從“冬吃蘿卜，夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)處方”說(shuō)起

這恐怕是流傳在民間最廣泛的一個(gè)養(yǎng)生諺語(yǔ)了，幾乎人人皆知，“不用醫(yī)生開(kāi)處方”，是說(shuō)人們的身體要想健康，不得疾病，必須要在嚴(yán)寒的冬季多吃點(diǎn)兒蘿卜，而在炎熱的夏天，一定要多吃點(diǎn)兒生姜。

蘿卜在我國(guó)最早用作中藥來(lái)治病。它有順氣消食、止咳化痰、除燥生津、散瘀解毒、清涼止渴、利大小便等功效。

《東坡雜記》生動(dòng)地記述了一個(gè)用蘿卜治病的方例。文曰：“裕陵傳王荊公偏頭疼方，云是禁中秘方，用生蘿卜汁一蜆殼，注鼻中，左痛注右，右痛注左，或兩鼻皆注亦可，雖數(shù)十年患，皆一注而愈?！薄肚瀹愪洝芬草d有一方：“……其家自先世多留帶莖蘿卜，懸之檐下，有至十余年者，每至夏秋有病痢者，煮水服之，即止，愈久者愈妙?！敝劣诟鞣N《本草》，均有蘿卜醫(yī)用的記載。

民間用蘿卜治病更是普遍。例如用白蘿卜煎湯，治傷風(fēng)感冒；用蘿卜、生姜、蜂蜜、水煎服、治咳嗽哮喘；煤氣中毒頭暈、惡心，服白蘿卜汁；用白蘿卜汁和藕汁混合服下，治吐血、便血等等，既簡(jiǎn)便，又有效。

近年來(lái)，臨床報(bào)道蘿卜汁外用，治滴蟲(chóng)性陰道炎，有效率可達(dá)90%以上；用蘿卜汁和茅根汁為主藥，可治硅沉著??；木薯中毒時(shí)，可用大量蘿卜汁灌服，有解毒效果；用蘿卜汁加蜂蜜服用，起降壓、降脂作用。

姜亦稱(chēng)百辣云，為姜科多年生草本植物。姜的新鮮根莖，初生嫩者其色微紫，名紫姜，或作子姜，宿根謂之母姜。姜性辛，微溫?zé)o毒，富含揮發(fā)油及姜辣素，樹(shù)脂，淀粉等人體所必需物質(zhì)，姜除了食用外，特別是有很高的藥用價(jià)值。《本草以新》載：“行陽(yáng)分而祛寒發(fā)表，宣肺氣而解郁調(diào)中，暢胃口而開(kāi)疾下食。”《本草綱目》載：“生能發(fā)散，熟能和中”，“可蔬可和，可果可藥，基利博矣?！庇衷疲骸熬梅シx氣，通神明，散風(fēng)寒，止嘔吐，化痰涎，開(kāi)胃氣，角百毒?！?/p>

姜既可作蔬菜、調(diào)料，又可入藥，用途非常廣泛。民間流傳有很多關(guān)于姜的歌謠，如“上床蘿卜下床姜”、“一把糯米煮成湯，七個(gè)蔥頭七片姜，熬熟對(duì)入半杯醋，傷風(fēng)感冒很平康”、“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”等。

中藥用姜有生（鮮）姜、干姜、煨姜、炮姜、姜皮之別。其性味均為辛溫，溫中散寒，燥濕消痰，入肺、脾、胃經(jīng)。干姜名始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，生姜名始載于《名醫(yī)別錄》。生姜傳統(tǒng)認(rèn)為湖南均州產(chǎn)者為地道藥材，故名“均姜”。

