冠心病患者的康復(fù)過程中，飲食調(diào)養(yǎng)也是非常重要的。因?yàn)楣谛牟』颊叨啻嬖谘}淤阻的現(xiàn)象，而高脂血癥、暴飲暴食、飽餐等又是冠心病的常見誘發(fā)及危險(xiǎn)因素，因此，在飲食方面應(yīng)盡量消除及避免這些因素的出現(xiàn)。同時(shí)，飲食調(diào)養(yǎng)的另一作用是增強(qiáng)患者的體質(zhì)及抗病能力，補(bǔ)患者之虛，從而起到防病健體的作用。

我們?cè)谇懊娼榻B了冠心病患者飲食的一些原則及注意事項(xiàng)，如以清淡、富含營(yíng)養(yǎng)、低鹽、低脂肪、多纖維素及多維生素食品為主。像豆制品、雞蛋、瘦肉、魚、兔肉、芹菜、蘿卜、白菜、黃瓜等都是適合冠心病患者的食品。進(jìn)食時(shí)，要避免暴飲暴食、過饑過飽、過涼過熱，同時(shí)也要盡量少飲酒或不飲酒，嚴(yán)禁吸煙。只有在日常生活中注意合理搭配膳食，遵從以上的飲食原則，才會(huì)避免損害身體，有助于身體的康復(fù)。

一、冠心病保健菜譜

拌蔥頭

洋蔥500克，青紅辣椒3個(gè)，醬油15克，陳醋15克，精鹽2克，香油少許。

①將洋蔥剝?nèi)ダ掀は磧?，直刀切成片，再改刀切成絲；辣椒去蒂、去籽，直刀切成絲。將蔥頭絲和辣椒絲碼放在盤內(nèi)。

②將醬油、陳醋和精鹽倒在蔥頭絲、辣椒絲上，淋入香油拌勻即成。

洋蔥能抑制高脂肪飲食引起的血漿膽固醇增加，有助于血栓溶解、改善血管彈性、防止血管硬化，有明確的降低膽固醇和血脂的作用。辣椒富含維生素C，是減肥佳品。此二物相配食用，可降脂減肥，防治冠心病。

清拌蒜苗

青蒜苗50克，五香豆腐干200克，花椒油10克，精鹽、味精、紅油各適量。

①將青蒜苗洗凈，切成1.5厘米長(zhǎng)的段；豆腐干切成細(xì)絲，待用。

②鍋內(nèi)加入清水燒沸，先放入豆腐干絲焯一下，撈出后用涼開水過涼，再放入青蒜苗段略焯后撈出，也用涼開水過涼。把豆腐干絲及青蒜苗段放入盆內(nèi)，用精鹽、味精、花椒油、紅油調(diào)勻后放入盤內(nèi)即成。

青蒜苗富含粗纖維，含脂肪較少，有利減肥。豆腐干有清熱、潤(rùn)燥、生津、解毒、補(bǔ)中、寬腸、降濁的功效。二物相配成菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，并有減肥和防治高血壓、冠狀動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

黃芪燉雞

生黃芪30～50克，烏雞1只。

殺雞去毛棄內(nèi)臟洗凈，與黃芪同燉極爛（水開打去浮沫），棄黃芪加鹽適量。吃肉喝湯，酌量分次食用，連服7～10天。

益氣固表止汗。心氣虛者多自汗，黃芪能補(bǔ)中上焦之氣，固澀毛竅而止虛汗。烏雞能調(diào)補(bǔ)心腎，使心腎溝通，水火相濟(jì)，使心氣和腎氣互相補(bǔ)充而不衰敗。本膳對(duì)冠心病伴心腎兩虛、自汗盜汗的患者尤為適用。

炒魔芋絲

魔芋200克，青辣椒50克，胡蘿卜50克，香油、精鹽、蔥、姜、味精各適量，花生油20克。

①將魔芋用清水洗凈，切成細(xì)絲，下入沸水鍋內(nèi)煮30分鐘后撈出瀝水；將青辣椒、胡蘿卜分別去蒂、籽，洗凈，切成細(xì)絲，待用。

②炒勺上火，放油燒熱，用蔥絲、姜絲熗勺，放入魔芋絲、胡蘿卜絲煸炒片刻，再放入青辣椒絲和精鹽，用味精調(diào)味，淋入香油即成。

青椒含辣椒堿，能防止體內(nèi)脂肪過度堆積，有減肥和防止血管硬化的作用，此菜對(duì)防治冠心病有益。

山楂炒肉

山楂50克，豬瘦肉500克，菜子油500克（約耗50克），香油5克，姜10克，蔥10克，花椒少許，料酒15克，醬油20克，味精2克，白糖適量。

①選優(yōu)質(zhì)山楂，切成圓片，用清水洗凈，去核、籽；豬肉剔去筋膜，洗凈，切片；姜切片；蔥切段。

②在鍋中加入適量水，將25克山楂片用旺火燒沸，下入豬肉片，煮至肉片六成熟，撈出稍涼，切成長(zhǎng)條，放在盆內(nèi)，用醬油、蔥、姜、料酒、花椒拌勻，腌漬入味。

③炒勺上火，倒入菜子油，燒熱，放豬肉條，炸干水分，撈出，瀝油。

④勺內(nèi)留少許油，上火，放入所余的山楂略炒，再將肉干倒入，反復(fù)翻炒，用微火收干汁，起勺裝盤內(nèi)，淋入香油，撒上味精、白糖，調(diào)拌均勻即成。

微酸稍甜，風(fēng)味別致。

此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，有開胃消食、散瘀功能，有降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化、強(qiáng)心降壓、增加動(dòng)脈血流量作用。對(duì)高血壓、高脂血癥和冠心病患者有輔助食療功效。

山楂綠豆芽

鮮山楂100克，嫩綠豆芽300克，蔥姜10克，花椒10粒，精鹽、味精、料酒、植物油各適量。

①將綠豆芽漂洗干凈，瀝凈水分，山楂去核切成絲，蔥姜切絲。

②炒勺內(nèi)加植物油，燒至四成熱時(shí)，加花椒粒炸出香味時(shí)撈出，加入蔥姜絲、綠豆芽翻炒，加料酒、精鹽、山楂炒幾下，加入味精顛翻即成。

此菜具有消積食、破瘀血、疏熱解毒、消渴潤(rùn)膚等功能。山楂果與綠豆芽搭配成菜，具有良好的清熱降脂功效，對(duì)冠心病患者最為適宜。山楂酸甘微溫，綠豆芽甘涼，適合所有欲減肥健美者食用。冬天肥胖者多食，降脂減肥效果尤為明顯。

綠豆芽、山楂絲皆易熟，宜采用旺火烹炒為佳，以保持清爽脆嫩的特點(diǎn)；口味不宜過咸，要清淡以利于減肥。

桃仁草魚頭

草魚頭2個(gè)，核桃仁150克，生姜15克，蔥10克，精鹽5克，胡椒粉3克，味精2克，料酒25克，冬筍50克，豌豆尖50克，花生油20克。

①將核桃仁用開水泡好，剝?nèi)テぃ磧?；魚頭去鰓，洗凈；冬筍切成兩半，再切成0.5厘米厚的片；生姜拍破；蔥切段；豌豆尖洗凈。

②炒勺上火，放油燒熱，下入蔥段、姜塊熗勺，再放入魚頭、核桃仁、冬筍、料酒、精鹽、胡椒粉，用大火燒開，撇去浮沫，倒入沙鍋內(nèi)，用小火燒至魚頭熟爛，下入豌豆尖，熟時(shí)揀出蔥、姜，加入味精調(diào)味即成。

核桃有促進(jìn)膽固醇代謝的作用。草魚含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，以及人體必需的微量元素。此菜適合高血壓、高血脂、高膽固醇患者，對(duì)冠心病及其他心腦血管疾病患者康復(fù)及病情穩(wěn)定十分有益。

陳皮兔

凈兔肉210克，陳皮5克，蔥、姜、鹽、料酒、味精、辣椒等各適量。

①兔肉洗凈，切成肉丁，放入碗中，加鹽2克，菜油15克，料酒、蔥節(jié)、姜片等，拌勻，浸漬半小時(shí)；干辣椒去籽切成節(jié)；陳皮用溫水浸泡約10分鐘，切成小方塊。味精、白糖、醬油、鮮湯入碗內(nèi)兌成滋汁。

②鐵鍋置旺火上，倒入菜油燒至七成熱，放干辣椒，炸成棕黃色時(shí)，下兔肉丁炒至肉色發(fā)白，加陳皮、花椒、姜、蔥，繼續(xù)炒至兔肉干酥，烹滋汁和醋，放辣椒油，待滋汁收干，呈深棕紅色，起鍋入盤。揀去姜、蔥，淋上香油。

理氣健脾、補(bǔ)益氣血。適用于老年冠心病、體虛者。

川貝三七雞蛋

川貝粉1.5克，三七粉0.5克，雞蛋1個(gè)。

①將川貝粉與三七粉加入少許清水?dāng)噭颍賹㈦u蛋打一小孔，倒出部分蛋清，加入2味藥粉攪和的藥汁，用草紙封好口。

②用數(shù)層濕草紙包裹雞蛋，在火上將生雞蛋烤熟，去掉草紙及蛋殼，趁熱食用雞蛋。

潤(rùn)肺化痰、化瘀止痛。經(jīng)過實(shí)驗(yàn)證明，三七具有使冠狀動(dòng)脈血流量增加的功能，并且有持久的降血壓作用；川貝母則有明顯的降血壓和舒張血管的功能。

