在膳食營養(yǎng)的補(bǔ)給中，除了適量的蛋白質(zhì)、脂肪和水之外，最重要便是碳水化合物的補(bǔ)充。國外有研究指出，長期缺乏碳水化合物可能還會造成記憶力下降，甚至失憶。

不吃主食會導(dǎo)致肌肉疲乏無力

不少年輕女性將米飯、面條等富含碳水化合物的主食視為身材的大敵。尤其在運(yùn)動健身后更是將這些主食放在考慮范圍之外，但事實上，這樣的做法是不對的?！斑\(yùn)動與膳食營養(yǎng)補(bǔ)給中，除了適量的蛋白質(zhì)、脂肪和水之外，最重要的就是碳水化合物的補(bǔ)充。”根據(jù)最新版《中國居民膳食指南》介紹：WHO推薦的適宜膳食能量構(gòu)成是：來自碳水化合物的能量為55%～65%；來自脂肪的能量為20%～30%；來自蛋白質(zhì)的能量為11%～15%。運(yùn)動時機(jī)體主要依靠碳水化合物來參與供能、維持運(yùn)動強(qiáng)度，并為肌肉和大腦提供能量。

不像蛋白質(zhì)和脂肪，身體中的碳水化合物貯備非常有限。運(yùn)動時人體如果得不到充足的碳水化合物供應(yīng)，就會出現(xiàn)肌肉疲乏而無動力的情況。不但如此，而且如果膳食中長期缺乏主食還會導(dǎo)致血糖含量降低，產(chǎn)生頭暈、心悸、腦功能障礙等問題，嚴(yán)重者還會引起低血糖昏迷。

長期不吃主食可能造成失憶

在美國一項最新醫(yī)學(xué)研究指出，女性如果不攝取碳水化合物食品，還可能造成失憶。

美國塔弗茲大學(xué)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不食用意大利面、面包、比薩餅、馬鈴薯等高能量食品達(dá)一周的女性，便會記憶與認(rèn)知能力受損。負(fù)責(zé)這項研究的心理學(xué)教授泰勒指出，這是因為腦細(xì)胞需要葡萄糖作為能量，但腦細(xì)胞無法貯存葡萄糖，它需要透過血液持續(xù)供應(yīng)，血液中的葡萄糖主要從碳水化合物中攝取。碳水化合物食品攝取不足，就會使腦細(xì)胞所需要的葡萄糖供應(yīng)減少，可能會對學(xué)習(xí)、記憶及思考力造成傷害。

吃夜宵

不良影響：使人發(fā)胖，容易產(chǎn)生尿結(jié)石、高血壓、冠心病，誘發(fā)胰腺炎和糖尿病，還容易引起神經(jīng)衰弱。

許多人有宵夜的習(xí)慣，其實在你酒足飽餐后，宵夜的弊端已慢慢展現(xiàn)出來了：

1．引發(fā)胃潰瘍

經(jīng)常在夜間進(jìn)食，胃長時間得不到休息，胃黏膜的再生和修復(fù)不能圓滿地進(jìn)行。此外，吃過夜宵馬上入睡，食物在胃內(nèi)長時間停留，會對胃黏膜造成持續(xù)的刺激而損害它，甚至引發(fā)潰瘍。

2．容易形成尿結(jié)石

尿結(jié)石的主要成分是鈣，食物中所含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，多余的鈣全部從尿液中排出。人體排尿高峰一般在飯后4～5小時，而宵夜吃得太晚，然后睡覺，產(chǎn)生的尿液就全部滯留在尿路中，不能及時排出體外，這樣尿液的鈣含量也就不斷增加，久而久之就會形成結(jié)石。

3．易得高血壓

宵夜過多地進(jìn)食肉類，不但會增加胃腸負(fù)擔(dān)，而且會使體內(nèi)的血液猛然上升，加上人在睡眠時血液運(yùn)行速度大大減慢，大量血脂就會沉積在血管壁上，從而引起動脈粥樣硬化，患上高血壓病。

4．誘發(fā)冠心病

宵夜攝入過多熱量可引起血膽固醇增加，刺激制造低密度和極低密度的脂蛋白，從而把過多的膽固醇運(yùn)載到動脈壁堆積起來，誘發(fā)動脈硬化和冠心病。

5．易誘發(fā)胰腺炎和糖尿病

宵夜時，飲酒過多很容易誘發(fā)急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，就是身強(qiáng)體壯的人也會因搶救不及時而造成死亡。如果膽道口壺腹部位原有結(jié)石嵌頓、蛔蟲梗阻以及慢性膽道感染等，則更容易誘發(fā)急性胰腺炎。另外，長期在宵夜時吃得過飽，反復(fù)刺激胰島素細(xì)胞，致使其過早衰竭而提前退休，進(jìn)而誘發(fā)糖尿病。

6．可能引起神經(jīng)衰弱

宵夜過飽可使鼓脹的胃腸對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、腎等負(fù)擔(dān)增加，會產(chǎn)生信息傳給大腦，使大腦相應(yīng)部位的細(xì)胞異?；钴S起來。一旦興奮的波浪擴(kuò)散到大腦皮層的其他部位，就會誘發(fā)各種各樣的夢。而噩夢常使人感到疲勞不堪，久而久之，就會引起神經(jīng)系統(tǒng)的病變，誘發(fā)神經(jīng)衰弱等疾病。

7．宵夜使人肥胖

宵夜吃得過飽，血糖、血中氨基酸及脂肪酸的濃度就會增高，從而促使胰島素大量分泌。晚上人們的活動量一般較少，熱能消耗很低，多余的熱量在胰島素的作用下大量沉積，同時大量的胰島素抑制脂肪的氧化分解。大量的脂肪難以消耗。致使出現(xiàn)肥胖現(xiàn)象。

飯后立即吃水果

不良影響：易導(dǎo)致肥胖，引起胃灼熱、消化不良、肚痛等癥狀，有的甚至可能導(dǎo)致非碘性甲狀腺腫。

我們?nèi)粘Ｊ聞?wù)的主要成分是脂肪、糖和蛋白質(zhì)等。這幾種成分在胃中的滯留時間不一樣。其中，糖類在體內(nèi)滯留時間是最短的，大約1小時左右；蛋白質(zhì)大約為2～3小時，脂肪滯留時間最長，大約為5～6小時。如果人在飯后馬上進(jìn)食水果，由于水果的主要成分是糖類，于是消化慢的蛋白質(zhì)和脂肪會影響消化快的水果，使這些東西在胃部停留一兩個小時甚至更長的時間。水果被阻礙前進(jìn)停滯胃內(nèi)，在體內(nèi)攝氏40度的高溫之下腐敗。水果中的主要成分果糖腐敗變化后，會生成酒精及毒素，使人體出現(xiàn)脹氣、便秘等癥狀，給消化道帶來不良影響。同時還有可能引起種種疾病，包括胃灼熱、消化不良、肚痛等。

另外，水果中還含有類黃銅化合物，這種化合物如果沒能及時地進(jìn)入小腸消化吸收，而是被食物阻隔在胃內(nèi)，那么它們會經(jīng)胃內(nèi)的細(xì)菌作用轉(zhuǎn)化為二羥苯甲酸。而攝入的蔬菜中含有硫氰酸鹽。在這兩種化學(xué)物質(zhì)作用下，會干擾人體的甲狀腺功能，可導(dǎo)致非碘性甲狀腺腫。

再者，正餐后人們往往已經(jīng)吃飽或吃的過飽。這時候吃水果的話，這部分的熱量幾乎全部被儲存，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為脂肪。很容易導(dǎo)致肥胖。