藥理研究表明，生姜具有防氧化和抗衰老功能。其所含揮發(fā)油能使血液循環(huán)加快，全身溫暖，興奮神經(jīng)。姜辣素能刺激胃液分泌，有促進(jìn)消化作用，大量服用可治口干、喉痛，吸收后由腎排泄，刺激腎炎發(fā)作，故腎病者慎用。生姜味辛，重在發(fā)散辛寒，溫中止嘔、化痰止咳功能。干姜溫中散寒，回陽(yáng)通脈，燥濕消痰，可治寒性吐瀉，脘腹冷痛，肢冷脈微，痰飲喘咳。炮姜性味苦澀溫，“無(wú)幸散作用，專(zhuān)攻中焦，止血止瀉，用于脾胃虛寒，腹痛吐瀉，吐衄崩漏，陽(yáng)虛失血?！苯ば晕缎翛?，有和脾利水之效，臨床配茯苓皮、桑白皮、五加皮、大腹皮等諸味中藥可治皮表水腫。姜對(duì)于虛寒性體質(zhì)或性質(zhì)屬寒性的病癥較適宜，熱性體質(zhì)及證屬實(shí)熱或溫?zé)岬牟“Y必須慎用或不用。

下面介紹一例“祛暑又防病”的生姜酒：①準(zhǔn)備生姜300克，冰糖50～100克，酒500毫升（酒精度占35%～40%）。②將生姜用水洗凈切成薄片，放在竹筐上陰干一天。③將陰干的生姜與酒，冰糖放入玻璃瓶中靜置兩天。④用紗網(wǎng)將生姜過(guò)濾后，將酒倒入細(xì)口瓶中。放在冷暗處保存，兩周后可以飲用。每天早晚各1次，每次15毫升。

此酒有健胃，利尿、解熱、鎮(zhèn)咳祛痰，抗菌，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防胃潰瘍，鎮(zhèn)靜等功效。

吃好蔥姜蒜，病痛少一半

俗話(huà)說(shuō)“吃好蔥姜蒜，病痛少一半”，是有一定科學(xué)道理的。蔥、姜、蒜既是日常生活必備的調(diào)味品，又是具有神奇功效的良藥。

歷代名人之中，不乏以蔥、姜、蒜養(yǎng)生和治病的例子。孔子即懂得以生姜養(yǎng)生的功效，他在《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨》中說(shuō)：“不撒姜食，不多食?！本褪钦f(shuō)孔子一年四季的飲食都離不開(kāi)姜，但每次并不多吃?？鬃由钪?a href="http://123shoppingwar.com/baike/316218.html" target="_blank" class="keywordlink">食療對(duì)于身體的益處，養(yǎng)成了在每次飯后嚼食姜片的習(xí)慣?？资ト私K年73歲高齡，這個(gè)年齡在當(dāng)時(shí)已經(jīng)是相當(dāng)高了，這與孔子科學(xué)的飲食養(yǎng)生習(xí)慣有不可分割的關(guān)聯(lián)。

蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，除含有胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)外，還含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蔥辣素，具有較強(qiáng)的殺菌及抑制細(xì)菌、病毒的功效。呼吸道傳染病流行時(shí)，吃些生蔥有預(yù)防作用。另外，蔥還能有效地治療傷風(fēng)感冒。

多吃蔥，可以增強(qiáng)消化功能，排出體內(nèi)不干凈的東西。只要稍加留意你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，多吃蔥后，排便會(huì)覺(jué)得特別通暢。

大蒜具有殺菌、殺蟲(chóng)、解毒、防腐等功效，入藥切片、搗爛或絞汁用。大蒜中含有一種殺菌力很強(qiáng)的大蒜素，能殺滅多種病菌。季節(jié)交替，每天吃幾瓣大蒜可預(yù)防腸道傳染病。用大蒜適量搗爛口服或用馬齒莧60克煎水沖泡蒜泥，經(jīng)過(guò)濾取汁，每日分2次口服，可預(yù)防痢疾、腸炎等腸道傳染病。用10%的大蒜汁滴入鼻孔，每次2～3滴，每天1次，連用2天；或取蒜泥少許，用棉花封裹交替塞入鼻孔，可預(yù)防流行性感冒。