雞蛋注入藥粉后，也可以上鍋蒸煮；進(jìn)食時(shí)也可以蘸調(diào)味汁。每天吃1個(gè)川貝三七雞蛋，連服3～5天為1個(gè)療程。

荷葉肉

帶皮瘦豬肉150克，甜醬15克，米粉50克，姜、蔥、白砂糖、醬油、料酒各適量。

①肉洗凈，切成7厘米長(zhǎng)、2厘米寬的肉片。蔥、油等作料調(diào)成汁，把切好的肉片浸入，泡約半小時(shí)，待肉色變紅，調(diào)好味。

②把荷葉洗凈，撕成適當(dāng)大小的片，包好肉片，排放盆中，上籠蒸約1小時(shí)即成。

清熱解暑、利尿止血、降脂降壓。主治冠心病營(yíng)養(yǎng)不良、肥胖、動(dòng)脈粥樣硬化，高血壓病等。

銀耳鶉蛋

水發(fā)銀耳50克，鵪鶉蛋10克，冰糖適量，水淀粉適量。

①將水發(fā)銀耳去雜質(zhì)洗凈，放入碗內(nèi)加適量清水，上籠蒸透；將鵪鶉蛋放入冷水鍋內(nèi)，上火煮熟，撈出放入冷水中浸透，剝?nèi)サ皻ぁ?/p>

②鍋內(nèi)加入適量清水和冰糖，燒開后放入蒸過的銀耳、熟鵪鶉蛋，撇去浮沫，用水淀粉勾芡，盛盤內(nèi)即可。

銀耳含有阻止血液中膽固醇沉積的物質(zhì)，常食可防止動(dòng)脈粥樣硬化。鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還含有降壓素——蘆丁，有很好的降脂降壓功能。此菜是降脂降壓的輔助治療食品。

清蒸木耳鯽魚

水發(fā)木耳100克，鮮鯽魚300克，料酒、精鹽、味精、白糖、姜片、蔥段、花生油各適量。

①將鯽魚去鰓、去內(nèi)臟、去鱗；將水發(fā)木耳洗凈，撕成小片。

②將鯽魚放入蒸盤內(nèi)，加入姜片、蔥段、料酒、白糖、花生油調(diào)勻，并放入木耳蓋在魚面上，撒上精鹽、味精，上籠蒸30分鐘，取出后揀出蔥段、姜片即成。

木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，有減肥和防治動(dòng)脈粥樣硬化的功效。鯽魚營(yíng)養(yǎng)豐富。鯽魚、木耳還含有較高的核酸，對(duì)冠心病、糖尿病的康復(fù)有著重要的作用。核酸不僅能降血脂，還降低血液黏度，而且對(duì)防治冠心病也非常有利。

雙耳滑雞塊

白木耳15克，黑木耳15克，雞肉200克，西芹100克，料酒10克，醬油10克，精鹽3克，蔥10克，姜5克，白糖5克，花生油20克，雞湯適量。

①將黑、白木耳發(fā)透，去蒂，撕成小塊；西芹洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段；姜切絲，蔥切末；雞肉洗凈，切成2厘米見方的塊，放入碗內(nèi)，用料酒、醬油、蔥、姜、精鹽、白糖拌勻，腌漬好，待用。

②炒勺上火，放油，燒至六成熱，放入雞塊，滑透后放入黑、白木耳、西芹段，翻炒片刻，加入雞湯，燒開后裝盤即成。

此菜有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)心臟、補(bǔ)精填髓等作用，有降壓降脂之功效，是中老年人心血管病患者的理想保健佳肴。

二、冠心病保健湯羹譜

香菇木耳黃花菜湯

干香菇10克，黑木耳3克，干黃花菜15克，精鹽、味精各適量。

①將香菇、黑木耳、黃花菜用溫水泡發(fā)后洗凈，香菇、木耳切成絲，黃花菜切段。

②鍋內(nèi)注入清水，放入切好的香菇、木耳、黃花菜，上火煮至菜熟湯濃時(shí)放精鹽、味精調(diào)味即可。

黃花菜又稱金針菜，胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣的含量都較豐富，鮮品中還富含維生素C；香菇和木耳均屬食用菌類，含有特定的多糖類物質(zhì)，對(duì)機(jī)體的免疫調(diào)節(jié)作用是肯定的。香菇中的嘌呤有抑制血脂增高的作用，木耳有降低血凝作用，兩者均有利于冠心病的防治。

昆布海藻湯

昆布30克，海藻30克，黃豆150～200克。

煮湯，加少量調(diào)味品。吃飯作湯佐食，或早晚加餐食用。

化痰降脂。適用于冠心病、高脂血癥。

河蚌豆腐湯

豆腐350克，大蒜100克，河蚌(去殼)300克，精制豆油、精鹽、姜片、蔥花、味精、高湯各適量。

①豆腐洗凈后切成方形小塊。大蒜洗凈，切成厚片。河蚌洗凈，用刀背沿河蚌四邊敲打，使肉質(zhì)變松，切成小塊。

②鍋用旺火燒熱，放入精制豆油75克，將豆腐片煎成兩面淡黃色。

③鍋內(nèi)再放精制豆油25克，油熱后投入河蚌翻炒片刻后，加入煎黃的豆腐、高湯1000毫升、精鹽、姜片，燒開后改用小火燉。燉至河蚌肉爛、豆腐透出香味時(shí)，投入蒜段，加味精少許調(diào)味，最后撒上蔥花即成。

祛痰、利尿、降脂。用于冠心病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化癥，癥屬痰濕內(nèi)滯者。

河蚌肉內(nèi)含有沙子，烹調(diào)前一定要反復(fù)用水沖洗干凈；豆腐油煎上色即可，盡量減少吸收油脂的時(shí)間；大蒜切的片要厚一些，或者一切兩半即可。

苦瓜豆腐湯

苦瓜200克，豆腐400克，豬瘦肉100克，精制豆油、料酒、醬油、精鹽、味精、香油、濕淀粉各適量。

①豬瘦肉剁成末，加料酒、醬油、香油、濕淀粉適量，攪勻放置10分鐘左右?？喙嫌们逅磧?，切成片；豆腐用清水沖洗，用刀切成小方塊待用。

②鍋內(nèi)加入精制豆油50克，將豆油燒至六成熱時(shí)，加入豬肉末滑散，再加入苦瓜片翻炒幾下，倒入開水，放入豆腐塊，用旺火煮開，加入精鹽、味精少許調(diào)味，用濕淀粉適量勾成稀芡，淋上少許香油即成。

降濁解毒、清心明目。常食可防治冠心病、心絞痛、動(dòng)脈硬化、高脂血癥。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)證明，苦瓜中的苦味是生物堿中的奎寧產(chǎn)生的，這種物質(zhì)具有促進(jìn)食欲、利尿、活血、消炎、退熱和提神醒腦等防病作用，對(duì)癌細(xì)胞有較強(qiáng)的殺傷力。實(shí)驗(yàn)證明苦瓜有降低血糖的作用，因而苦瓜適合冠心病和糖尿病病人食用。

喜歡苦味者可按上面的方法烹調(diào)，如果嫌苦味太重，可將苦瓜放入開水鍋內(nèi)燙一下，撈出后再用涼水漂一下。此菜加熱時(shí)燒開即可，不宜長(zhǎng)時(shí)間煮制，應(yīng)盡可能保持苦瓜的脆爽。

銀耳冬瓜羹

銀耳20克，鮮冬瓜100克，胡蘿卜10克，清湯、精鹽、味精、水淀粉、香油各適量。

①將銀耳放入大湯碗內(nèi)，倒入熱水浸泡回軟，用清水漂洗干凈，撕成碎塊。鮮冬瓜削皮去瓤，切成約0.8厘米見方的小塊。將銀耳、冬瓜分別放入燒沸的開水中焯一下，撈出控凈水分。胡蘿卜切成碎末。

②湯鍋內(nèi)加清湯、精鹽、味精燒開，放入銀耳、冬瓜稍煮片刻，用水淀粉勾成薄芡，滴上香油，撒上胡蘿卜末點(diǎn)綴即可。

銀耳，既是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，也是扶正強(qiáng)體的良藥。早在清朝就有人稱其為“獨(dú)有麥冬之潤(rùn)而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤(rùn)肺滋陰之要品”。銀耳所含的輔酶、16種氨基酸以及抗癌物質(zhì)，能增強(qiáng)人體免疫力，提高糖耐量，促使癌細(xì)胞發(fā)生中解。冬瓜，具有“清熱養(yǎng)胃生津”的功能，所含丙醇二酸、尿素等有效成分，不僅能降血脂，而且不增加餐后血糖。故兩物配伍制羹，滋補(bǔ)食療效果不言自明，是糖尿病患者的有益佳品。

