎng)血安神的功效。適用于神經(jīng)衰弱、心胸?zé)?、心悸失眠、健忘多夢、肺虛喘咳者，還可作為病后身體虛弱的滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥膳。

◆ 甘麥蓮子百合粥：粳米、全小麥米、炙甘草、百合、大棗、蓮子。炙甘草在藥店都能買到，使用前隔水蒸 20 分鐘只用其湯汁。干、鮮百合均可。要將蓮子芯去掉。在煮粥以前把全小麥用開水浸泡 20 分鐘。熬粥的時候要一次性加足水，不要中途添水，先大火、后小火。可以根據(jù)個人口味加入不同的配料。先將百合下入鍋中，接著放入大棗、蓮子。此粥有養(yǎng)心、健脾、清熱除煩、安神寧志等功效。