三月三，薺菜當(dāng)靈丹

薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富，它的蛋白質(zhì)在葉菜、瓜果類(lèi)蔬菜中含量數(shù)一數(shù)二：胡蘿卜素的含量與胡蘿卜不相上下；維生素C雖不及辣椒，卻高于西紅柿；無(wú)機(jī)鹽中的鈣、磷、鐵、錳、鉀等都是高的。還有一個(gè)特點(diǎn)，薺菜的各類(lèi)養(yǎng)分既豐富又均勻，不像其他菜類(lèi)長(zhǎng)于其一，歉于其余，故而炒一盤(pán)薺菜可以兼具多種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)之長(zhǎng)，既理想而又難能可貴。

薺菜含有多種化學(xué)成分，它的功用可以歸納為和脾、利水、止血、明目、清熱、止瀉、解毒、健胃、減壓等。從梁代《名醫(yī)別錄》收載它以來(lái)，直到現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的實(shí)驗(yàn)，證實(shí)薺菜可用于：①能止多種出血，如內(nèi)傷吐血、產(chǎn)后子宮出血，便血、尿血、消化道潰瘍出血、視網(wǎng)膜出血等等。②降血壓。據(jù)高血壓研究部門(mén)證實(shí)，每天2次用薺菜2兩煎湯服，能使血壓下降。日本研究人員也認(rèn)為薺菜有明顯的降血壓作用。③于泌尿系統(tǒng)能治乳糜尿、泌尿系結(jié)石、腎炎水腫、薺菜加雞蛋煎食還可以治腎結(jié)核。④對(duì)消化系統(tǒng)則可健胃消食，能治胃痙攣、潰瘍病、痢疾、腸炎等。唐代《藥性本草》說(shuō)，薺菜“根葉燒灰治亦白痢極效”。⑤還可治目疾，如目赤腫痛、結(jié)膜炎、夜盲眼生翳膜等，這顯然與所含多量維生素A有關(guān)。民間用薺菜治上面所列的那些疾病，大都單味做菜吃或煎湯服，有時(shí)對(duì)癥配些其他草藥等。經(jīng)常吃薺菜是很有好處的。

芹菜降壓清熱是一寶

芹菜氣味甘涼，藥用以旱芹為好，其香氣濃烈，故又稱(chēng)“香芹”、“藥芹”?！渡菟幮詡湟贩Q(chēng)芹菜能“補(bǔ)血，祛風(fēng)，去濕。”《本草推陳》認(rèn)為能“治肝陽(yáng)頭痛，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖?！?《神農(nóng)本草經(jīng)》則謂其“主女子赤沃，止血養(yǎng)精，保血脈，益氣，令人肥健嗜食?！鼻鄄酥笾啵顣r(shí)珍認(rèn)為能“去伏熱，利大小腸?！彼幚硌芯孔C明，芹菜的提取物具有良好的降壓、降膽固醇的功效。芹菜中所含較多量的維生素P及鈣、磷，有一定的鎮(zhèn)定和保護(hù)血管的作用，民間常用以治療高血壓頭暈?zāi)垦??；加懈哐獕?、血管硬化?a href="http://123shoppingwar.com/lilun/40446.html" target="_blank" class="keywordlink">神經(jīng)衰弱的中、老年人，經(jīng)常服食芹菜粥，有一定的輔助治療作用，但血虛患者宜少食。

延年益壽數(shù)蘑菇

蘑菇，是味美可口而又營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。它有很多品種，如香菇、平菇、紅菇、草菇、冬菇、雞丁菇等等。尤其是冬菇，它所含的蛋白質(zhì)中，人體必需的8種氨基酸它含有7種，對(duì)降低膽固醇、降低血壓，有顯著作用。此外，菇類(lèi)中所含的干擾素誘發(fā)劑，能使人的機(jī)體產(chǎn)生干擾素，預(yù)防病毒性疾病。常食菇類(lèi)，可以防癌，防止動(dòng)脈硬化。因此，常食菇類(lèi)，不僅可以飽享口福，增加營(yíng)養(yǎng)，而且可以療疾去病，真是一舉數(shù)得。