冬瓜改塊要大小均等。制羹時(shí)以斷生為度，保持湯滑質(zhì)脆的特點(diǎn)。雙耳湯

白木耳(銀耳)20克，黑木耳20克，冰糖10克，甜葉菊苷粉少許。

①將銀耳、黑木耳用溫水浸泡至回軟，除去雜質(zhì)，用清水洗凈，放入碗內(nèi)，加冰糖、清水適量。

②將碗置鍋中，隔水用旺火蒸1小時(shí)左右，待木耳熟透軟爛時(shí)出鍋，再用甜葉菊苷粉微量調(diào)味即成。

滋陰潤(rùn)肺，補(bǔ)腎健腦。用于冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化癥、高血壓病，癥屬腎陰虧虛者。黑木耳性平味甘，有潤(rùn)燥、涼血、止血之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明黑木耳有稀釋血液、降低血液黏稠度、抑制血小板凝聚等作用。白木耳，又名銀耳，有滋陰潤(rùn)肺作用。兩者既是食品又是中藥。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，黑木耳有防治動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、高血壓病的作用，對(duì)于高黏血癥的冠心病患者來說尤其有益。

由于銀耳易爛，烹調(diào)時(shí)可先將黑木耳放入鍋內(nèi)煮透，再加入銀耳同煮，以免木耳不爛，銀耳已糜軟；體質(zhì)肥胖型的冠心病患者可不加冰糖，只加入甜葉菊苷粉，因?yàn)樘鹑~菊苷粉不產(chǎn)生熱量，只起到甜味的作用，對(duì)冠心病患者沒有影響。

黃芪香菇湯

生黃芪20克，香菇250克，調(diào)料適量。

①生黃芪切成片，煮汁700毫升，去渣，香菇切片。②將黃芪汁燒開后入調(diào)味之蔥、姜、鹽等，煮幾沸后加入香菇片，再煮10分鐘即可。益氣、生津、止汗。黃芪益氣固表止汗，香菇補(bǔ)益心氣、潤(rùn)燥健脾。對(duì)冠心病氣陰兩虛多汗者有效。

清燉烏雞湯

烏骨雞1只(約750克），太子參10克，雪豆250克。

①殺雞棄毛及內(nèi)臟，雪豆泡軟。

②放入雞燉開，打去浮沫，加入雪豆、太子參共燉，待豆熟雞爛時(shí)，加入精鹽適量即可。酌量分次食用，連服10～15天。

氣陰雙補(bǔ)。烏骨雞能補(bǔ)五臟之虛，雪豆、太子參能健脾益氣。此膳對(duì)心痛兼氣陰不足者有一定療效。

川芎鰱魚湯川芎10克，鰱魚頭約250克，香菇、姜片、蔥花、料酒、清湯、精鹽、味精各適量。①將川芎置搪瓷鍋中加清水350毫升，煮沸30分鐘，去渣留藥汁備用。活鰱魚宰殺后，取頭，去鰓，洗凈，劈成兩半。

②鍋中加植物油50克，燒熱，放生姜片，稍煸出香味后，將鰱魚頭投入油鍋中，兩面煎透。再往鍋內(nèi)加料酒、清湯750克，以及川芎液、香菇，用旺火煮沸后，改小火燉30分鐘，加精鹽、味精少許調(diào)味，撒上蔥花即可。隨午、晚餐佐食。

養(yǎng)血活血、行氣止痛。用于冠心病、心血瘀滯者。

熬煮的藥液不宜太多，為50～100克；鰱魚頭入油鍋煎炸，主要是為了增香去腥，油不要用得過多；燉的火候以魚頭軟爛脫骨為度。

香菇莼菜湯

莼菜250克，水發(fā)香菇50克，冬筍250克，香油、鹽各適量。

冬筍切片，與莼菜、香菇一起，加入鮮湯、香油、鹽等調(diào)料一起煮湯。飲湯吃菜，1日1～2次。

降脂補(bǔ)虛。

菜根銀耳湯

菠菜根150克，銀耳10克，清湯600克，精鹽、味精、香油各適量。

①將菠菜根擇去枯葉、雜質(zhì)洗凈。銀耳放盆內(nèi)，用溫開水浸泡約1小時(shí)，待銀耳泡發(fā)回軟，撕成碎塊，入燒沸的開水中汆透，撈出瀝凈水分，放入大沙鍋內(nèi)，加入清湯。

②沙鍋置灶眼上，旺火燒沸，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用慢火燉約3分鐘，再放入菠菜根，同燉20分鐘，待銀耳、菠菜根熟爛，加精鹽、味精調(diào)味，滴入香油即可。

本品具有滋陰養(yǎng)胃、清熱瀉火的功能。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，銀耳滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津、補(bǔ)腎健腦。菠菜根長(zhǎng)于補(bǔ)肝養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥、清熱瀉火。兩者對(duì)胃陰虧虛所致糖尿病等癥很有益處。配伍燒湯，適用于陰虛燥熱所致的口干口渴、多飲多食、小便頻多等。

保證足夠的燉制時(shí)間。

黑魚芪菇湯

黑魚1條(約500克），黃芪20克，香菇300克，蔥、姜、鹽、料酒、味精各少許。

①黑魚去鱗及頭、內(nèi)臟等，切成薄片,加鹽、姜、蔥后上漿；黃芪水煎取汁100毫克。

②先輕炒香菇片，加黃芪水煎液，煮開后加入黑魚片，滴數(shù)滴料酒，加入少許糖、蔥、姜、鹽等，起鍋時(shí)入味精。代菜食用，每日1次，連服10～15天。

補(bǔ)氣養(yǎng)陰。黑魚味甘性寒，補(bǔ)脾益胃，養(yǎng)心益腎；黃芪補(bǔ)氣；香菇味甘性平，健脾和胃，益氣生津。黑魚、香菇均含有豐富的蛋白質(zhì)和必需氨基酸及維生素。此膳對(duì)冠心病出現(xiàn)的慢性心力衰竭、下肢水腫等有效。

三七紅棗鯽魚湯

三七15克，去核紅棗15枚，去內(nèi)臟鯽魚1條(約150克)，陳皮5克。

加水兩碗，煲2小時(shí)，加食鹽少許調(diào)味。

活血化瘀、養(yǎng)心降脂。適用于冠心病、心絞痛或心律失常者服食。

鯉魚山楂雞蛋湯

鯉魚1條，山楂片25克，雞蛋1個(gè)，料酒、蔥段、姜片、精鹽、白糖各適量，面粉150克。

①將鯉魚洗凈切塊，加入料酒、精鹽腌漬15分鐘；面粉加入清水和白糖適量，打入雞蛋攪成糊。

②將魚塊下入糊中浸透，取出后蘸上干面粉，鍋內(nèi)加入植物油適量，燒熱后下入姜片炸出香味，撈出姜片，將魚塊放入鍋內(nèi)的溫油中翻炸3分鐘左右。

③山楂片加入少量水，上火溶化，調(diào)入調(diào)料及生粉糊制成芡汁，倒入炸好的魚塊煮15分鐘，撒上蔥段、味精盛出即成。

山楂與鯉魚搭配，有良好的降血脂和改善心血管功能的功效。

鯉魚用油炸制，可能會(huì)增加菜肴的脂肪含量，如果是體質(zhì)肥胖的冠心病患者，可在炸后用溫水快速?zèng)_一下，以減少余油；如果不用山楂片，直接用新鮮的山楂，可將山楂去核后研成山楂泥，效果更好。此菜對(duì)極度肥胖的冠心病患者尤有益處。

三、冠心病保健粥譜

芹菜粥

鮮芹菜200克，粳米100克，精鹽、味精各適量。

①將鮮芹菜劈開，取葉洗凈。煮鍋內(nèi)加水燒沸，先將芹菜梗放入汆透，再將芹菜葉放入焯水，撈在冷水盆內(nèi)浸泡過涼，瀝凈水分，均切成細(xì)末。粳米淘洗干凈。

②煮鍋內(nèi)加水，倒入粳米，旺火燒沸，撇去浮沫，改用慢火熬約25分鐘，待米熟汁濃時(shí)放入芹菜末，燒沸后加精鹽、味精調(diào)味，盛出即可食用。

芹菜的養(yǎng)分較高，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芹菜具有健胃、利尿、鎮(zhèn)靜作用。尤其是含有的芹菜苷、黃酮、丁基苯酞、佛手苷內(nèi)酯等有效成分，能起到降血壓、減肥、調(diào)節(jié)血糖的作用。因其含鐵量較高，所以與粳米配伍熬粥，不僅適合糖尿病、高血壓、肥胖病人食用，而且對(duì)缺鐵性貧血患者也有療效。