補(bǔ)腎壯陽(yáng)吃韭菜

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，韭菜乃佳蔬良藥。韭菜葉和根都有活血散瘀、止血止瀉、溫中補(bǔ)腎等功效,適用于跌打損傷、腸炎腹瀉以及吐血、鼻衄、胸痛等癥。而韭菜子則有補(bǔ)肝腎、助陽(yáng)固精和強(qiáng)健腰膝等作用，可治療尿頻、遺尿、遺精、帶濁等癥。明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在其巨著《本草綱目》中寫(xiě)道：“韭，葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補(bǔ)中，乃肝之菜也。韭之為菜，可生可熟，可蘊(yùn)（作酸菜）可久（貯藏）；乃菜中最有益者?！?/p>

韭菜對(duì)擴(kuò)張血管、穩(wěn)定血壓、預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病的發(fā)生等也大為有益。同時(shí)，韭菜也是惡性腫瘤的“職業(yè)殺手”。因?yàn)槿梭w攝入韭菜中所含的豐富纖維素，就可以預(yù)防腸道癌癥的發(fā)生；而韭菜中所含的胡蘿卜素，又正是預(yù)防多種上皮細(xì)胞癌變的良方妙藥。

在利用韭菜進(jìn)行食療時(shí)，可以單用，也可以配合其他食品共用。例如用韭菜炒鮮蝦，可壯陽(yáng)益精、健脾補(bǔ)腎，治療腰膝無(wú)力、盜汗、遺精、尿頻等癥。用韭菜炒墨魚(yú)，烹制時(shí)加入少量的黃酒，可以治療腰部損傷的氣滯血瘀性疼痛。用韭菜炒豬肝或豬腎，能治療老年性腎虛所致的耳鳴耳聾、眼目昏花、迎風(fēng)流淚以及腰肌勞損、陰虛盜汗、食欲缺乏。韭菜炒雞蛋則可以溫中養(yǎng)血，對(duì)腎虛性哮喘、痰飲等癥有較好的療效。

先后天皆補(bǔ)的山藥

為薯蕷科山藥的根莖。其成分主要是皂苷、黏液質(zhì)、精氨酸、尿囊素、淀粉酶、膽堿等?！侗窘?jīng)》認(rèn)為“薯蕷，味甘溫主傷中補(bǔ)虛羸，補(bǔ)中益氣力，長(zhǎng)肌肉，久服耳目聰明，輕身不饑。”《金匱要略》說(shuō)：“虛勞諸不足，風(fēng)氣百疾，薯蕷丸主之?！庇终f(shuō)：“虛勞腰痛，少腹拘急，小便不利者，八味腎氣丸主之?！笔硎毻杓澳I氣丸兩方均用山藥，均適用于虛勞癥?！督饏T要略》中消渴篇說(shuō)：“小便不利者，有水氣，其人若渴，栝蔞瞿麥丸主之?！鄙剿幈緦偈澄?，古人引為藥用，既入煎劑，又入丸劑。而《金匱》之用山藥，均入丸劑。后世則有入煎劑者。

《本草經(jīng)讀》說(shuō)：“山藥，能補(bǔ)腎填精。目明，耳聰。凡上品俱是尋常服食之藥，非治病之藥，故神農(nóng)另提出‘久服’二字……凡上品之藥，法宜久服，多則終生，少則數(shù)年，與五谷之養(yǎng)人相佐，以臻壽考?！贝苏f(shuō)有參考價(jià)值。筆者臨床所用，凡以山藥為主為君之藥，都應(yīng)長(zhǎng)期服用方能奏效的。就以山藥一味而言，用治消渴病，亦需長(zhǎng)期服用，短期亦難見(jiàn)效。

可食可藥話(huà)南瓜

祖國(guó)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，南瓜性溫，味甘無(wú)毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲(chóng)解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用。南瓜可以預(yù)防中風(fēng)，炒南瓜子吃，每日用量以20～30克為宜，可治療高血壓。

常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對(duì)女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。隨著國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家對(duì)蔬菜的進(jìn)一步研究，發(fā)現(xiàn)南瓜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且長(zhǎng)期食用還具有保健和防病治病的功能。其保健食譜有以下幾種。

南瓜湯：取南瓜250克，將南瓜去皮、瓤，洗凈切小塊，入鍋中加水500毫升，煮至瓜熟，加入調(diào)料即可。飲湯食瓜，早、晚各服食1次。本湯具有降糖止渴的功效，糖尿病患者可常服食。

南瓜豬肝湯：備南瓜、豬肝各250克，精鹽、味精、麻油各適量。先將南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；豬肝洗凈切片；以上二物同入鍋中，加水1 000毫升，煮至瓜爛肉熟，加入佐料調(diào)勻即成。此湯具有健脾養(yǎng)肝明目的功效，長(zhǎng)期食之，對(duì)夜盲癥有一定治療效果。

開(kāi)胃健身用紫菜

紫菜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以起到多種治療和保健作用。

治療地方性甲狀腺腫：紫菜中含有豐富的微量元素碘，每千克干紫菜含碘18毫克，因此食用紫菜可以有效地預(yù)防和治療由于缺碘而引起的甲狀腺腫。

預(yù)防和治療胃潰瘍：紫菜含有豐富的維生素U。這種物質(zhì)最初是從卷心菜中發(fā)現(xiàn)的，但紫菜中的含量比卷心菜高出70倍。它具有預(yù)防潰瘍和促進(jìn)潰瘍面愈合的作用，因此經(jīng)常服用紫菜確實(shí)能夠促進(jìn)消化功能的正常運(yùn)行。

促進(jìn)免疫功能：現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)證明，紫菜可以增強(qiáng)動(dòng)物的免疫功能，進(jìn)而提高人體抵抗各種疾病的能力。

降血脂、抗凝血：紫菜在體外有明顯的抗凝血作用，并能降低全血和血漿黏滯度，因而具有一定的降血脂作用。另外，還能有效地防治實(shí)驗(yàn)性血栓的形成，從而對(duì)防治某些心血管疾病具有重要的作用。

抗輻射、抗突變：自然界中存在著大量有輻射的物質(zhì)，它們不同程度地影響著人體的健康，甚至與癌癥有關(guān)，經(jīng)常食用紫菜、海帶等海產(chǎn)品，可以防止或減輕輻射物質(zhì)的危害。

另外，藥理實(shí)驗(yàn)還證明，紫菜還具有抗衰老作用，可以延緩人體的衰老過(guò)程。

清熱解毒的馬齒莧

馬齒莧為馬齒莧科一年生肉質(zhì)草本植物馬齒莧的全草。具有清熱解毒、涼血止血、消腫等作用，內(nèi)服外用均有較好療效。

外傷腫痛：鮮馬齒莧全草適量，切碎搗爛，加入少許樟腦粉調(diào)成糊狀，敷于外傷腫痛處，繃帶包扎，12小時(shí)換藥1次。

蟲(chóng)咬皮炎：取新鮮馬齒莧100克，洗凈后搗敷于患處，并用手反復(fù)揉搓，4～10分鐘患者疼痛及腫脹癥狀即可全部消失。

皸裂性手足癬：鮮馬齒莧250～500克，洗凈，煎取藥液2 500～3 000毫升，先熏后浴，每次半小時(shí)至1小時(shí)，每天1～2次。

凍瘡：干馬齒莧50克，加水1 000毫升，放鍋中煮沸10～15分鐘。倒入盆內(nèi)，趁熱浸泡患處，邊浸泡邊用馬齒莧揉搓凍瘡部位（紅腫未破者），每次10分鐘，一般2～3次可愈。

新生兒臍炎：鮮馬齒莧去根洗凈（或干馬齒莧）放進(jìn)鐵鍋內(nèi)，燒成炭取出研成末，過(guò)篩，裝進(jìn)消毒好的瓶子里加蓋備用。先將臍部用75%乙醇消毒，然后用棉棒蘸適量馬齒莧炭涂在臍輪內(nèi)，每日1次，重者1日2次。