粳米淘洗要干凈，烹時(shí)要用慢火，保證足夠的熬煮時(shí)間。

山藥面粉粥

山藥粉25克，精面粉25克，雞蛋1個(gè)。

①將山藥粉、精面粉放湯碗中，加水調(diào)成面糊。雞蛋液放碗內(nèi)攪勻。

②煮鍋內(nèi)加水600克，旺火燒沸，將面糊慢慢倒入，邊倒邊用手勺攪拌，形成稀稠適中的粥狀，均勻地淋入雞蛋液，煮沸后即可。

本品中的山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，且含有多種酶、黏多糖、黏蛋白、薯蕷皂苷、山藥堿、多巴胺、干擾素等有效成分，可明顯降低血糖，提高機(jī)體的耐糖量，增加免疫力，擴(kuò)張并軟化血管，促進(jìn)冠狀動(dòng)脈血流及微循環(huán)。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值眾人皆知，其中所含較多的卵磷脂，不僅可營(yíng)養(yǎng)腦細(xì)胞，還能將血液中的脂質(zhì)及膽固醇轉(zhuǎn)化為小顆粒，使之在血液中保持懸浮狀態(tài)，阻止其沉積在血管壁上，減少動(dòng)脈硬化。此粥有輔助食療和營(yíng)養(yǎng)供能的作用，適用于各型糖尿病以及高血糖并發(fā)低血糖反應(yīng)等癥患者。

面糊倒入時(shí)要用手勺攪均勻，以免凝成疙瘩。

當(dāng)歸腰片粥

人參15克，當(dāng)歸15克，豬腰3只，黑木耳5克，醬油、醋、胡椒粉、料酒、鹽、味精、蔥花各適量。

①豬腰剖開，去筋膜，泡入清水中。人參、當(dāng)歸置搪瓷鍋中，加清水400毫升，煮沸3分鐘，撈去參、歸，將汁液濃縮至50毫升。豬腰切成片，木耳用溫水泡發(fā)，洗凈。將豬腰片汆至色發(fā)白(八成熟)，撈出，瀝干水，盛入干凈的鍋中，滴入幾滴醬油、醋，撒上胡椒粉0.5克，加料酒3毫升，待用。

②另用鍋放入清湯800毫升，加入汁液、木耳，燒開撇去浮沫，下料酒、鹽及味精調(diào)味，倒入煎鍋中，撒上蔥花即成。

補(bǔ)益氣血，安神益智。適用于冠心病、心動(dòng)過緩患者。

服用本湯時(shí)不宜喝茶、吃蘿卜，以免影響效果，且忌與中藥黎蘆、五靈脂、皂莢同用。

酸棗仁粥

酸棗仁50克，糯米100克，白糖適量。

①酸棗仁用水洗凈，搗碎，置于鍋內(nèi)，加水約500毫升。以大火煎沸后，小火煎30分鐘，過濾，得汁液約100毫升。再加水400毫升，大火煎沸后，小火煎30分鐘，過濾，得汁液約100毫升。

②將兩次所得汁液混合，加入粳米，再加水600毫升，煮粥，粥成時(shí)加入適量白糖調(diào)勻即可。每日1劑，分早、晚空腹溫食。

養(yǎng)心安神，適合心悸、心煩、失眠、多夢(mèng)等癥狀。經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，酸棗仁有明顯的持續(xù)降血壓的效果，同時(shí)還有鎮(zhèn)靜的作用。因此，此粥可治療冠心病引起的各型心律失常、心絞痛等。

凡有實(shí)邪郁火、泄瀉癥者不宜食用。

薤白粥

薤白10克，粳米50克。

將米淘洗后與薤白同煮做粥。晨起作早餐食之。

通陽散結(jié)。冠心病寒凝胸痛者宜服。

首烏粳米粥

制首烏60克，粳米100克，紅棗5枚，紅糖適量。

①將制首烏加水1500毫升浸泡30分鐘，用大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煎熬約60分鐘，過濾，汁液備用，殘?jiān)铀s1200毫升，如上法再煎約45分鐘，過濾去渣取汁液。

②將兩次的汁液合并，加入粳米、紅棗同入沙鍋內(nèi)加適量水煮粥，粥將成時(shí)，放入紅糖或冰糖少許以調(diào)味，再煮1～2沸即可。

養(yǎng)血益肝、固精益腎，用于治療癥屬肝腎陰虧、頭昏耳鳴、腰膝酸軟、大便干結(jié)之高脂血癥、冠心病、神經(jīng)衰弱、高血壓病。

據(jù)研究，何首烏內(nèi)含有葸醌衍生物，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)而有通便作用，所以大便溏瀉的患者不宜服食。服用此粥以7～10天為1個(gè)療程，每天1～2次，早晚溫服；欲繼續(xù)食用者，可間隔3～5天后再服，也可隨意食用，不受療程限制。此外，在食用首烏粳米粥時(shí)，應(yīng)注意忌吃蔥、蒜，在煎煮時(shí)忌用鐵鍋。

山楂粳米粥

山楂40克，粳米100克，白砂糖10克。

①將山楂洗凈，用刀拍碎，然后放入鍋內(nèi)加水1500毫升，大火煮沸后，小火煎煮約60分鐘，去渣取汁。

②將粳米加入山楂汁，再加清水約300毫升煮粥，粥將成時(shí)加入砂糖，再煮1～2沸即成。

健脾胃、消食積、散瘀血、降血脂。用于痰濕內(nèi)阻型高脂血癥、動(dòng)脈硬化癥患者。

可作上午、下午點(diǎn)心服用，不宜空腹食用，以7～10天為1個(gè)療程。慢性脾胃虛弱的患者忌用。體質(zhì)肥胖型的冠心病患者可以不加白糖，以原味進(jìn)食，或者加精鹽調(diào)成咸味的食用。

撥粥

白面粉100～150克，薤白10～15克，蔥白二莖適量。

蔥白、薤白洗凈切碎，與白面粉用冷水和勻后，調(diào)入沸水中煮熟。

理氣通陽。冠心病、心絞痛，屬寒凝氣滯者宜服。

丹參大棗粥

丹參30克，糯米50克，紅棗3枚，砂糖適量。

①丹參用水洗凈，放入沙鍋內(nèi)，加清水500毫升，煎煮30分鐘，去渣取汁約100毫升。

②將糯米、紅棗、砂糖一并加入汁液中，另加清水約500毫升，煮至粥稠為度。

活血化瘀?？捎糜诠谛牟?、心絞痛、血栓閉塞性脈管炎的治療。

丹參粥治療冠心病可長(zhǎng)期服用。早、晚各1次溫服。

葛根粉粥

葛根粉50克，粳米100克。

①將新鮮葛根切片磨碎，加水?dāng)嚢瑁瑸V出淀粉；粳米淘洗干凈。

②沙鍋內(nèi)放入適量清水，加粳米用大火燒開，置小火上燒至湯稠再加入葛根粉煮片刻即成。

葛根含黃酮類和異黃酮類物質(zhì)、花生酸、苷類、三萜類、生物堿。具有降血壓、改善微循環(huán)、抑制血小板聚集、改善心絞痛癥狀、抗氧化等作用，能夠防治冠心病。

黑芝麻粳米粥

黑芝麻20克，粳米50克，白糖適量。

①先將黑芝麻淘凈曬干，放入鐵鍋內(nèi)炒熟，再用石磨將其研成細(xì)末。

②粳米加水如常法煮粥，至粥稠時(shí)，加入芝麻、白糖，略煮后即成。

補(bǔ)肝益腎。用于治療肝腎陰虧之冠心病、高血壓病，可改善患者頭痛頭暈、胸悶心痛、口干欲飲、腰膝酸軟等癥狀。芝麻有黑白兩種，作為食療，以黑芝麻效果較佳。

不宜吃糖的冠心病患者，可使用甜味劑代替。

豆?jié){粥

豆?jié){汁500克，粳米50克，砂糖或精鹽少許。

將豆?jié){汁與洗凈的粳米同入沙鍋內(nèi)，煮至米爛粥稠，以表面有粥油為度，加入砂糖或精鹽調(diào)味即可食用。

補(bǔ)虛潤(rùn)燥、通脈降脂。用于冠心病、高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化及一切體弱者。

體形胖的冠心病患者不宜用砂糖調(diào)味，可加精鹽少許。

薺菜粳米粥

新鮮薺菜250克，粳米100克。

①將新鮮薺菜洗凈，揀去黃葉，切碎備用。

②粳米加水約700毫升如常法煮粥，至米爛粥稠時(shí)，放入切碎的新鮮薺菜，再煮沸即可。

清熱利尿，降壓。用于治療高血壓，預(yù)防冠心病。肝陽上亢、頭痛、眩暈以及煩躁失眠者亦可常食。薺菜為十字花科一年生或二年生草本植物。冬末春初采摘嫩株，可做菜肴。薺菜性平味甘，入肝、脾二經(jīng)，清熱利尿。薺菜不宜久煮，以免軟爛，影響口味。

薺菜最好先在開水鍋里燙一下，以分解所含有的草酸等對(duì)人體不利的成分。每日1劑，分早、晚溫食。

附子薏米粥

制附子10克，薏苡仁20克，生姜15克，粳米100克。

先煎制附子1小時(shí)，再下生姜片，煎半小時(shí)，取汁去渣，然后下薏苡仁、粳米煮成稀粥。

溫陽散寒。冠心病、心絞痛，屬腎虛寒凝者宜服。

菊花粥

干菊花10克，烘干磨成細(xì)末，粳米75克。

鍋內(nèi)加水煮粳米，待粥將成時(shí)入菊花末，再煮沸一會(huì)兒即可食用。

菊花不僅有降壓功效，而且對(duì)防治冠心病心絞痛也有一定療效。高血壓、冠心病呈肝陽上亢型者宜服。

問：冠心病患者為何勿飽食？

答：

專家認(rèn)為，冠心病病人應(yīng)每餐少吃一點(diǎn)，尤其要避免暴飲暴食。如果冠心病人過分飽食，大量血液流向胃腸道，全身循環(huán)血量減少，心排血量隨之減少，這樣會(huì)造成心肌相對(duì)供血不足。此外，過于飽食還可以引起血脂升高，血液黏稠度增加，血小板黏附性增加，局部血液減慢，導(dǎo)致心肌缺血缺氧。一旦心肌缺血缺氧與心肌耗氧的需求增加構(gòu)成明顯矛盾，就將誘發(fā)心絞痛發(fā)作。