痔瘡：馬齒莧、黃柏、苦參各30～100克，明礬5～15克，煎湯坐浴，治療痔瘡疼痛可獲良效。

扁平疣：馬齒莧30克，苡仁30克，蜂房9克，白芷9克，苦參15克，陳皮15克，蒼術(shù)6克，細(xì)辛6克，蛇床子12克，上藥加水1 000毫升，煎沸30分鐘，取藥液趁熱用一粗布浸蘸后稍用力擦洗疣體至發(fā)紅，每天2次，每劑可連用2天。治療多例扁平疣患者，均在7～14天內(nèi)痊愈。

腮腺炎：鮮馬齒莧、仙人掌各30～50克，去根、刺，洗凈搗爛如泥，加冰片1～5克外敷，干即換藥，每日數(shù)次。

帶狀皰疹：馬齒莧30克，赤小豆60克，大黃4克，雄黃2克，研成細(xì)末，混勻后加麻油適量調(diào)成糊狀，涂于患處，以薄層紗布覆蓋，每日涂3～9次。

癰癤疔瘡：鮮馬齒莧50～100克，田七末3～5克。先將馬齒莧搗爛，再將田七末混合搗均勻，敷蓋患處表面約0.5厘米厚，加紗布固定，每日換藥1～2次。

溫中降脂用洋蔥

美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥除能降血脂外還有很好的降血壓作用，它含有與人類(lèi)腎臟分泌物相同的激素——前列腺素A。據(jù)測(cè)定，一個(gè)中等大的洋蔥，約含0.25毫克前列腺素A。前列腺素A是較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，能增加腎臟血流量和尿量，促進(jìn)鈉鉀的排泄，這對(duì)血壓下降是十分有利的。

隨著科學(xué)的進(jìn)步，人們已經(jīng)把它列為營(yíng)養(yǎng)食品、抗癌食品、長(zhǎng)壽食品。洋蔥中還含有較多的半胱氨酸，這是一種抗衰老物質(zhì)，能有效地延緩細(xì)胞的衰老過(guò)程?？茖W(xué)家新近又發(fā)現(xiàn)，洋蔥還含有微量元素硒，它有一種特殊的作用，能使人體產(chǎn)生大量的谷胱甘肽，當(dāng)這種物質(zhì)的濃度升高時(shí)，癌癥的發(fā)生率就會(huì)大大降低。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，洋蔥性味甘溫，具有溫中、下氣、消積、殺蟲(chóng)、除濕等功效。民間常常用洋蔥煮粥醫(yī)治腸炎；洋蔥磨汁與同量醋混合，可用于治療咽喉炎和赤??；生嚼洋蔥可治牙周炎、感冒；將洋蔥搗爛外敷患處，可治療瘡癤、毒蟲(chóng)蜇傷；用洋蔥治療失眠、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)疼痛、燒傷等，也都有一定的療效。

海里的藥物——海帶

海帶又名昆布，不但質(zhì)柔味美，并且營(yíng)養(yǎng)豐富。由于海帶所含成分的綜合作用，在含動(dòng)物脂肪的膳食中摻點(diǎn)兒海帶，會(huì)使脂肪在人體內(nèi)的蓄積趨向于皮下和肌肉組織，而不會(huì)在心臟、血管和腸壁上積存；同時(shí)，可使血中膽固醇的含量降低，因而對(duì)血管硬化、冠心病、高血壓和肥胖癥有一定的預(yù)防和輔助治療作用。

海帶含有豐富的碘化物，食后能促進(jìn)炎癥滲出物的吸收，對(duì)一些慢性炎癥有好處。特別是海帶中的碘質(zhì)，是人體甲狀腺素的主要成分，因此常吃海帶可防治甲狀腺腫大（俗稱(chēng)粗脖子?。?；同時(shí)，亦可暫時(shí)抑制甲狀腺功能亢進(jìn)的新陳代謝率，使病狀得到緩解。海帶生長(zhǎng)在水中，其性清涼，起消炎退熱、降低血壓的作用。所以，人們多以海帶煨湯作為清涼滋潤(rùn)劑。

我國(guó)較早地把海帶作為藥用，《嘉佑補(bǔ)注本草》載：“海帶催生，治婦人及療風(fēng)，亦可作下水藥?！薄端幮员静荨氛f(shuō)：“利水道，去面腫，治惡皰鼠瘺?！敝嗅t(yī)歷來(lái)認(rèn)為海帶性寒滑，可軟堅(jiān)散結(jié)，消痰，利水，多用于癭瘤（甲狀腺腫大）、瘰疬（淋巴結(jié)核）。古代醫(yī)學(xué)家認(rèn)為“癭堅(jiān)如石者，非此（海帶）不除?！贝送?，海帶也可用來(lái)治療睪丸腫痛、慢性氣管炎，水腫和腳氣病等?！锻馀_(tái)秘要》一書(shū)載有“昆布丸”，主藥為海帶，可用于治療胸膈塞滿(mǎn)、咽喉項(xiàng)頸漸粗等癥。治甲狀腺腫的方法是用海帶當(dāng)菜食，常吃有效。治淋巴結(jié)腫可用海帶500克，切碎，泡入1 000毫升白酒中，浸1個(gè)月后去渣，每日1酒盅，早晚分服。治睪丸腫痛用海帶、海藻各15克，小茴香6克，水煎服。

清熱祛暑數(shù)苦瓜

苦瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，可生吃，亦可熟食。生吃需用糖拌，食之甜脆清香。熟食多作菜的配料，用苦瓜燜魚(yú)，魚(yú)肉不沾半點(diǎn)兒苦味，故苦瓜又有“君子菜”的美名。如不習(xí)慣苦瓜的苦味，食時(shí)可將苦瓜切開(kāi)，用鹽腌制片刻，然后炒食即可減輕苦味?；?qū)⒖喙锨虚_(kāi)用水浸泡后烹飪，也可減弱苦味。

苦瓜味苦，生性寒，熟性溫，無(wú)毒。生吃可清暑滌熱、明目解毒，熟食能養(yǎng)血滋肝、潤(rùn)脾補(bǔ)腎?？芍沃惺?、痢疾、赤眼疼痛、癰腫丹毒、惡瘡等癥。《本草綱目》說(shuō)苦瓜“除邪熱、解勞乏，清心明目”?！兜崮媳静荨氛f(shuō)苦瓜能“瀉六經(jīng)實(shí)火，清暑，益氣，止渴”。《泉州本草》記載：苦瓜“主治煩熱消渴引飲、風(fēng)熱赤眼、中暑下痢”。取新鮮苦瓜1個(gè)，截?cái)嗳ト?，納入茶葉，封合，懸掛通風(fēng)處陰干，或水煎或泡開(kāi)水代茶飲，每次10～15克，可防治中暑?？喙?50克洗凈去瓤，切成細(xì)絲，葷油爆炒，加入少許蔥姜調(diào)料，佐餐用，可清熱潤(rùn)脾，養(yǎng)肝明目。瘡癤患者可用苦瓜1～2個(gè)，剖開(kāi)去瓤后切碎，用水煎服?；紳裾?、痱子可用嫩苦瓜或其鮮葉揉擦患處，或焙干后研末，以茶油敷患處。痢疾患者可將新鮮苦瓜搗爛，絞汁，再用開(kāi)水沖服。取苦瓜子若干，炒熟研末，每服6～10克，每日3次，以適量黃酒送服，10天為一個(gè)療程，可治陽(yáng)痿、遺精。

現(xiàn)代藥理研究表明，苦瓜含有大量奎寧，所以能清火解熱。苦瓜還具有防癌作用，研究人員預(yù)言苦瓜有可能成為治癌新藥。我國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有類(lèi)似胰島素的物質(zhì)，可降低血糖，故糖尿病患者經(jīng)常食用苦瓜有一定的療效。

食用苦瓜好處雖多，但脾胃虛寒者不宜生食，以免引起吐瀉腹痛。