海帶粳米粥

鮮海帶30克(干品20克)，粳米50克，香油、精鹽各適量。

①將海帶放入清水中浸泡6～12小時(shí)，撈出另用清水將其洗凈，切成3厘米見方的小片備用。

②將粳米與海帶一同放入沙鍋內(nèi)，加水適量，煮熟后加少許香油、精鹽調(diào)味即成。

清熱利水，消痰軟堅(jiān)。用于高血壓病、高脂血癥的治療，對(duì)于冠心病的預(yù)防有一定作用。海帶中含有藻酸素，具有明顯的降壓作用和降脂作用，因而動(dòng)脈硬化、高血壓病、冠心病患者宜常食之。但要注意，脾胃虛寒者和活動(dòng)性肺結(jié)核患者不宜食用。

海帶浸泡的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，以免損失可溶性營(yíng)養(yǎng)素，泡至回軟即可。隔日1次，早、晚溫?zé)岱场：院?，患有胃寒癥的冠心病患者應(yīng)少食或者不食。

玉竹粥

玉竹25克(鮮品30克)，粳米100克。

①將玉竹洗凈后切成碎塊撒入沙鍋內(nèi)，加入適量清水，用慢火煎約20分鐘，潷取汁。如此反復(fù)煎煮兩次，將兩次煎出的藥汁混合在一起。

②粳米淘洗干凈，放入凈沙鍋內(nèi)，加入藥汁(藥汁不足時(shí)可補(bǔ)加清水)。將沙鍋置火上，旺火燒沸，改用慢火煮約25分鐘，至米熟粥稠時(shí)即可。

玉竹含鈴蘭苷、鈴蘭苦苷、山萘酚苷、淀粉、君影草苦苷、煙酸、黏液質(zhì)，還有玉竹黏多糖、維生素A以及4種玉竹果聚糖，具有強(qiáng)心、抗衰老、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、抑制癌瘤生長(zhǎng)、降低血糖和血脂的作用。與有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、除煩止渴效能的粳米合烹煮粥，功在滋陰潤(rùn)肺、抗衰防老。

此粥煮時(shí)要用慢火。

干姜粥

干姜3克，高良姜5克，粳米100克。

先煎干姜、高良姜，取汁去渣，再入粳米同煮為粥。

溫陽散寒。冠心病寒凝胸痛者宜服。

菠菜粳米粥

菠菜150克，粳米100克，精鹽、香油各適量。

①將菠菜洗凈，去黃葉，切碎備用。

②粳米加水約500毫升煮粥，煮至米爛湯稠時(shí)，再加菠菜，沸騰后加入少許精鹽、香油調(diào)味即可。

養(yǎng)血潤(rùn)燥。用于冠心病預(yù)防。菠菜不僅含有豐富的鐵與纖維素，還含有葉酸，有阻止血管硬化的作用，因而菠菜屬于對(duì)血管有益的食品。

菠菜含有草酸而味澀，可先在開水中稍煮片刻，以除去草酸，隨即撈出，再煮粥，則無澀味。但腸胃虛寒、便溏腹瀉及遺尿者忌用。每日1劑，早、晚溫?zé)岷笫秤谩?/p>

瓜蔞薤白半夏粥

瓜蔞12克，薤白、半夏各10克，粳米50克，白砂糖或精鹽適量。

將瓜蔞、薤白、半夏洗凈，加水煎取濃汁，去渣，加入粳米共煮成粥，粥將成時(shí)，加入白砂糖，稍煮即成。

通陽散結(jié)、行氣化痰。

體形發(fā)胖的冠心病患者不宜用砂糖調(diào)味，可加精鹽少許。每日1劑，早晚兩次分服。

桃仁粥

桃仁15克，粳米100克，紅糖少許。

①桃仁洗凈，打碎成小顆粒。粳米淘洗干凈。

②沙鍋置火上，注入清水下粳米、桃仁，用中火燒開，改用小火慢煮至米爛湯稠，表面浮起粥油時(shí)下紅糖即成，溫?zé)岱场?/p>

桃仁富含油脂，有潤(rùn)腸通便作用，可加快血液循環(huán)，抑制血栓形成。桃仁服用過量，會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，要特別注意。冠心病患者見胸中刺痛可輔食此粥。

決明子粥

決明子10～15克，白菊花10克。

先將決明子炒至微有香氣，取出，待冷后煎汁，或與白菊花同煎取汁，去渣，放入大米煮粥，加少量調(diào)味品。

平肝明目、潤(rùn)腸通便。每日服食1次，5～7次為1個(gè)療程。冠心病、高脂血癥和高血壓病大便干燥者宜服。

豆腐菱角粥

鮮豆腐100克，菱角粉30克，精面粉30克。

①將鮮豆腐洗凈，切成約0.5厘米見方的小丁，入燒沸的開水中汆透，撈出控凈水分。菱角粉、精面粉放入湯碗內(nèi)，加適量水調(diào)和成稀面糊。

②煮鍋內(nèi)放入豆腐，加入600克水，旺火燒沸，改用慢火稍煮一會(huì)兒，將面糊慢慢倒入，邊倒邊用手勺攪拌，形成稀稠適中的粥狀，煮沸后可食。

豆腐是一種高植物蛋白食品，富含人體不能合成的8種必需氨基酸和大豆皂苷、黃酮等有效成分，加之含有增強(qiáng)血管功能作用的不飽和雙烯脂肪酸（亞油酸)，且不含膽固醇，因此對(duì)糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、心臟病等患者頗有益處。菱角粉含糖類化合物較少，而淀粉多糖中多為直鏈淀粉，這有利于控制餐后血糖和尿糖。加之面粉調(diào)節(jié)電解質(zhì)紊亂以及糾正消渴和盜汗等功用，此粥對(duì)各型糖尿病患者均有輔助食療的功能。

面糊倒入時(shí)要用手勺攪均勻，以免聚成疙瘩；因豆腐中含嘌呤較多，痛風(fēng)和嘌呤代謝紊亂及血尿酸較高的病人不宜多食。

薏苡仁桃仁粥

薏苡仁30克，桃仁15克，粳米100克。

先煎薏苡仁、桃仁，取汁與粳米同煮成粥。

活血補(bǔ)虛、利濕化痰。主治冠心病痰瘀阻滯者。

桂心粥

桂心1～2克，茯苓10克，粳米50～100克。

先煎茯苓、桂心，取汁與粳米共煮成稀粥。

通陽散寒。冠心病、心絞痛屬寒凝者宜服。

知母百合稀飯

知母20克，百合20克，粳米100克。

先煎知母、百合半小時(shí)，棄知母，加粳米繼煮成稀飯。早晚各服1碗，連服7～10天。

滋陰除煩、養(yǎng)心安神。方中知母清虛熱而除心煩，百合養(yǎng)心陰而安神，養(yǎng)心陰而定心悸。故本藥膳對(duì)冠心病胸悶灼痛、眠差夢(mèng)多者有效。

四、冠心病茶療譜

藥茶療法是指應(yīng)用某些中藥加工制成茶劑，用于防治有關(guān)疾病的一種方法。而茶劑是指含有茶葉或不含茶葉的藥物，經(jīng)過沸水沖泡或煎煮取汁，代茶飲用的一種制劑。

藥茶療法是一種重要的自然療法，其歷史相當(dāng)悠久。早在4000多年前的神農(nóng)時(shí)代，勞動(dòng)人民便發(fā)現(xiàn)了茶以及茶的解毒作用，有文字記載：“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之?！贝撕?，人們開始栽培茶葉，并把它用作養(yǎng)生保健防病之品，對(duì)其醫(yī)療作用亦有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。如東漢末年張仲景的《傷寒雜病論》即指出“茶治便膿血甚效”?！短票静荨吩唬骸安?，味甘苦，微寒無毒，去痰熱，消宿食，利小便?！彪S著醫(yī)療實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的進(jìn)一步積累，人們開始在茶末中摻入一些藥物一起泡服，從而形成了藥茶這一新劑型；同時(shí)又?jǐn)U大了藥茶的范圍，把一些帶有苦味的植物的葉、莖、根、皮等碾碎后如茶一樣煎泡飲用的藥物，統(tǒng)稱為“茶”。歷代醫(yī)藥學(xué)家都很重視茶劑的研究，不少醫(yī)籍記錄有茶療藥方。如《外臺(tái)秘要》有消渴茶，《太平圣惠方》中記有藥茶方10余則，《食鑒本草》亦有藥茶方多種。近來，人們對(duì)茶葉及茶劑的研究更為深入系統(tǒng)，茶療的范圍亦迅速擴(kuò)大，出現(xiàn)了不少關(guān)于藥茶療法的專著。

1.藥茶的種類與劑型

（1）藥茶的種類。藥茶有不同的分類方法：如以藥味組成分類，則有單方藥茶和復(fù)方藥茶；按有無茶葉分類，可分為含茶藥茶和無茶藥茶；按劑型有藥茶和藥露；按入藥部位有花類藥茶、葉類藥茶、莖類藥茶、皮類藥茶等；按飲用季節(jié)，有春季藥茶、夏季藥茶、秋季藥茶、冬季藥茶；按功效主治則有保健茶、減肥茶、健美茶、降壓茶、降脂茶、活血茶、清暑茶等。

就茶葉而言，根據(jù)茶葉的制法、品質(zhì)以及銷售習(xí)慣，可分為紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶和緊壓茶五大類。紅茶是經(jīng)過完全發(fā)酵的茶，品質(zhì)細(xì)嫩，色澤烏潤(rùn)，沖泡后色紅鮮艷，清澈見底，滋味甘醇，香味芬芳，葉底勻嫩鮮紅。主要品種有祁紅、滇紅、宜紅等。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶，未用高溫殺青而保持原有的綠色。沖泡后色綠湯清，葉底碧綠，滋味濃厚鮮爽，主要品種有龍井、毛尖、碧螺春等。烏龍茶即青茶，為半發(fā)酵茶。外形粗壯松散，呈紫褐色，兼有綠茶的鮮濃和紅茶的甘醇，茶湯棕紅明凈。葉底綠葉鑲紅邊。主要品種包括武夷巖茶、安徽鐵觀音等?；ú枋前严慊ǚ湃氩璞信葜贫?，香氣芬芳濃厚，湯色清澈，淡黃明亮，葉底細(xì)嫩勻凈。主要包括茉莉花茶、玉蘭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等。緊壓茶又稱茶磚，是用黑茶、曬青和紅茶的副茶為原料，經(jīng)蒸制，裝模加壓而成的再制茶。主要品種有花磚、米磚、餅茶等。

（2）藥茶的劑型：

1)沖泡劑：此種茶劑可直接放入杯中，加沸水沖泡，加蓋悶10分鐘左右，即可飲用。

2)煎煮劑：此種茶劑須先用涼水浸泡，再放入沙鍋中煎煮，取汁，倒入杯中代茶飲用。

3)散形劑：將藥茶成分制成粗末，混合均勻，分成若干份，每次取一份，沖泡或煎汁飲用。

4)袋泡劑：將藥茶粉成粗末，混勻后烘干成顆粒狀，按劑量分裝入特制的濾紙包，沖泡時(shí)帶包放入杯中浸泡飲用。

5)塊型劑：將藥茶粉碎，混勻后，加入適量神曲或面粉作黏合劑，壓模成塊，低溫風(fēng)干后備用。每次取一小塊，直接泡服。

6)露劑：將新鮮的瓜果、花草等放入容器中，經(jīng)蒸餾水取得的汁液稱為露劑。可直接飲用或加適量溫開水調(diào)合飲用。

7)汁劑：將新鮮的水果及中藥、蔬菜經(jīng)壓榨加工，取得的液體稱為汁劑?？芍苯语嬘没蚣訙亻_水沖服。

2.藥茶療法治療冠心病的機(jī)理

茶是中老年人的最佳飲料，經(jīng)常飲用，“可以輕身換骨”(梁?陶弘景)，“能止渴，消食除痰，少睡，利尿道，明目益思，除煩去膩”(明?顧元慶)，因此，中醫(yī)素有“茶為萬病之藥”的說法?，F(xiàn)代研究指出，茶葉含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素以及茶多酚、茶堿、咖啡因、脂多糖等近300種成分，能補(bǔ)充人們所需的營(yíng)養(yǎng)，排除體內(nèi)毒素，具有延年益壽的作用。飲茶可以興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)新陳代謝，抑菌消炎，解毒降脂，作用非常廣泛。如果根據(jù)辨病、辨證的結(jié)果，選擇合適中藥與茶葉合制成藥茶，則能進(jìn)一步提高療效和治療的針對(duì)性。近期大量的科學(xué)研究證明，茶葉對(duì)防治冠心病有良好的效果。

（1）增強(qiáng)心血管系統(tǒng)的功能。茶葉能抗凝血，促進(jìn)纖維蛋白的溶解；茶中所含的茶多酚，可以改善血管壁的滲透性能，有效地增強(qiáng)心肌和血管壁的彈性和抵抗力，降低血液中的中性脂肪和膽固醇；其所含的維生素C和維生素P同樣可以改善微血管功能，促進(jìn)膽固醇排出；咖啡因和茶堿則可直接興奮心臟，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，使血液能充分地灌注心臟，改善心臟的血供，提高心臟的功能。藥茶中若配入特定的中藥，則可軟化血管，促進(jìn)血液循環(huán)，溫通心陽，開痹寬胸，直接治療冠心病。

（2）降壓降脂，幫助消化。冠心病患者往往同時(shí)伴有高血壓病或高脂血癥，病程較長(zhǎng)者亦可兼有消化功能的減退。處理這些相關(guān)因素，對(duì)冠心病的治療同樣具有重要意義。根據(jù)中醫(yī)學(xué)理論，血壓的升高往往與肝陽亢盛、肝火上炎有關(guān)，而茶葉能上清頭目，明目清火，涼肝膽，滌熱消痰。如《本草綱目》說：“茶，苦而寒，陰中之陰，沉而降也，最能降火?；馂榘俨?，火降則上清矣?！爆F(xiàn)代研究表明，茶葉中含有豐富的茶多酚、維生素C和維生素P。茶多酚能促進(jìn)維生素C的吸收，而維生素C能轉(zhuǎn)移動(dòng)脈壁的膽固醇到肝臟，并增強(qiáng)血管的彈性和滲透力，從而防止動(dòng)脈的硬化，減輕脂質(zhì)沉積，預(yù)防高血壓病的發(fā)生；維生素P還能擴(kuò)張小血管，引起血壓下降，直接起降壓作用；茶葉中的茶堿能擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液流通；所含的蘆丁能提高微血管彈性，預(yù)防血壓升高。此外，茶葉還可通過利尿排鈉作用，引起血壓的下降。

茶葉的降脂作用與多種因素有關(guān)。茶葉中含有大量的茶多酚和維生素C。茶多酚能溶解脂肪，而維生素C能促進(jìn)膽固醇排出；綠茶中含有的葉綠素能阻礙膽固醇的消化和吸收，防止血液和肝臟中中性脂肪的蓄積。中醫(yī)對(duì)茶葉的這一作用亦有認(rèn)識(shí)，描述為“去膩”，“解油濃”和“去人脂”。

茶葉還能消飲食，消積滯，消宿食，消油膩，解腥膻，有利于脾胃運(yùn)化和升降協(xié)調(diào)。茶對(duì)消化系統(tǒng)的作用表現(xiàn)為：茶堿能松弛胃腸道平滑肌，減輕胃腸道痙攣而引起的疼痛；咖啡堿刺激胃腸消化液分泌，有助于消化食物，增進(jìn)飲食；茶多酚類可收斂和保護(hù)胃黏膜；飲茶可加速胃液的分泌，膽汁、胰液及腸液分泌亦隨之增加。

（3）抗菌消炎，提高抵抗力。茶葉中含有的鞣質(zhì)，能抵抗各型痢疾桿菌，對(duì)口腔炎亦有明顯療效；茶葉中含有的硅酸，可抑制結(jié)核桿菌擴(kuò)散，還能提高白細(xì)胞總數(shù)，增強(qiáng)人體的抗病能力。藥茶中的清熱藥物具有抗感染作用，如抗病毒、抗菌、抗原蟲等；藥茶中的芳香辛散藥物含有的揮發(fā)油，能興奮神經(jīng)中樞，擴(kuò)張周圍血管，增加免疫功能，提高抗病能力。而體質(zhì)的改善，對(duì)于防治冠心病，延緩病程進(jìn)展，防止疾病惡化和并發(fā)癥的發(fā)生，具有重要意義。

1.藥茶療法的注意事項(xiàng)

(1)服法正確：藥茶的服用方法很多，應(yīng)正確理解，遵醫(yī)囑飲服。常用服法有7種。

①?zèng)_服：將藥茶放入茶具中，沸水沖泡，加蓋浸悶10～20分鐘后飲服，每次可沖泡2～3回。

②煎服：將藥茶加水煎煮，去渣取汁飲服。

③和服：將已沖泡或煎取的茶湯，和入米醋或酒飲用。

④調(diào)服：將藥茶研末，用其他藥物煎湯送服；或?qū)⑵渌幬镅心貌柚{(diào)服。

⑤分服：將茶湯分?jǐn)?shù)次飲服。

⑥噙服：將茶湯噙在口腔內(nèi)，慢慢咽下。

⑦頓服：將一次煎成的茶湯一口氣飲完。

(2)濃淡適宜：茶飲過濃，會(huì)導(dǎo)致心室收縮增強(qiáng)，引起心跳加快，使患者出現(xiàn)胸悶、心悸、氣短等現(xiàn)象甚至發(fā)生危險(xiǎn)。長(zhǎng)期飲濃茶，還會(huì)影響胃腸對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收，引起貧血或維生素B的缺乏。但茶飲過淡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，藥理作用減弱，也會(huì)影響茶療的效果。因此，掌握藥茶的濃淡非常重要，一般而言，每杯茶放茶葉3克左右，最多沖泡不應(yīng)超過3次，以2次為佳。

(3)溫涼合口：我國人民喜歡熱茶。喝熱茶能充分發(fā)揮茶葉的功效，保持色、香、味俱佳。茶葉中的各種有效成分，在熱水中溶解度較高，隨著水溫下降，某些成分的溶解度會(huì)逐漸下降，使茶水產(chǎn)生輕微的乳濁現(xiàn)象，不僅湯色暗渾，而且香氣低，茶味淡。而茶葉中的芳香油只能在水溫較高時(shí)發(fā)揮，形成誘人的香味。因此，喝熱茶比喝冷茶有益，但水溫過高，容易破壞茶葉中的有效成分，對(duì)食管及胃黏膜有一定損害，且有致癌的危險(xiǎn)，所以，一般認(rèn)為淡茶溫飲較適宜。

(4)飲茶因時(shí)而異：飯后飲茶可以消食理氣，午間飲茶可以醒腦提神，因此對(duì)身體較為有益；空腹則不宜飲茶，因?yàn)榇藭r(shí)飲茶會(huì)中和消化液，影響攝入食物的消化吸收。為保證休息，冠心病患者睡前亦不宜飲茶，因茶葉中的咖啡因有興奮大腦皮質(zhì)的作用，飽餐后也不宜立即飲茶，否則茶中的鞣酸可與食物中的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)發(fā)生凝固，影響人體的吸收。

(5)飲茶因人而異：飲茶要根據(jù)體質(zhì)情況，量力而行。要科學(xué)地調(diào)整飲茶的數(shù)量和品種。由于冠心病患者的血管及心臟功能已發(fā)生障礙，不宜選飲作用過于峻烈的茶類。有人推薦冠心病患者飲鐵觀音茶。此外，選茶也應(yīng)當(dāng)考慮平時(shí)的嗜好。配制藥茶時(shí)，更應(yīng)結(jié)合患者的臨床表現(xiàn)，辨證選藥。

(6)不用茶水服藥：服用中西藥物有時(shí)須注意忌茶，因?yàn)椴柚械目Х纫颉⒉鑹A、鞣酸、可可堿等酸堿性物質(zhì)，可與某些藥物成分發(fā)生作用，影響藥效，需要忌茶的常用西藥有甲丙氨酯(眠爾通)、地西泮(安定)、雙嘧達(dá)莫(潘生丁)、蘇打片、鐵劑、氨基比林、黃連素、洋地黃、乳酶生、多酶片、胃蛋白酶、硫酸亞鐵、四環(huán)素等。除此之外，服用其他中西藥，最好也不要以茶水送服，或服藥后立即飲茶。

2.保健藥茶

丹參茶

丹參9克，綠茶3克。

將丹參制成粗末，與茶葉混勻。用沸水沖泡10分鐘。

清心化痰、活血化瘀。每日1劑，不拘時(shí)飲服。冠心病瘀熱痰阻者宜服。

山楂益母茶

山楂30克，益母草10克，茶葉5克。

沸水沖沏，加蓋悶10分鐘。

活血化瘀、消食利尿。每日1劑，代茶飲用。心血瘀阻型冠心病宜服。

荷葉茶

干荷葉10克（鮮者30克）。

將干荷葉搓碎（鮮者切碎），煎水代茶頻飲。

降脂消腫。荷葉性平味苦澀，善升清利濕，助脾胃，分清濁，散瘀血，除濁膩，故而用來袪脂減肥。適于冠心病、高血壓病和肥胖癥等。

健脾飲

橘皮10克，荷葉15克，炒山楂3克，生麥芽15克，白糖適量。

橘皮、荷葉切絲，和山楂、麥芽一起，加水500克煎煮30分鐘，去渣留汁，加白糖代茶飲。

健脾導(dǎo)滯、升清化濁。橘皮理氣健脾，荷葉升清降濁，山楂、麥芽消食導(dǎo)滯。四品組合，功效益佳。

降脂減肥茶

干荷葉60克，生山楂、生薏苡仁各10克，花生葉15克，橘皮5克，茶葉60克。

上藥共為細(xì)末，沸水沖泡代茶飲。

醒脾化濕、降脂減肥。

榆茜茶

茶樹老根30克，榆樹根30克，茜草15克。

三味加清水共煎取汁。

活血化瘀、強(qiáng)心利尿。每日服1劑，代茶飲用，4周為1個(gè)療程。冠心病、心功能不全者宜服。

玉米須茶

茶樹老根50克，山楂樹根50克，薺菜花50克，玉米須50克。

四味入鍋，加清水共煎取之。

活血化瘀、強(qiáng)心利尿。每日1劑，分3次溫服。冠心病、高脂血癥、心功能不全者宜服。

黃酒茶

茶樹老根30克，黃酒適量。

茶樹老根加清水煎煮取汁，加入黃酒調(diào)勻，再煎片刻。

強(qiáng)心利尿。睡前1次服或分2次飲服。適宜于冠心病、肺心病、充血性心力衰竭。

香蕉茶

茶葉10克，香蕉50克，蜂蜜少許。

香蕉去皮研碎，沸水泡茶1杯，去渣留汁，調(diào)入香蕉和蜂蜜。

降壓祛脂。每日1劑，2次分服。適用于冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓病患者。

冠心袋泡茶

茶葉15克，素馨花6克，茉莉花1.5克，川芎6克，紅花1克。

川芎、紅花焙黃研末，用過濾紙包裝成袋長(zhǎng)期飲用。

理氣寬胸。冠心病、胸悶胸痛者宜服。

柿葉山楂茶

柿葉10克，山楂12克，茶葉3克。

將柿葉洗凈，山楂洗凈切成片，再把柿葉、山楂、茶葉放入口杯中，沸水沖泡，加蓋悶15分鐘。

活血化瘀、降脂降壓。適合冠心病、糖尿病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化等患者常年飲用。

反復(fù)用沸水沖泡，每日1劑，不拘時(shí)頻頻飲服。

蓮心茶

綠茶1克，蓮心干品3克。

沸水沖泡，加蓋悶10分鐘，代茶頻服。

利尿?qū)幮?。冠心病、心律失常者宜服?/p>

銀杏葉茶

銀杏葉5克。

①取新鮮銀杏葉，除去黃葉，用清水洗凈，曬干。

②用時(shí)取干葉揉碎后放入保溫杯內(nèi)，以沸水150毫升左右沖泡，蓋上蓋燜5～10分鐘即可。

益心止痛、斂肺平喘。用于治療各型冠心病、心絞痛。銀杏，又名白果，為銀杏科植物銀杏的種子，銀杏葉則是生長(zhǎng)在該植物樹干上的葉子。據(jù)研究表明，銀杏的葉子具有良好的降血脂、降血壓的作用，對(duì)于冠心病、糖尿病及其他心血管疾病均有輔助性治療效果。

銀杏葉只能選用新鮮綠色的，發(fā)黃枯萎的不能用?？上癫枞~一樣反復(fù)沖泡。每日1劑，不拘時(shí)當(dāng)茶飲服。

山楂二花茶

山楂25克，銀花25克，菊花25克。

上三味放茶杯內(nèi)，沖入開水，加蓋悶片刻即成。代茶飲。

健脾、清熱、降脂。輔助治療冠心病伴高血壓病、高脂血癥者。

玉竹煎

玉竹15克，白糖適量。

玉竹洗凈，用沙鍋加水煎取汁液，過濾出汁液后加白糖調(diào)味飲服。

養(yǎng)陰強(qiáng)心。用于冠心病、風(fēng)心病、肺心病等引起的心力衰竭。玉竹有養(yǎng)陰、潤(rùn)燥、調(diào)血?dú)?、?rùn)心肺、補(bǔ)中健脾等功能。因此，此煎飲有明顯的養(yǎng)心補(bǔ)益、增強(qiáng)心血管的作用，對(duì)冠心病、糖尿病患者有較好的防治效果。

肥胖型體質(zhì)的冠心病患者不宜加白糖調(diào)味，可飲用原味汁液，或用甜葉菊苷粉代替白糖調(diào)味。每天1劑，不拘時(shí)飲用。

菊楂決明飲

菊花10克，生山楂片15克，決明子15克。

決明子打粗顆粒，與菊花、山楂片同水煎?？勺眉影滋?，當(dāng)飲料飲用。

疏風(fēng)散熱、潤(rùn)腸通便、平肝降壓。適用于冠心病兼有高血壓病患者，對(duì)大便秘結(jié)者效佳。

山楂菊花茶

茶葉10克，菊花10克，山楂10克。

共入杯，沸水泡沏，代茶飲。

清熱平膽、消食降脂。適用于高血壓病、冠心病、高脂血癥。

西洋參茶

西洋參1～2克。

將西洋參切成薄片，用沸水沖泡飲服。

益氣養(yǎng)陰?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，西洋參總皂苷有和人參總皂苷相同的強(qiáng)壯、抗疲勞、抗利尿、抗缺氧功能，但作用強(qiáng)度有別?？估蜃饔萌藚⒖傇碥彰黠@高于西洋參總皂苷，西洋參的強(qiáng)壯作用較人參緩和。西洋參茶對(duì)糖尿病患者除能改善癥狀外，還有輕微降血糖作用。此外，又能調(diào)節(jié)膽固醇代謝，抑制高膽固醇的發(fā)生。

西洋參味苦，微甘，性寒。能傷陽助濕。因此，陽不足而有寒濕癥的冠心病患者忌用?？刹痪袝r(shí)，代茶飲。

首烏茶

制首烏6克。

①將首烏洗凈，切片，曬干或微烘干，再加入黑豆內(nèi)拌勻，加水入鍋煮制半熟，撈出后再放入蒸籠蒸透，取出首烏曬后變?yōu)楹谏闯芍剖诪酢?/p>

②再將制首烏切成薄片，放入茶杯中，以沸水約150毫升沖入，加蓋泡浸10～20分鐘即成。

補(bǔ)益精血。用于治療冠心病、心絞痛、高血壓病、高脂血癥?，F(xiàn)代科學(xué)證明，首烏能促進(jìn)血細(xì)胞的新生及發(fā)育，有降低血清膽固醇作用，能阻止膽固醇在肝內(nèi)的沉積，阻止脂類沉積到動(dòng)脈內(nèi)膜。還有人證明首烏有纖溶活性，能促進(jìn)纖維蛋白的裂解，對(duì)動(dòng)脈硬化患者，可減少血栓或微血栓栓塞的形成，這些作用都有利于對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病和腦血管疾病的防治。

制首烏藥店里有賣，如果方便，自己按照上面的方法制做更好；用黑豆煮主要是為了增加首烏的藥性。此茶每日1劑，不拘時(shí)飲服。

苦丁茶

苦丁葉6克，菊花6克，桑葉6克，白茅根6克，鉤藤6克。

①將苦丁葉、菊花、桑葉、白茅根、鉤藤洗凈，揀去雜質(zhì)，研成粗末，用紗布包好備用。

②將紗布袋放入大保溫杯中，沖入沸水約200毫升，加蓋悶20～30分鐘即成。

清熱平肝。用于冠心病、高血壓病的輔助治療，可改善患者頭痛、眩暈、心煩易怒、睡眠不寧、面部烘熱、目赤口苦等癥狀。

此茶悶制時(shí)間須稍長(zhǎng)，可以反復(fù)沖飲。每日1劑，代茶頻飲。

荷葉菖蒲飲

荷葉10克，石菖蒲20克，延胡索10克，紅糖少許。

延胡索洗凈，加水先煎20分鐘，再入荷葉、菖蒲共煎15分鐘，取汁200毫升，分2～3次服用，服時(shí)加少許紅糖調(diào)味。

辟濁滌痰，理氣止痛。適合伴有心絞痛等的冠心病患者飲用。

體質(zhì)肥胖型的冠心病患者可不加紅糖，飲用原汁。每日1劑，連服7～10天為1個(gè)療程。

烏龍茶

烏龍茶3克，槐角18克，首烏30克，冬瓜皮18克，山楂肉15克。

①先將槐角、首烏、冬瓜皮、山楂肉洗凈，鍋內(nèi)加水600毫升，放入藥料大火煮沸，中火煎煮20分鐘，過濾取汁備用。

②將烏龍茶置于保溫杯內(nèi)，用制出的上述液汁沖泡即成。

滋陰清熱、化濕消脂。烏龍茶能增強(qiáng)血管彈性，降低膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。

所熬制汁液的濃度可根據(jù)具體情況確定，濃淡皆可，烏龍茶可多次用汁液沖泡。每日1劑，不拘時(shí)當(dāng)茶水飲服。

三花橘皮茶

玫瑰花、茉莉花、玳?；?、荷葉各60克，橘皮10克。

上述成分共為細(xì)末，開水沖泡，代茶飲。

健脾理氣、利濕消脂。

問：心肌梗死病人吃什么？

答：急性期：應(yīng)住院治療，發(fā)病后3天內(nèi)，必須絕對(duì)臥床休息，一切活動(dòng)(包括進(jìn)食)皆須專人護(hù)理。以流質(zhì)飲食為主，可予少量菜水、去油過濾肉湯、紅棗泥湯、米湯、稀粥、果汁、藕粉、靜脈補(bǔ)液等。凡脹氣、刺激溶液不宜吃，如豆?jié){、牛奶、濃茶、咖啡等。補(bǔ)液總量為1000～1500毫升/24小時(shí)。每天熱量500～800千卡為宜。避免過熱過冷，以免引起心律失常。食物中的鈉、鉀、鎂攝入量必須加以注意。一般建議低鹽飲食，尤其是合并有心力衰竭的患者。但由于急性心肌梗死發(fā)作后，小便中常見鈉的丟失，故若過分限制鈉鹽，也可誘發(fā)休克。因此，必須根據(jù)病情適當(dāng)予以調(diào)整。此外，對(duì)于不能口服的患者或者根據(jù)病情需要，尚可靜脈補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。對(duì)急性心肌梗死的患者，因其不能活動(dòng)，脾胃功能亦必受影響，故食物必須細(xì)軟易消化。

緩解期：發(fā)病4天～4周。隨著病情好轉(zhuǎn)，可逐步改為半流食，但仍應(yīng)少量多餐。急性后期總熱能可增加至1000～1200千卡。膳食宜清淡、富有營(yíng)養(yǎng)且易消化。允許進(jìn)食粥、麥片、淡奶、瘦肉、魚類、家禽、蔬菜和水果。食物不宜過熱、過冷，并應(yīng)少吃多餐，經(jīng)常保持胃腸通暢，以防止大便過分用力。3～4周隨著病人逐漸恢復(fù)活動(dòng)，飲食也可適當(dāng)放松，但脂肪和膽固醇的攝入仍應(yīng)控制，對(duì)伴有高血壓或慢性心力衰竭患者仍應(yīng)限鈉。肥胖者應(yīng)減食。飽餐(特別是進(jìn)食多量脂肪時(shí))應(yīng)當(dāng)避免，因可引起心肌梗死再發(fā)作，這可能與餐后血脂增高，血液黏度增高引起局部血流緩慢，血小板易于凝集而致血栓形成有關(guān)。另一方面，飲食也不應(yīng)限制過分，以免造成營(yíng)養(yǎng)不良和增加病人的精神負(fù)擔(dān)。

恢復(fù)期：發(fā)病4周后，病情穩(wěn)定后，隨其活動(dòng)量的增加，一般每天熱量可保持在1000～1200千卡。足量的優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素則有利于病損部位的修復(fù)。乳類蛋白、瘦肉、魚類、蔬菜、水果等均可食用，特別是綠葉蔬菜和水果是富含維生素C的食物，性質(zhì)疏利通導(dǎo)，宜經(jīng)常攝食。每天的飲食中還要含有一定量的粗纖維素，以保持大便通暢，以免排便費(fèi)力。此外，進(jìn)入恢復(fù)期后，應(yīng)防止復(fù)發(fā)，其膳食原則還應(yīng)包括維持理想體重，避免飽餐，控制脂肪和膽固醇攝入，預(yù)防血液黏度增高和血小板凝集。戒煙、酒，如伴有高血壓和慢性心力衰竭者應(yīng)限鈉。

注意水和電解質(zhì)平衡。食物中水的含量應(yīng)與飲水及輸液量一并考慮，使適應(yīng)心臟的負(fù)荷能力。如患者伴有高血壓或心力衰竭，應(yīng)限制鈉鹽，但臨床上亦觀察到急性心肌梗死發(fā)生后，尿中有鈉的丟失，故應(yīng)根據(jù)血液生化指標(biāo)予以調(diào)整。有人研究缺血心肌的營(yíng)養(yǎng)代謝，認(rèn)為鎂對(duì)缺血性心肌病有良好的保護(hù)作用，膳食中含一定量的鎂，可能有助于降低心肌梗死的發(fā)病率與死亡率。成人鎂的需要量為300～400毫克/日，食物來源為有色蔬菜、小米、面粉、肉、海產(chǎn)品等。已知鉀對(duì)心肌的興奮性、傳導(dǎo)性等均有影響，低鉀血癥易發(fā)生心律失常，故應(yīng)注意如有低鉀血癥出現(xiàn)，飲食上應(yīng)予調(diào)整。

急性心肌梗死伴心功能不全時(shí)，常有胃腸功能紊亂，開始1～2天，僅給熱水果汁、米湯、蜂蜜水、藕粉等清淡、流質(zhì)飲食。每日6～7次，每次100～150毫升。若患者的心律不齊有所好轉(zhuǎn)，疼痛減輕后，可逐漸增加一些瘦肉、蒸雞蛋白、稀米粥等飲食。隨著病情的恢復(fù)，病后6周可采用冠心病的飲食，但飲食仍須柔軟，易于消化。

注意高發(fā)季節(jié)的飲食調(diào)配，深秋和冬季是心肌梗死的好發(fā)季節(jié)，除了保暖防寒外，還應(yīng)多吃性溫和具有活血化瘀功能和營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，尤以各種藥粥最為適宜。陳舊性心肌梗死病人的飲食，可按一般冠心病的飲食安排。